秋刀魚のフリット 香味野菜仕立て

きのう朝の番組で、秋刀魚をテーマに和食、イタリアン、中華の

三人のシェフが、それぞれのレシピを紹介していました。

和食は、秋刀魚を三枚におろして酢〆にして棒寿司に。

いきなり難関の三枚おろし！！それは、突破不能でミルママには無理。

次、イタリアン。

これなら　なんとか太刀打ち出来そう・・・で、早速チャレンジです。

と言っても、いつものクセで、あるもので代用してしまうので、

似て非なるものが出来上がる予感がムンムン！！

秋刀魚は、内臓をとって塩コショウ、小麦とＢＣを冷水で溶いた衣につけて、

170度で3分揚げます。

香味野菜のドレッシングは、まさにオリジナルに変換してしまいました。

プチトマトとパセリと松の実とオリーブを、オレンジとバルサミコで和えていたのを、

プチトマトとクレソンとアーモンドスライスとドライフルーツミックスを、

レモンとバルサミコで和えました。

出来たのが、これで〜す！！

秋刀魚の脂は、甘い味と合うとかで、オレンジを使っていましたが、

冷蔵庫に無いので、手持ちのレモンに代え、

その分の甘味をドライフルーツ（レーズン・りんご・パイン）でくわえてみました。

う〜ん、なかなか美味い秋刀魚料理になりました！

ところで、ひとつ気になったのは、イタリアでは秋刀魚は食べないと

イタリア人シェフが言ってました。

どうしてかしら？？？

あんなに鰯は食べるのに・・・。

理由は言ってなかったので気になります。

ただ単に海流？？で、秋刀魚が獲れないだけのことかしら？？