ゴーヤチャンプルー ・ から揚げ レシピ

紀伊半島では台風の被害が甚大ということですねhttp://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif

自然災害の多い年になってしまいました。

水っていうのはものすごいエネルギーを持っているんだなと改めて思いました。水際にお住まいの方は改めて避難の確認をした方がいいんでしょうね。

ゴーヤはあまり得意ではありませんけど、やっぱり夏には食べておきたい食材です。今年は２回使いました。

薄く切って肉の油を絡めると苦味が抑えられる気がしますhttp://emoji.ameba.jp/img/user/be/berryfountain/1886112.gif

 

 

 

【ゴーヤチャンプルー】

 

材料：

豆腐…木綿1丁　ゴーヤ…1本　豚バラ肉…160ｇ　にんにく…1カケ　サラダ油…大さじ１　酒…大さじ１

調味料（しょう油…大さじ1/2　コショウ…少々）　　削り節…一つかみ　塩コショウ…適量

下ごしらえ：

☆豆腐は水切りをして塩少々ふる。

☆ゴーヤは綿を取り薄切りにする。

☆にんにくはみじん切り。豚肉は5ｃｍ幅に切る。

作り方：

１．フライパンにサラダ油を熱して豆腐を崩しながら炒める。（豆腐が細かくなり過ぎないようにする、表面はカリッとなるように焦げ目を付ける。）取りだしておく。

２．フライパンに豚肉を入れ炒め、にんにく・塩コショウを混ぜ、ゴーヤを入れ炒める。

３．酒をふり、豆腐を戻して調味料で味付けをして削り節をさっと混ぜる。皿に盛りつけてからさらに削り節を乗せる。

 

 

【から揚げ】

（生姜すりおろし・にんにくすりおろし・醤油・酒・小麦粉・片栗粉）に卵の白身http://emoji.ameba.jp/img/user/th/the-last-day-on-earth/51866.gifを混ぜて揚げました。