スパイシーなKFC風 フライドチキン レシピ

料理を作った順番を変えて今日はフライドチキンのレシピを紹介します

 

 

2011.4.25

 

ブロ友さんのみっちゃんに教えてもらったレシピです。

 

とってもスパイシーで本格的なフライドチキンでした。

 

旦那は何も言いませんでしたが（いつもの事）未来はとても美味しかったです〜

 

みっちゃんありがとう

 

 

 

スパイスの種類が多いので買ってこないとダメかなと思いましたけど、引き出しの中から出てくる出てくる。

買い足したのは１つだけでした

 

手に入らないのもあったので代用しました。

（生姜とニンニクは生のすりおろしを代用。生姜のすりおろしはAに入れた。

味付け塩コショウを小さじ1/2足した。）

 

辛いのが苦手ならチリペッパーは入れなくてもいいかもしれません。

 

【フライドチキン】

 

材料：

鶏肉（手羽先・手羽元・もも肉・むね肉など好きな部位）　８００ｇ〜１ｋｇ　←国産鶏がお薦めです

A（水…１００ｍｌ　塩…小さじ２）

B（コーンスターチ…大さじ２　卵…１個　牛乳…１００ｃｃ）

C（薄力粉…１２０ｇ　強力粉…大さじ３　ハーブソルト（ペッパー・オニオン・ガーリック・タイム・セロリ・オレガノ・岩塩入）…小さじ１　オニオンソルト…小さじ１　ガーリックパウダー…小さじ２　オールスパイス…１・１/２　ジンジャーパウダー…小さじ２　パプリカ…小さじ１　チリパウダー…小さじ１　ナツメグ…小さじ１　こしょう白黒…適宜

揚げ油（植物油…適宜　ラード…大さじ２）

作り方：

　１．骨付きの鶏肉はフォークで数ヶ所ついて穴をあける。肉の水分を拭き取りAと一緒にビニール袋に

　　　入れて揉む。空気を抜いて袋の口を縛り冷蔵庫で２時間くらい漬け込む

　２．BとCをそれぞれ別のボールに入れて混ぜておく

　３．フライパンに１/３の量の植物油を入れてあたためてラードを加える

　４．漬け込んだ肉の水分をペーパータオルなどで拭きBのボールに入れてからめてからCのボールに

　　　入れて粉をつける（余分な粉をはらう）

　５．１８０度の油で肉の片面を４〜５分ずつ蓋をして揚げる。強火にして蓋を取り１〜２分、美味しそうな

　　　色になるまで揚げる

 

 

 レシピはみっちゃんさんのままです。

  

未来さん☆こんにちは♪ＫＦＣ風〜作っていただけたなんて！
感激です〜♪♪さすが未来さん！パリっとして美味しそう(*^^*)♪
いい色に揚がっていますね！スパイスも買い足したのが〜ひとつだけ
なんて･･･すごい！普段から〜ちゃんとお料理していますものね^^
いつも感謝です^^ありがとうございます！ポチっとです♪♪

みっちゃんさんこんばんは〜
本当にプロの味でしたよ（*＾〜＾*）
蓋をして揚げるからレンジ周りの油汚れも少なくて済むし、いい方法ですね。
スパイスを減らしてみても充分な味になりそうでした。
どうもありがとう〜〜♪ ポチもすみません。

これは絶対に作ってみなくては( ..)φメモメモ
見るからに美味しそう!(^^)!
きっと子供達も大喜びだろうな〜！
ママもその倍くらい大喜びなんだろうな〜(^^ゞ
ポチ☆

norizoさんこんばんは〜(*´∀`*)
絶対に作ってください。
から揚げとは別物です！！
お子さん向けならチリパウダー入れない方がいいと思います♪
ママさん向けに半々で作ってください。
ポチありがと〜☆

うわあ、めちゃんこ美味しそう！
かなり色んなスパイスを使うのですね。
今の私には揚げものという時点で無理だなぁ・・・
育児が落ち着いたら作りたいなぁ・・・っていつになるやら。
最近は１００均でも色んなスパイス売ってて料理作りも楽しくなるけど、置き場がなくなって困ってます（爆）

[-]

未来さん、こんばんは。
こんな本格的な料理を作られたら職人の立つ瀬がないです。
最近はお客様の舌も肥えてて、手を抜こうものならクレーム、
バッシングの雨あられなんです(私は手を抜きませんが)。
食べ歩きをされる方は、いろんな店の味を試していらっしゃるのは
当然ですが、ご自分でも料理をされる方が多いんですね。
今では玄人と素人の区別がつかなくなってきました。
謙虚に、参考にさせていただきますネ。

いちご大福さんおはよう〜(*'-'*)
同時にこんなに沢山のスパイスを使ったのは初めてで、複雑すぎてどんな味になるのかと思ったら、美味しかったですよぉo(^▽^)o
揚げものが出来るようになったら試してみてくださいね。
置き場所にも困るけど、買ってあることを忘れているってこともあるのよね(A；´･ω･)

まぁち＆パパさんおはようございます(*'-'*)
本当に本格的ですね(゜ロ゜)
教えてもらわなかったら出来ません〜
でもこれだけスパイスを使ったら自分で想像して作るのは無理ですね。
カレーなども凝る人は色々なスパイスを自分で調合してプロ並みの物を作ったりして、凄い人もいますよね☆
でも和食の包丁遣いとかやっぱり真似できないことはたくさんあると思います(*∩ω∩)

未来さん、引き出しの中から、これだけのスパイスが出てくるのですかぁぁ ^ ^
まるで魔法の引き出し☆
我が家には無いものばかり ^ ^ ;
さすが未来さんです♪

未来さん、こんにちは〜♪
すごい、ブロ友さんのレシピなんですね〜(^-^)/~~~
湯気が出てそうなジューシーチキンですね〜^^
いつも美味しい未来さんのお料理を食べ過ぎて、旦那さまはもう
口が肥えすぎて、外食も出来ないのではないですか〜（笑）
ＫＦＣにも行かなくていいし〜♪♪
素晴らしいですね〜(*^-^*)
ポチん☆

PECOさんこんばんは(*∩ω∩)
スパイスってあまり使わないものほど奥の方にあって、知らず知らずに溜まってたみたいです〜
これで使い道が出来たのでまた作ります〜o(^▽^)o

マロンさんこんばんは(*'-'*)
みっちゃんさんのレシピで作ってみましたよ。
外はカリッと中はジューシーでした。
スパイシーで美味しかったです☆
KFCに行かなくていい〜（笑）いややっぱり作ってもらうのが一番おいしいですよo(^▽^)o
ポチありがと〜

[さん]

これはボリューム満点ですね〜♬
たくさんのスパイス引き出しにあるなんてすご〜い◎

たまにKFC食べたくなるんですよね〜〜〜。。
でも、うちの引き出しにはスパイス類が無いです・・・T_T
やっぱりKFC行かないとだめです。。。

ケンタッキー大好きです！うちでケンタッキーが食べられるなんて♪
しあわせですね（＊＾＾＊）♪
未来さんは、いろんなスパイスを持ってるんですね！
ハーブって料理の幅が広がってうれしいですよね！

さんさん、こっちまでコメントすみません^^；
ボリューム満点でしょ〜でも全部を３人で食べきりました(＠_＠;)
足りないスパイス買ったら大変だなぁと思ったら、ほとんど引き出しの中に埋蔵されていましたょ。。。賞味期限はみませんでした〜
KFCに行くのが一番早いかも〜

桜さん、こっちまでコメントすみません^^；
ケンタッキーのよりも一層スパイシーでした。
自分でもスパイスがこんなに隠れていたとは驚きでした〜（笑）
ハーブは大好きなのでベランダ菜園してます。