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３日目の昼食に選んだのは、旧銀河ホテル2階の香港飲茶の「唐宮海鮮」。
遅い昼食だったのと、夜のご馳走の為に軽めの昼食。
まずはこの店一のお薦め。鳩の照り焼き。
頭がついているので最初はぎょっとするが今は慣れた。
海老シュウマイ、イカの煮物、米粉の豆鼓炒めと続く。
ここの飲茶は気に入っていたが料理人が変わったのか味が落ちた。
上海ではよくあること。別の店を探さないとな。
夜のご馳走は上海の上海蟹の専門店ではトップクラスの店「王宝和」。
創業は１７４４年というからすごい歴史。
単品もあるが、今回は上海蟹のフルコースとした。４５０元から上は８００元だったか
１０００元だったか。今回は一人５００元＝１０,０００円のコースを選択。
全11品の上海蟹を味わい尽くすコース。
まずは前菜3品。こんなのを食べてたらメインを食べる前に腹が膨れてしまう。
蟹の足の身とみそ和え。出だしから芳醇なうまみが広がる。
蟹の身とフカヒレスープ。とろりとした味わいが蟹の身とマッチ。
ギンナンと雷魚の肉と帆立貝とかにみそ。
これも贅沢な味でやはりかにみそが旨さを引き立てる。
かにみその小龍包。
これらといただくのはやはり紹興酒。この店のブランド「王寶和」だが
やはり老酒の名産地紹興の産だった。料理にすごく合う。
メインディシュの上海蟹はオスは大きく、メスは小さい。
オスは精巣のとろっとした何とも言えない甘味がおいしいのだが
１０月はまだ早かったようだ。11月が本番かな。
メスはオレンジ色に輝く卵の旨さは年末まで続く。
秋から初冬まで楽しみだ。僕は毎年４〜５杯は食べている。
点心も蟹入りだ。蟹みそとナマコの煮込み。
蟹みそ入りきのこと鮑の煮込み。
蟹みそと青梗菜の煮込み三種はこれまた贅沢な味わいだ。
蟹みそをうまく色んな素材にあわせている。
フルーツで締めとなるが、何とも贅沢なフルコースだった。
次回も違った店で味わってみよう。
鮑料理は慌てて食べた為、撮影忘れです。
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中国にて
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コメント（6）
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昼食に選んだのは、高島屋上海のB1にあるシンガポールの「亜坤（ヤクン）」。
トーストととろとろ卵と飲み物で３２元＝６４０円。トーストは蜂蜜とバターが
挟んであって甘くておいしい。果物を載せたトーストもあるから次回の楽しみ。
日本の雑貨が１５元＝３００円で売っている店が同じフロアーにあって
かなりの人気だが、内容を見ると日本の百均と同じだった。
日本商品は上海では３倍から４倍で売られている。
夜の食事は上海で一番人気のイタリアレストランの「DAーMARCO」。
入り口がわかりにくくタクシーで引き返して探した程だ。
店の入り口は密やかだが、中に入ると大きなレストランだった。
食前・食後のお酒を楽しむカウンターバーも長い。
そこを進むと、予約客でいっぱい。欧米人と中国の富裕層。
アンティパスト８０元＝１６００円は生ハムと生ビーフにチーズにサラダが乗っている。チーズは本場物だ。生ハム６８元＝１３６０円はまあまあの味。
生ビール大５５元＝１１００円はヨーロッパビールかな？
海鮮スープ４８元＝９６０円は貝が中心で普通の味。
席に座ってすぐに出てくる各種パンは無料だ。
ビーフのトマトソースじゃが芋和え１６８元＝３３６０円はしっかりと牛肉の
旨さが味わえる。海老のパスタ７３元＝１４６０円は普通に旨い。
ハウスワイン４８元＝９６０円は２杯飲んだ。
デザートにはアイスにグレープが乗ったもの４８元＝９６０円。
雰囲気が良く最初は緊張したが、ゆっくり食事できた。
この店の売りは有名ホテルのシェフだったイタリア人が腕を振るっていること。
陽気な彼が調理しているのが見えた。女性だけのグループや単独の人も
ピザを食べていて次回は是非ピザを食べてみようと思った。
味の感想としてはやはり本場イタリアには遠く及ばない。
イタリア北部のモデナの高級イタリアレストランで食事したことが
あるがあのときの満足度は五つ星だった。
もっともその時のレストランは１０人乗りの高級車で送迎する超高級店だったが。
ダ・マルコの料金は６５１元＝１３０００円だったので結構な値段はする。
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上海でも有名な四川料理は多いが、この品川（ピンンツァン）はトップクラス。
ホテルから近くの通称ルイビトンビルの店を訪問。
中国の国慶節の7連休の最中で、旅行に出かけている人が多いとの事で
この高級店もお客さんがほとんどいない。
海老フライの辛味１３８元＝２７６０円は素材も良く辛くて痺れて旨い。
黒胡椒の牛肉炒め８８元＝１７６０円は気桶に入っている。
これも日本人には合う豆鼓味かな。
僕の好きな紹興酒の古越龍山は１０年ものしかなくかなり高級。
そこで選んだのは上海老酒「石庫門8年」９８元＝１９６０円。
上海の老酒はやや甘いのが難。
四川料理と言えば麻婆豆腐３８元＝７６０円は欠かせない。
キクラゲとセロリの炒め物３８元＝７６０円で辛さを和らげる。
メインデッシュは当然川魚の頭の辛味煮込み１０８元＝２１６０円。
魚はコクレンかな。花鏈とか表現していたけど。
中国の４大家魚の一つみたいだ。
赤いパプリカに隠れて唐辛子と山椒が豊富に乗っている。
更にかき分けると川魚の大きな頭が見えてくる。
何度も食べていると感動は薄れるが、淡白な白身の頭付近を
辛い味付けで食べる。癖になる味だ。
飲み物を含めて合計５６６元＝１１３００円は中華料理としては高級だ。
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チェックアウトタイムの12時になり、チンチン電車に乗りたいと思ったが
来たのは最新型。大連駅へは2駅であっという間の2元＝４０円。
乗り換えは大連駅から発車すると思い、パスポートも用意していたが、
北のはずれから快速軌道交通に乗る。何だかんだとロスタイム30分以上。
駅では相変わらず訳のわからない客引きが多い。
地上を走る地下鉄のようなもので目的地まで1時間満員状態。
駅前はリゾート地の雰囲気はある。海岸に行こうとタクシー乗り場でひと悶着。
1時間１００元＝２０００円で案内すると言う。
時間が無いのですぐに海岸に行って戻ってと言っても通じない。
でも１００元払う覚悟で海岸に。
大連中心部から離れているので想像通り芋の子を洗うほどでない。
大粒の砂というか小石は黄土色なので金石灘と言うのだろう。
夏休みに入っているので、家族連れが多い。
狭い砂浜にある貸し出しパラソルはバカ高いのだろうな。
海岸にいたのは時間がなくて３０秒。水着やゴーグルなど準備万端だったので
残念だ。
大連を夕方に立って、上海のホテルに落ち着いたのは夜遅く。
こんな時間でも遅くまで営業しているレストランは台湾料理の「鹿港小鎮」だ。
食べ始めたのは深夜12時過ぎ。
蒸し鶏のシンガポール風。５５元＝１１００円。
ホンビノスのヘチマ炒め４６元。
僕の好物のレタスとベーコンの炒め物３３元＝６６０円。
海老のダシ醤油７９元＝１５８０円。イカ味の豆腐と青野菜の炒め物４８元＝９６０円
台湾料理店はお酒が高い。
青島ビールは小瓶で２５元＝５００円は一般店の3倍。
大瓶で２５０円から３００円が相場だ。
紹興酒がないのでワインを注文。チリ産赤ワイン１５８元＝３１６０円は
普通の味なのに高い。
会計は４４４元＝８８８０円は深夜の食事としては高いな。
食事が終わったのは午前2時近く。この店はデザートが有名だが
食べるお腹の余裕は無かった。
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大連は中国の東北部。大連に来たら有名な餃子を食べたいと思っていた。
代表的な大連の餃子店を訪問。
古めかしい店内は情緒ある。ここでは郷に入っては郷に従え。
まずは雪花ビールを2本。12元×２＝２４０×2本で４８０円は安い。
この地方はお酒は白酒（バイチュー）ですごくきつい酒。
倒れるといけないのでここでも黄酒（紹興酒）の塔牌花雕5年５８元
＝１１６０円を選ぶ。
そもそも中国の餃子は水餃子と言い、蒸した餃子が多い。
焼餃子は少数派だ。でも大連は焼きも充実している。
両方あわせて６品を注文。ところが親切な店員が注文が多いと言う。
何と1品１５個の餃子が出てくるというのだ。そこで注文を一部取り消した。
何とも親切な地方都市のおばさん服務員だ。
香港系やや台湾系は通常4個単位で出てくる。やはり中国本土は大胆だ。
海螺（さざえ）の水餃子９８元＝１９８０円は最高級品。
さざえのスライスがたくさん入っている。コリコリして旨い。
海老の焼餃子３６元＝７２０円は羽根つきだ。
海老が1匹づつ入っている。
焼翡翠（ニラ）餃子１９元＝３８０円はは野菜のみなので凄く安い。
3品でも４５個の餃子はかなり腹いっぱいになる。
本当は少ない個数で色んな種類が食べたかったな。
今回、好きな麻婆豆腐12元＝２４０円を食べてなかったので注文。
四川の代表料理だけどここのも結構いけたな。
会計は２４７元＝４９４０円は内容的にはこんなものかな。
食後はタクシーで海岸の１５庫へ。カフェバーなどで賑わうと書かれていたが
何だか寂しい。次に向かったのはロシア人街。
町並みがロシア風かと期待したが、単なるみやげ物店が並んでいる。
売っているものはロシア人形やなぜかロシア製の双眼鏡。
店の人は中国人で、大連海鮮みやげ（焼タラ、焼イカ、その他）が多い。
人通りはまずまずで観光客が多いのかな。
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