12月ワイン教室でした。

本日ワイン教室でした。
講師の道下さんありがとうございました。
以下、ワインと料理です。
今年最後のワイン会でした。
ご利用のお客様に感謝！
Champagnes
Patrice Marc/ Champagne Brut Mill??sime 2005

Vin Blanc

Domaine M??o-Camuzet
Hautes-Cotes de Nuits Clos St-Philibert 2009

Domaine Trotereau/ Quincy Vieilles Vignes 2010

Vin Rouge

Ch??teau Haut-Mazeris 2003

Ch??teau de beaucastel / Ch??teauneuf- du-Pape 2007

Douce

Grosset /Coteaux du Layon Rochefort 1981

【オードブル】
牡蠣の軽いポシェ　生海苔のムースとライムのジュレーと共に
Hu??tre poch??e l??g??re, mousse d’algue cru et gel??e de citron ver
【オードブル】
フォワグラのフランとソテー　トリュフ風味ポルト酒ソース
Foie gras flan et saut??, sauce au porto truff??
【スープ】
鶏のコンソメとそのクネル生姜風味、和紙貼り　ローズマリーの香り
Consomm?? de poulet et son quenelle au gingembre la saveur de romarin
【魚料理】
活オマール海老のリソレ、セップ茸のリゾット添え
Homard rissol?? et risotto de c??pes
【グラニテ】
本日のグラニテ
Granit?? du jour
【肉料理】
バルバリー産鴨のロースト　バルサミコ酢ソース、りんごのソテー添え
Filet de canard de Barbarie r??ti, sauce au vinaigre de balsamique
avec pommes saut??e
【チーズ】
エポワス（ウォッシュタイプ）
EPOISSES
【デザート】
フレッシュハーブのスープ　エキゾチックフルーツと
マンゴーのソルベ　チュイルダンテル添え
Soupe d’herbes fra??ches,fruits exotiques et sorbet aux mangues,
avec tuile dentelle