Ｋｉｙｏｔｏ便り

半年待った、切れ味。

5月にスタッフとともに、六本木の「エディション」に行った。
http://www.koji-shimomura.jp/index.html
料理もサーヴィスも洗練された、都会のシャープな印象だった。
たまたま、サーヴィスのひとりが、スーシェフの茜ちゃんの元同僚
（ひらまつ・レゼルヴ）だったこともあり、けっこう良くしてもらった。
エディションのミートナイフの切れ味が気に入り、伺うと
ワインオープナーで有名なシャトーラギオール製だという。
いいけど高くて手が出ないな〜と思っていたが

先程の茜ちゃんの同僚がこんなのもあります。
って見せてくれたのに、一目惚れ〜〜。

あれこれネットで探して、オーダーから半年。
やっとフランスから届きました！

惚れたのは、切れ味とともに、柄の部分のアクリルの発色が綺麗なこと。
うちのショープレートもそうなんだけど
カラフルな感じがＫｉｙｏｔｏテイストなんです。

これで、蝦夷鹿もホワイトアスパラも大丈夫、
絶対に美味しさが違いますから！

クリスマスはもうそこに！

昨日、平野さんのフラワーアレンジメント教室があった。
今回クリスマスリースということで、受講される方も多く
盛り上がった。

いつもより、制作量も多く、出来上がった作品に皆さん満足な様子。
内のレストランも飾りつけしなくっちゃ！

ボージョレー・ヌーボーのボトルがなくなる頃には、
もうクリスマス気分だろう。

kiyotoでも年末の繁忙期に向け、予約や問い合わせの電話が多くなってきた。

今年のクリスマスメニューは￥１２，０００（税・サ込み）を主軸に
廃価バージョンの￥９，８００（税・サ込み）を出す予定。
期間は１２月２０日〜２５日まで
ご予約はお早めに！

メニューの詳細はお問い合わせ下さい。

今月のアレンジは何かな？

本日１０月２４日（水）
恒例のフラワーアレンジメント教室がありました。
さてさて、今回は、小さな籠にプリザーブドフラワーも
飾っていきます。

天気もいいし、秋の午後の優雅な過ごし方ですね。
皆さん楽しそうでした。

マダムに人気！これいいかも・・・

平野さんのフラワーアレンジは、結構マダムから良い評価を頂いている。
今回は、土曜の午前中、教室、アフターランチということで行われた。
籐のカゴにプリザーブドの花々を飾るというもので
マダムたちは、真剣な眼差しで取り組んでいる様子が写真にも出ている。
アフターランチは、先生を囲んで、お喋りにも花が咲いていたようだ。
皆さんも参加してみませんか？
ご意見、お待ちしています。

こちらも恒例フラワーアレンジメント教室

今月は、ラベンダーを使ってのアレンジメントを午前中に開催した。
ラベンダーは、この時期にしか、市場に出ないらしく、初夏らしい花材だ。
レストランの客席とは違う場所で行っているけでども、
離れた場所からも、ラベンダーのいい香りがレストラン全体を包んでいた。
早い御来店のお客様も，飾ってあったサンプルのアレンジメント
を手にして、興味深そうに話していた。

ラベンダーは比較的安価で、自宅の庭にも植えているが、
花が終わったら、強剪定しないと、下枯れして勢いが無くなる。
晩秋までに新芽を芽吹かせて、翌春を迎えたい植物だ。
フレンチラベンダーは、花期が長く、切花にして、テーブルに飾っても可愛い。
リラクゼーションに効果がある。
但し、香りが強いので、料理との相性は微妙だ。