料理ブログ

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メリークリスマス

 

 

 

 

 

 

 

あさりのスープパスタ レシピ

 

 

【あさりのスープパスタ】

 

材料（２人分）：

スパゲティ…160ｇ　あさり…1パック　玉ねぎ…小1/2個　コンソメ…２個　水…400cc　オリーブオイル…大さじ２　ニンニク…１個　塩コショウ…少々

下ごしらえ：

☆にんにくと玉ねぎはみじん切り。

☆あさりは砂抜きしておく。

作り方：

１．スパゲティ−を茹でる。

２．深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒める。

３．水とコンソメを加えあさりも加え蓋をする。あさりが口を開いたら茹でたスパゲティ−を入れ混ぜ合わせ塩コショウで味をととのえる。 

 

ホワイトチョコマフィン レシピ

 

 

【ホワイトチョコマフィン】

 

材料（マフィン８個）：

卵…２個　薄力粉…１６０ｇ　アーモンドパウダー…４０ｇ　グラニュー糖…１００ｇ　練乳…大さじ２　生クリーム…２００ｃｃ　ベーキングパウダー小さじ２　 塩…少々　ラム酒…小さじ２　ホワイトチョコ（ダース）…２箱

作り方：

１．ホワイトチョコ（ダース）1個を二等分にする。

２．オーブンを170度に余熱しておく。

３．ボールに卵を割りほぐしグラニュー糖とラム酒を入れて泡立て器で良く混ぜる。

４．生クリーム・練乳加えて良く混ぜる。

５．薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー・塩を振るい入れ、ゴムべらなどで切りながら生地が滑らかになるように混ぜる。（２〜３回に分けてやる）。

６．マフィン型に生地を半分まで注ぎホワイトチョコ４個を入れその上に生地を半分注ぐ（型ごと少し上から落として生地を平らにする。）ホワイトチョコを２個づつ上に乗せる。

７．170度のオーブンで２５分〜３0分（オーブンや型の種類、季節にもよるので焼き具合を見ながら調節してください）

 

生鮭のバジルクリームソース ・ じゃがいもとウィンナーのアンチョビ炒め レシピ

 

 

【生鮭のバジルクリームソース】

 

材料（４人分）：

生鮭…４切れ　しめじ…1パック　にんにく…１かけ　ブロッコリースプラウト…適量　バジルの葉…10枚　塩コショウ…少々　小麦粉…適量　オリーブオイル…大さじ１．5　サラダ油…大さじ１

白ワイン…大さじ２　顆粒スープの素…小さじ1/4　お湯…５０ｃｃ　生クリーム…２００ｃｃ　レモン汁…大さじ１〜１．５　

下ごしらえ：

☆生鮭は骨を取り除き、塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

☆しめじはバラバラにする。にんにくは縦半分に切る。あさつきは小口切り。バジルの葉はみじん切り。

☆顆粒スープの素とお湯を混ぜ合わせる。

作り方：

１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鮭を両面焼いて皿に盛り付ける。

２．空いたフライパンを綺麗にしてオリーブオイル大さじ１．５を入れ熱し、ニンニクとしめじをよく炒め、白ワインとスープを加えてとろみがつくまで煮詰める。

生クリームとバジルを加えて5分位煮る。

３．塩コショウ・レモン汁で味をととのえ、鮭の上にかける。ブロッコリースプラウトを散らす。

 

 

【じゃがいもとウィンナーのアンチョビ炒め】

 

材料（４人分）：

ウィンナー…６本　じゃがいも…大２個　アンチョビペースト…10ｃｍくらい　塩コショウ…少々　オリーブオイル…大さじ１　にんにく…１カケ

下ごしらえ：

☆にんにくはみじん切りにする。

☆ウィンナーは斜め切り。

☆じゃがいもは食べやすい大きさに切ってレンジで加熱しておく。

作り方：

１．フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくのみじん切りを炒め、ウィンナーを入れる。アンチョビペーストを伸ばす、じゃがいもを入れて絡め、塩コショウで味付けする。