料理ブログ

クリスマスケーキ

Sun, 25 Dec 2011 13:32:49 +0900

我が家のクリスマス

Sun, 25 Dec 2011 13:31:04 +0900

メリークリスマス

あさりのスープパスタ　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:34:39 +0900

【あさりのスープパスタ】

材料（２人分）：

スパゲティ…160ｇ　あさり…1パック　玉ねぎ…小1/2個　コンソメ…２個　水…400cc　オリーブオイル…大さじ２　ニンニク…１個　塩コショウ…少々

下ごしらえ：

☆にんにくと玉ねぎはみじん切り。

☆あさりは砂抜きしておく。

作り方：

１．スパゲティ－を茹でる。

２．深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒める。

３．水とコンソメを加えあさりも加え蓋をする。あさりが口を開いたら茹でたスパゲティ－を入れ混ぜ合わせ塩コショウで味をととのえる。

ホワイトチョコマフィン　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:33:12 +0900

【ホワイトチョコマフィン】

材料（マフィン８個）：

卵…２個　薄力粉…１６０ｇ　アーモンドパウダー…４０ｇ　グラニュー糖…１００ｇ　練乳…大さじ２　生クリーム…２００ｃｃ　ベーキングパウダー小さじ２　塩…少々　ラム酒…小さじ２　ホワイトチョコ（ダース）…２箱

作り方：

１．ホワイトチョコ（ダース）1個を二等分にする。

２．オーブンを170度に余熱しておく。

３．ボールに卵を割りほぐしグラニュー糖とラム酒を入れて泡立て器で良く混ぜる。

４．生クリーム・練乳加えて良く混ぜる。

５．薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー・塩を振るい入れ、ゴムべらなどで切りながら生地が滑らかになるように混ぜる。（２～３回に分けてやる）。

６．マフィン型に生地を半分まで注ぎホワイトチョコ４個を入れその上に生地を半分注ぐ（型ごと少し上から落として生地を平らにする。）ホワイトチョコを２個づつ上に乗せる。

７．170度のオーブンで２５分～３0分（オーブンや型の種類、季節にもよるので焼き具合を見ながら調節してください）

生鮭のバジルクリームソース　・　じゃがいもとウィンナーのアンチョビ炒め　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:30:58 +0900

【生鮭のバジルクリームソース】

材料（４人分）：

生鮭…４切れ　しめじ…1パック　にんにく…１かけ　ブロッコリースプラウト…適量　バジルの葉…10枚　塩コショウ…少々　小麦粉…適量　オリーブオイル…大さじ１．5　サラダ油…大さじ１

白ワイン…大さじ２　顆粒スープの素…小さじ1/4　お湯…５０ｃｃ　生クリーム…２００ｃｃ　レモン汁…大さじ１～１．５　

下ごしらえ：

☆生鮭は骨を取り除き、塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

☆しめじはバラバラにする。にんにくは縦半分に切る。あさつきは小口切り。バジルの葉はみじん切り。

☆顆粒スープの素とお湯を混ぜ合わせる。

作り方：

１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鮭を両面焼いて皿に盛り付ける。

２．空いたフライパンを綺麗にしてオリーブオイル大さじ１．５を入れ熱し、ニンニクとしめじをよく炒め、白ワインとスープを加えてとろみがつくまで煮詰める。

生クリームとバジルを加えて5分位煮る。

３．塩コショウ・レモン汁で味をととのえ、鮭の上にかける。ブロッコリースプラウトを散らす。

【じゃがいもとウィンナーのアンチョビ炒め】

材料（４人分）：

ウィンナー…６本　じゃがいも…大２個　アンチョビペースト…10ｃｍくらい　塩コショウ…少々　オリーブオイル…大さじ１　にんにく…１カケ

下ごしらえ：

☆にんにくはみじん切りにする。

☆ウィンナーは斜め切り。

☆じゃがいもは食べやすい大きさに切ってレンジで加熱しておく。

作り方：

１．フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくのみじん切りを炒め、ウィンナーを入れる。アンチョビペーストを伸ばす、じゃがいもを入れて絡め、塩コショウで味付けする。

鶏手羽元のクッパ　・　春雨サラダ　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:27:44 +0900

鶏のスペアリブで作ると食べやすい。

【鶏手羽元のクッパ】

材料（４人分）：

鶏手羽元…８本　キャベツ…３～４枚　塩コショウ…少々　ニンニク…1カケ　ごま油…大さじ１　

スープ（鶏ガラスープの素…小さじ２　水…８カップ　酒…大さじ２）

卵…２個　ご飯…茶碗４杯分

下ごしらえ：

☆鶏手羽元に軽く塩コショウする

☆ニンニクはつぶす。

作り方：

１．鍋にごま油を熱し鶏手羽元をこんがりと焼く。

２．スープの材料とニンニクを加え弱火で３０分煮る

３．キャベツをちぎり加え塩コショウで味を調え、割りほぐした卵を回し入れる。

【春雨中華サラダ】

材料：

春雨…４０ｇ　きゅうり…1/2本　ハム…3枚　卵…1個　サラダ油…適量

ドレッシング（塩コショウ…少々　しょう油・酢…大さじ２　砂糖…小さじ３　ごま油…小さじ２）

下ごしらえ：

☆きゅうり・ハムはせん切り。

☆薄焼き卵を作りせん切りにする。

作り方：

１．ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜる

２．春雨をお湯で戻しざるに上げて冷水につけてよくしぼり食べやすい大きさに切る。

３．ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

ミートボールのトマト煮　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:25:33 +0900

【ミートボールのトマト煮】

材料（３人分）：

合びき肉…200ｇ　塩…小さじ1/4　玉ねぎ…1/3個　

つなぎ（卵…1/2個　パン粉…カップ1/4　ヨーグルト…大さじ２）　

玉ねぎ…1/2個　人参…1/2本　ブロッコリー…1/2株　にんにく…1/2かけ　サラダ油…大さじ1/2　赤ワイン…大さじ２　オリーブ油…大さじ１　トマト水煮缶…1/2缶　トマトケチャップ…大さじ１　塩コショウ…少々　野菜ジュース（トマトベース）…200ｍｌ

下ごしらえ：

☆玉ねぎ1/3個はみじん切り、玉ねぎ1/2個は薄切り。

☆人参・ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

☆にんにくはみじん切り。

作り方：

１．ボウルにひき肉と塩を入れて良く煉り、玉ねぎのみじん切りとつなぎの材料を混ぜ合わせる。小さく丸めてミートボールを作る。

２．フライパンにサラダ油を熱し、１の両面を焼く。出てきた油をふき取り赤ワインを注ぎアルコールが飛んだら取り出しておく。

３．同じフライパンにオリーブオイルを大さじ1、にんにく、玉ねぎを入れ炒め、色が変わったら人参とブロッコリーを炒める。

４．トマト水煮と野菜ジュースを加え、ミートボールを戻し火を弱めて蓋をせずに１０分程度煮込む。

５．ケチャップと塩コショウで味を調える。

チキンピラフ　・　きのこクリームスープ　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:24:05 +0900

【チキンピラフ】

材料（４人分）：

お米…２合　玉ねぎ…１個　鶏もも肉…1/2枚　マッシュルーム…３～４個　人参…1/2本　バター…２０ｇ

調味料（チキンスープ顆粒…大さじ１　白ワイン…大さじ３　ケチャップ…大さじ４　塩コショウ…少々）

下ごしらえ：

☆お米は洗いざるにあげておく。

☆玉ねぎはみじん切り。

☆鶏もも肉は小さく切る。

☆マッシュルームは薄切り

☆人参は５ｍｍ位に切る。

作り方：

１．フライパンにバター１０ｇを入れて中火にかけ、お米を炒め、透き通ってきたら炊飯器に入れる。

調味料を加え普通に水を合わせる。

２．フライパンにバターの残りを入れて、玉ねぎのみじん切りを炒める。鶏肉を入れて炒め、マッシュルーム・人参も炒める。

３．塩コショウして炊飯器に入れ炊き上げる。

【きのこクリームスープ】

材料：

きのこ２～３種類（好きなもの）…70ｇ程度　玉ねぎ…1/2個　じゃがいも…中１個　ベーコン…2枚　牛乳…400ｃｃ　コンソメ…１個　塩コショウ…少々

作り方：

１．じゃがいもをすりおろす。玉ねぎはみじん切り。

２．鍋に油を敷き、ベーコン・玉ねぎのみじん切り・きのこを炒める。

３．牛乳とコンソメを入れ煮る。じゃがいものすりおろしを加えとろみが付いたら塩コショウで味付けする。

栗ご飯　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:22:21 +0900

【栗ご飯】

材料：

無洗米…２合　むき栗…200ｇ　昆布（ダシ用）…15ｃｍ位を１枚　塩…小さじ1　酒…大さじ２

作り方：

米に通常の水加減をし、栗・塩・酒を入れてひと混ぜし、昆布を上に乗せて炊飯器で炊く。

生ハムとアボカドの冷たいパスタ　・　さつまいもでビシソワーズ　レシピ

Sat, 17 Dec 2011 16:20:58 +0900

【生ハムとアボカドの冷たいパスタ】

材料（２人分）：

スパゲティ…１２０ｇ　オリーブオイル…大さじ３　アボカド…１個　水菜…適量　生ハム…6枚程度　レモンのしぼり汁…大さじ１　塩…小さじ2/3　コショウ…適量

下ごしらえ：

☆アボカドは皮をむき種を取り除き、つぶす。

☆水菜は３ｃｍくらいに切る。

作り方：

１．スパゲティを茹でる。

２．潰したアボカドにレモン汁・オリーブオイル・塩コショウを入れ混ぜ合わせる。

３．茹であがったスパゲティを冷水に取って冷やし水気を拭く、器に水菜を敷いて、パスタ、２、生ハムを乗せる。

【サツマイモでビシソワーズ】

材料：

サツマイモ…中1/2本　玉ねぎ…小1/2個　バター…大さじ１　牛乳…350ｃｃ　生クリーム…100ｃｃ　塩コショウ…少々

作り方：

１．サツマイモと玉ねぎを小さめに切りバターを乗せ電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

２．ミキサーに１と牛乳２００ｃｃを入れてペースト状にする。

３．ボウルに２と残りの牛乳・生クリームを入れて混ぜる。塩コショウで味付けをする。

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