日本のワイン見直す！

本日１０月１３日は恒例ワイン教室でした。
凄い方が講師でした。メルシャン・ジェネラル・マネージャーの斎藤浩さん。
素敵な人柄と葡萄とワインについての深い知識。感銘しました。
以下ワインと料理です。
Vin mousseux
大森のあわ　１１
Vin Blanc
シャトーメルシャン　アンサンブル　萌黄　１１
シャトーメルシャン　北信シャルドネ　０９
Vin Rouge
シャトーメルシャン　アンサンブル　藍茜　１０
シャトーメルシャン　桔梗ケ原メルロー　０６
Douce
シャトーメルシャン　甲州　鳥居平　０８
Amuse-bouche
エピスの香る、戻り鰹のコンフィ、キヌアのタブレ、和風だしのジュレー
Confit de bonite aux ??pices, taboul?? de quinoa, gel??e de fond japonais
Hor-d’ ??uvre
鴨フォアグラと巨峰のソテー、トリュフ入りポルト酒ソース、
ベッサンのチュイール添え
Foie gras de canard et raisin KYOHOU saut??s
?? la tuile de bessan,sauce porto truff??
Viande
国産牛・ハツのロティ、赤ワインソースりんごのソテーと
リ・ド・ヴォーのムニエル、マデラ酒ソース　ポレンタ添え
R??ti de coeur de boeuf sauce vinrouge avec pomme saut??e
et ris de veau menui??re sauce mad??re ?? la polenta
Fromage
黄色香のワインフォンデュ
Fondu du vin ‘KIIROKA’
Dessert
マロンのクレムブリュレ
Cr??me br??l??e au marron