![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
日本人も多く住む上海古北地区の名都城のレストランを訪問。
店名の最初の文字は日本には無い。
duoと読み、花の輪（りん）という字。
かぐわしい花の苑という店名だ。
高級マンションの中心部にあり、中華や日本料理に西欧レストラン
さらにクラブまである。
名都城は壁で囲まれているため外部からのお客さんは
少なく空いている。
数年前に取引先に案内されて気に入りそれ以来の訪問。
二階と中二階に店はあるが、今回も空いていた。
ここは上海料理の店。
上海料理と言えば甘めだここはそんなに気にならない。
蟹豆腐１４８元＝２６００円。上海蟹の身や卵などがかなり入っている。
冬の上海はやはり上海蟹。旨みの掛け合わせだ。
フカヒレスープ１５８元＝２８００円。
この店はフカヒレを安くおいしく食べれる店でもある。
といってもフカヒレはこの値段では姿煮でなく細い筋状のもの。
でもコクがあってそれなりに楽しめる。
ほうれん草の細生姜炒め２８元＝５００円は普通の味。
葱油そば１５元＝２７０円は僕の好物だが広東料理の
店の方が旨いな。
細イカとセロリの炒め物５８元＝１０００円は素材が良くないのか
今一つ。
天井にはシャンデリアが輝き、余裕のあるオーナーだと思う。
他のメニューも味わってみたいお店でした。
|
中国にて
[ リスト | 詳細 ]
コメント（6）
|
3日目の昼食は、上海でのお気に入りの鰻店「春葉亭」へ。
最初は豫園にあった「八重洲」から移転・店名変更三度今の店に。
15年は通っているが、また移転すると言う。
まずは刺身盛。
甘海老、生たこ、北寄貝、生サーモンとどれをとっても新鮮。
あまりにも旨いので甘海老を追加。
大連産というが、大振りで甘くてねっとり。
メインは鰻のひつまぶし。
半分食べてから撮影したから迫力がないが。
3種の食べ方の最後のお茶漬けもうなぎを爽やかに食べれて最高だ。
昼からビールも日本酒も戴いて５４０元＝８６００円は高いが
とても旨いので満足度は高い。
夜は上海料理の有名店「小南国」へ。
１６年前に浦東の開店レストランへ行ったのが最初。
それからチェーン展開を活発化し、おちこちで大型店ができた。
今回訪問する高級モール店内の店も体育館並みの大きさ。
大広間は端まで見通せない。
通路を挟んでこれも２０人以上座れる個室がずらり。
中国人のお金がある人と、日本人の客が見える。
水晶海老はえび本来のうま味がぎっしり。
やや甘みもあり、添え物のそら豆も良い。
白身魚のフライも甘みがある。
蟹みそと蟹身の薄皮包は至極の味わい。
牛肉と野菜の黒胡椒焼。牛肉はしっかりしてやや固め。
玉子とピ−マンの炒め物は辛くない。
そう上海料理はやや甘めで、上海人の好みだと言う。
これらを青島ビールと紹興酒「古越龍山8年物」でいただく。
僕は5年物が安くて爽やかな味わいなので好きだが
高級レストランでは置いていない。
勘定は８０７元＝１３０００円だからやはり高級店だ。
|
|
上海二日目の昼食はうどんを食べに。
讃岐人は一週間うどんを食べないと我慢できない体質になっている。
ところが、ホテル近くの讃岐うどん店「田家」は閉店。
本店に行くには営業時間が間に合わない。
仕方なく、近くの蕎麦処「紋兵衛」に。
ところが、この店でも最近うどんを始めたよう。
特製かき揚げうどん６５元＝１０００円ちょっとは上海値段だなー。
青ネギでなく白ネギが載っているのは違和感を感じるが、
半生うどんを茹でているようなうどんは日本の味がしてそこそこ。
だしはそば屋なのでカツオ節のすっきり味。
夜は四川料理の有名店「孔雀」に。
予約不可の店は店外で30分ほど待つことに。
ショーウィンドウは白い孔雀のはく製と青緑の孔雀の画像で
飾られていてきれい。
店内外はサックスブルーで統一されていて、日本にはまずない色彩。
チャイナドレスの女性が数人いて同色なのは爽やか。
他の四川料理の店「麻辣誘惑」は真っ赤で統一されていて
これにも驚いたものだが。
メニューも印象的な表紙だ。
サザエのサラダ４５元＝７２０円はしっかりした貝の食感が味わえるが
もちろんちょっと辛い。
麻婆豆腐３９元＝６２０円は超超辛い。今まで中国で味わった
なかでも格別。口の中が痺れる。ビールで癒さないと。
鶏肉とナッツの炒め物５５元＝８８０円は結構辛い。
雀の砂肝と豆の炒め物もやや辛い。
辛さが唐辛子マークでメニューに表示されているのだ。
大海老の唐辛子炒めは見た目通り、超超辛いが旨い。
口休めに玉子と野菜の炒め物を追加注文したが
これが青唐と生姜が入っていてこれも辛くて口休めにならなかった。
好みの紹興酒「古越龍山8年」や青島ビールなどとともに
満足な料理となった。
勘定は５１３元＝８２００円はまあまあかな。
子連れで来ている人もいたが、辛さ好きDNAは引き継がれそうだ。
|
|
連休を利用して上海グルメを堪能。そして一年ぶりの上海蟹も楽しむ。
上海市内北西の水産市場が密集している銅川路に。
いつも利用する「新九龍塘」は移転していてきれいになっていた。
今回は中国人二人と三人で会食。
早速活きた魚介類を販売しているブースに。
上海蟹や海老、魚、貝、蛸などを選んで調理法を伝達。
材料代だけで９００元＝１４、０００円は結構贅沢。
車海老の白茹では素材の良さかかなり旨みがある。
身がしっかりした巻貝は酒のつまみに良い。
蛸と野菜のピリ辛炒めは日本では味わえないなかなかのもの。
セロリの炒め物も日本では食べないな。
中国にしかないと思われる紫色の汁がでる野菜の炒め物。
鮑の豆鼓炒めは僕の好物で必ず注文する一品。
白身の清蒸はかなり高級。今回は３０００円くらいの魚を選んだが
１００００円するのもざら。それだけ中国も高級魚は品薄になっている。
メインの上海蟹は大きいのがオス。小さいのがメス。
オスは裏の模様が尖がっている。
メスは裏の模様が丸くなっている。自然が表わす模様は凄いな。
オスは精巣の白身がまったりして旨く、メスは黄金色の卵が
旨いのだが、まだ走りでもう一つだった。
次回を期待しよう。
ところどころ、何かとピンボケはご容赦。 会話に必死だったり、酔っぱらったりだったようだ。
調理料と酒類と野菜などの追加料理３６０元をプラスして１２６０元
＝約２００００円は上海は世界の一流都市としての値段だと思う。
|
|
上海での楽しみの一つはやはり食い道楽。
魚介類を選んで料理してもらう海鮮料理は僕の好み。
今回は中国人しか行かない店をチョイス。
海立閣海鮮酒楼だ。仙霞路の本店は満員との事で、動物園近くの店を訪問。
店の右に氷を敷き詰めた魚介類が並ぶ。
中国に100回以上行っている僕も、こういう店では生では食べない。
全て熱を通して美味く調理しているので問題無い。
草蝦白灼(蝦の茹でたの)68元=1,100円。
面包蟹（パンの蟹の葱生姜炒め)1・1kgで大きい。215.6元=3,400円と高い。
初めて食べるが味はいいけど殻が固い。爪と脚は硬くて齧れない。
海瓜子(小貝の葱油炒め)78元＝1200円。
小さな鮑の豆鼓蒸72元1,100円。
筍魚の清蒸158元=2500円。
クラゲの酢の物32元＝500円。これだけは美味しくない。
小えびと苦瓜の卵焼き42元＝650円。
全体的には美味しくて満足度が高いが、
中国人ばかりなので、タバコを吸っている人が多いのと、
大声で話す人が多いのが気になるな。
|
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
