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福島県 桧 枝 岐 温 泉・旅館 ひ の え ま た 燧ケ岳登山の前日（9日）に、桧枝岐温泉の旅館ひのえまたさんにお世話になりました。 旅館ひのえまたさんは、山に生きる方たちの食の恵みを今に伝えるお宿でした。 新潟、群馬、栃木の3県と境を接した福島県桧枝岐村は、四方を平ヶ岳・会津駒ケ岳・帝釈山・燧ケ岳等2000ｍ級の山々に囲まれています。 今回 長岡の小出ICから延々山の中腹と峠をとおる352号線で紅葉真っ盛りの桧枝岐村につきました。 台風一過の晴天の東京と格段にちがう寒さと氷雨 「今日は、寒いですね」と宿の方、部屋にも急遽 ヒーターを運んでいただきました。 まずは、からだを温泉であたためます。無色透明なお湯にすぐお肌がツルツルしてきました・・いい感じ！ お夕飯は温かいきのこ鍋を囲みながら、山人料理をいただきます。 山人は、ヤモードと読んで 山で働く男の人たちの生活からうまれた料理を「ヤモード料理」と言うそうです。 山人鍋 きのこ・山菜とそば粉をねってつまんだ「つめっこ」が入っています。 それぞれを、宿の方からの説明していただいたので紹介すると・・・ 「かのした」と読みます。 見た目と食感が鹿の舌に似ているきのこ。 ブナの木に生える地のきのこ。 地元で採れた山菜ぜんまい。 皮がむけることから、ムキタケと呼ばれるきのこ。 桧枝岐の原木地なめこ またたびの蜂蜜漬け 今年の新そば粉100％、つなぎなしの「裁ちそば」・・ここ桧枝岐温泉一番の郷土料理です。 蕎麦たれも岩魚でだしをとっているとか。 山人料理は、まだまだ岩魚の塩焼き・里芋をつかった蒸し饅頭・舞茸ご飯「めぇだけ飯」・はっとう・・とつづきました。 「はっとう」は最初の料理写真、右端に写っているそば料理で、まわりにじゅうねんと砂糖がまぶしてあります。 あまりに美味しいので、村人には食べないようご法度が出たところから この名前がついたそうです。 昔は、米がとれず そばが主食だった土地柄。 なんでも季節感なく手に入る今だからからこそ 地元の食の恵みを大切に伝えている桧枝岐村です。 T.Vの天気予報・・・今日11日は、日本のほとんどが晴れマークで行楽日和と言っていますが・・・ 全国の天気では絶対に載らない桧枝岐村 桧枝岐村でチェックしてみると・・・やっぱり午後3時まで雨模様・・・ この赤い屋根に今年初めての雪が降るのも もう間もなくでしょうか。 |
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紅葉がすっかりきれいになってるんですね(＊⌒∀⌒)♪
沖縄の「海人：うみんちゅ」に対して「山人：やもうど」ですか。こうした郷土料理はきっとおいしいのでしょうねｏ(＾−＾)ｏ
2009/10/11(日) 午後 3:48
テキさま
こんにちは。
さすがテキさま。そうですね！！「うみんちゅ」の対義語ですね。
おいしかったものですから、ご紹介しました。
地のお料理が一番ですね。
2009/10/11(日) 午後 4:03
紅葉のトンネルが良さそうですねぇ。
こちらは、紅葉する樹種が少ない上に、まだまだ先になります。
そう言えば、昨夜の交流会では地元ご婦人方の手料理が出されていました。
いつもの調子で飲んでばかりの私は、まったく手を付けずに失礼なことをしてしまいました。
地元の料理は美味しいですもんね〜＾＾。
ポチ！です。
2009/10/11(日) 午後 6:48
倅さま
そちらの地元郷土料理は何でしょうか？
また、機会ありましたら教えてくださいね。
以前、同じ職場の宮崎県出身の方が、「あくまき」・・・を紹介くださったことがあります。
竹の皮で包んであったような・・・。
2009/10/11(日) 午後 7:30
お越しいただいたようでやってきました。
我が家は檜枝岐のファンで四季を通じて訪れます。旅館ひのえまたも一度お世話になってます。檜枝岐で一番格上の宿ですよね。
2009/10/11(日) 午後 9:09
こんばんは
訪問そしてコメント、ありがとう、ございます。
私の方は、燧ケ岳登った後は、
檜枝岐温泉の民宿「御宿 郷（さと）」
に泊まりました。
とっても美味しい、山の幸をメインにした料理の数々に
とても堪能しました。
トラバさせて頂きます。
2009/10/12(月) 午前 0:28
harさま
おはようございます。ご訪問＆コメありがとうございます。
桧枝岐村の雪は、一番の魅力でしょうか。
また、訪れたいです。
2009/10/12(月) 午前 9:31
KURAさま
おはようございます。
きのこの美味しさを、今回はじめて知りました。
やはり、地元の郷土料理は残していかないといけませんね。
トラバありがとうございます。
また、いろいろな情報楽しみです。
よろしくお願いします。
2009/10/12(月) 午前 9:35
みるくせーきままさん、おはようございまっす。
なかなか良い所へいってきたようですね。
鹿舌ですか?
んまそうですねぇ。
鹿肉とレバーは食べたことあるけれど、舌はないっすよ。
2009/10/12(月) 午前 10:44
ヤーコンさま
鹿の舌って、ザラザラしてるんですかね・・・。
鹿肉とレバーを食べたことのあるヤーコンさまが、凄い経験の持ち主と思いますが・・・。
北海道へ行くと鹿のカレーとかお土産でありますよね。
勇気なくて、買えてません・・・。
2009/10/12(月) 午後 9:57
おばんです。
早速拝見させていただきました。
とても寒い日の素敵な写真の数々・・・。
感謝・感謝・感謝です。
今後もこまめに覗かせてくださいね。
この後、“燧ブログ”拝見します。(^_^)
2009/10/12(月) 午後 10:39 [ R.H ]
旅館ひのえまたさんですね！
こんにちは。
9日は お世話になりました。
美味しいそばときのこに感動で、今回のブログの記事になりました。
また、１０日は教えて頂いたルートで燧ケ岳に登れました！！
アドバイスが無かったら、山2年目の私達は、あきらめてしまってました。
次回は、会津駒ケ岳登山で前泊したいと思います・・来年ですが・・！
また 温なめこ食べたいな！！
2009/10/13(火) 午後 3:44