ミルクセーキママの七色キッチン

秋の北海道思い出ロールケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の北海道　思い出ロールケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間のT.Vで、ロールケーキが話題に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見れば「食べたい！！」で・・・つくる準備に。

　　　　　　ちょうど上手い具合に、生クリームがあるし、栗もあるし、そうそうアカシアのはちみつもあるし。

　　　　　　　　　　　　栗は　はちみつで味付けすれば、良い塩梅の栗クリームが出来そう・・・。

　　　　　　　　　　この「栗」は、ちょうど1週間前　北海道旭川空港に近い道の駅で両親が買ったもの。

　　　　　　　　　　　　　すぐ食べれるように、帰る前に　ぜんぶ皮を剥いて行ってくれました。

　　内心　北海道からわざわざ栗を買って帰らなくても・・と思っていたけれど、きょう早速出番となった訳です。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　人生80年にして北海道初訪問の両親とは　10月早々4日間で道東・道央に行ってきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　アカシアのはちみつは、網走のお隣り斜里町で買ったもの。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いろいろなエピソードも生まれた旅行でしたが、

　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、お土産をロールケーキに仕立てたので　そのご紹介。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋に訪れるのは　はじめての北海道。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤や黄色に　さぞかし　山は錦色にと思いきや。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　網走25度、知床23度。

　　　　　　　　　　　　　　　　「夏の猛暑で、北海道の紅葉は残念ながら無いねぇ〜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一気に冬かな・・・」と地元の人が。

　　　　　　　　　　　　　　　紅葉は、あきらめ　秋の風物を　それなりに捜してみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それは、また明日。。。

秋刀魚の甘露煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚の甘露煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年　なにかと話題になっていた秋刀魚。

　　　　　　　　　　　　　　　　目黒の秋刀魚祭りには無事に秋刀魚も届いて、2時間待ちだったとか。

　　　　　　　　　　　　　　　　7月9日の根室で初水揚げされた秋刀魚をラッキーにも食べれたので、

　　　　　　　　　　　　　　　　都内のスーパー店頭に並んでいる秋刀魚のお値段も気になります。

　　　　　　　　　　　「1尾98円かぁ〜安いんじゃないの・・・きのうは、120円だったし。なら買いだわ！」と、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの日以来の秋刀魚です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　骨まで食べられる「甘露煮」にしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚や鰯・鯖は、青魚で血液サラサラ成分のDPAやEPAがたっぷり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数年前・・・

　　　　　　　　　　　　　　以前住んでいたところのスーパーの鮮魚売り場で繰り返し流れていた　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「さかな　さかな　さかなを食べると

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あたま　あたま　あたまが良くなる」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽快な　あの曲は　まだ流れているのでしょうか？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色から分析すると、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「青」は、知性の色だから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり、青魚を食べると頭が良くなる・・のかも。

　　　　　　　　　　　　　　骨までパクパク食べれる「秋刀魚の甘露煮」是非　この秋　食卓に！！

　　　　　　　　　　　

初挑戦ルバーブジャム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初挑戦ルバーブジャム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道youji菜園のルバーブを、ジャムに仕立てます。

　　　　　　　　　　　　　　初挑戦のルバーブは、どんな様子でジャムに変身するのか楽しみですね。

　　　　　　　　　　　　　生の茎は、こんなに固くて繊維質なのに　どう溶けていくのか不思議・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　繊維がどんどん溶けて、トロトロになっていきますよ！！

　　　　　　　　　さらに不思議なことに、水分が充分含まれているらしく、煮るための水分は必要ない感じ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の方のレシピを見てみると・・・。

　　　　　　　　　生の状態で砂糖をまぶして半日おいて、出てきた水分で煮ると　もうオッケーみたい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるほど、なんとも不思議なルバーブです。

　　　　　　　　　　　形状が、「フキ」に似ているので　どうしても果物という感覚になりませんが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あつかい方は、まさに果物ですね。

　　　　　　　　　少し　ゆるめのジャムになりましたが、ヨーグルトに混ぜたら絶対絶品になりそう！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーの隠し味にもよさそうだし。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅茶にくわえて、ジャムティーにも美味しそう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　youji菜園さんのルバーブで、またまた食卓に話題がふえました。

　　　　　　　　　　　　　　　今度は、菜園で実際にルバーブが出来ているようすを見てみたいな！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんて、贅沢な夢も　夢リストに　ひとつ加えましょう＾＾。

もちもち揚げボール

　　　　　　　　　　　　　　　　　もちもち揚げボール・・パラグアイ戦必勝祈願！！・・

　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、朝からT.Vではサッカーワールドカップの話題です。

　　　　　　　　　　　　　　おおかたの予測を裏切って、岡田JAPANは決勝へすすみましたね！！

　　朝のトイレにまで選手名鑑を持ち込むJr.は、予選前から「決勝に行ける。大丈夫。」と信じていた少数派の一人です。

　　　　　　　　　　そんなJr.に、T.V情報でパラグアイ料理を食べに行こう「食ってやろう」と提案。
　　
　　　　　　　　　　　　　　にわかファンの邪道な提案は、即座に却下されてしまいました。。。

　仕方ないねぇ〜一人で、せっせとオリジナル「パラグアイ戦必勝祈願・もちもち揚げボール」を作ってみました。

　　　　　　　パラグアイ料理で、チーズをとうもろこし粉・小麦粉で包んで団子にして煮込む料理があるとか。

　　　　　　　みるままは　白玉粉と小麦粉でチーズを包んで、トマトでパラグアイのユニホーム色をイメージ。

　　　　　　　　　　　　　　　　パラグアイを手玉に取るために、丸るめて　揚げました。

　　　　　　　　　　　　　　パラグアイを「食ってやる！」と少々息巻いている　みるままです。

　　　　　　　　予選48試合中、30試合は見たJr.は、侍ブルー（ブルーは、知性の色）よろしく、沈着冷静に分析。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後は、遠藤さんのコロコロPKを世界に知らしめる！と。

　　　　　　　　　　　　　　　　そんなJr.も　喜んで食べてくれた「もちもち揚げボール」です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

苺のボールケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺のボールケーキ

　　　　　　　　　　　　今朝8時台に実家の母から電話・・「今日、誕生日でしょう。いくつになった？」

　　　　　　　休みの朝としては早い時間帯で、何事かと思いながら取った受話器の先から唐突な質問が。

　　　　　　　　　　　　　　「ありがとう、○○さい」・・自分でも幼少期には想像もつかない年齢だわ。。。

　　　　　　母とお互いの元気を確認できる幸せを感じながら、自分の誕生日ケーキをつくることにしました。

　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　1.　卵3個と砂糖100ｇをしっかりあわ立て、粉100ｇをさっくり混ぜて18cmのケーキ型で焼きます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　2.　さまして3枚にスライスします。ボールの径に合わせてカットします。

　　　　　　　　　3.　生クリーム300ccと砂糖　大2をあわ立て、1/3にいちごを混ぜておきます。

　　　　　　　　　4.　15cm径ぐらいのボールに一枚目のケーキを敷き、いちごを混ぜたクリームを入れて2枚目のケ　　　　　　　　　　ーキをかぶせ、それを繰り返します。

　　　　　　　　　5．4をお皿に出して、3の残りのクリームといちごで飾ります。出来上がり。

　　　　　　　　 　　　　　　　　ボールの形がキュートなケーキです。

　　　　　　　　　　母がわたしに誕生日ケーキをつくってくれていた頃は、まだ苺は路地ものしかなく、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「今年こそは、苺がありますように」と祈っていても

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「やっぱり、今年も苺はまだ出てないわ〜」と。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、誕生日ケーキは黄桃の飾りが定番でした。

　　　　　　　　　
　祈りも忘れ、母のケーキを期待することもなくなってから、3月でも苺が手に入るような世の中になったのでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　きょうは、たっぷり苺をつかって春の煌く光に赤い花が咲いたように仕上げました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルママの未来も煌きますように・・きょうは、祈りを込めて。