ミルクセーキママの七色キッチン

スイーツな午後

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月　最後の日　・・・夏もおわり・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月31日　横なぐりの雨と風

　　　　　　　　　　　　こんな日は、夏の思い出にひたりながら、おいしいスイーツをほおばります！

来年の夏は、ハワイの波で遊んでるかしら？？
　　　　　　
　　　　　　　　　　
台風中継で荒れる　大洗の波じゃなくってね・・！

　　　　　　　　　　　　　　　　

ギラギラ太陽の下で、オレンジデニッシュでおやつしてるかしら？

　　　　　　　ビールも片手に・・！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は、いなかから　ぶどうが届くみたい・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　巨峰タルトか、ピオーネタルトが作れるかしら・・・ね！！

庄内麩と芭蕉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庄　内　麩　と　芭　蕉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月22日　はじめて山形県立石寺・山寺をおとずれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松尾芭蕉の有名な句は、こうして出来たかも・・・と。

　　　　　　　　　　　　　山寺と庄内麩に今回初めて出会って、当時の芭蕉翁になりきり・・・想像・・・

　芭蕉が、ここ山寺をおとずれたのは、1689年旧暦5月27日、新暦では7月中旬の夏真っ盛りの頃です。

　立石寺の奥の院までは、800余段。芭蕉も、夏の暑さにあえぎながら階段を一段一段のぼったでしょう。

当時　修行僧の山でおとずれる人も少なかっただろう山深い山寺の、さらに奥の院までやってきた芭蕉に、修行僧は庄内麩の煮物でもてなしたのでは・・・。

　

麩は、南北朝時代から禅宗の精進料理で広まっていたそうですから、ここ山寺でも食されていたでしょう。

現在でも焼き板麩は、庄内地方の郷土食材でのこっている訳ですから・・・。

庄内麩の煮物のもてなしをうけた芭蕉は、疲れも癒え、山寺を下りていきます。

ふと、見上げると　修行僧の修行場の穴がボコボコあいた奇岩があります。

色といい、穴ボコボコの形といい、先ほど食した　お麩の煮物　　　　　　　　　・・・よく味もしみていて・・・

　　　　　　　閑かさや　岩にしみいる　蝉の声

　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　芭蕉翁、いろいろ勝手に想像してしまいました・・・笑っていらっしゃるかしら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庄内麩の食べ方を、お土産屋さんの方にうかがいました。

　　　　　　　　　　　　　　麩を水でもどし、かたく絞ります。溶き卵をつけ、一度油で揚げます。
　　　　　　　お野菜と一緒にお醤油味で、煮込みます。お麩に味がしみこんで、たいへんおいしくいただきました。

　　　　　
　　　　

　　　　　　

　　　　　　　お麩は、宮城県では、揚げ麩・京都、金沢では、生麩・沖縄では、焼き麩があるそうです。

　　　　　　　郷土の風土とともに食されたお麩料理、色々ありましたら教えていただければうれしいです。

　

　　　　　　　　

ラベンダーアイスクリーム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花　の　丘
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花のうつくしさと、人のやさしさが出会ったとき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大地は　花の丘に変わり、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多くの人に花色のパワーをあたえる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラベンダー　紫

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神秘的で不思議な色・・・紫

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神聖・上品・意志力・権威・こだわり・自分流

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人のこころを開き、　やすらぎをあたえる色でもある。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、創造力・想像力をうながす。

　　　　　　　　　　　　　　　　そんな、ラベンダーの芸術的パワーをいただいてしまいましょう！！

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラベンダーアイスクリーム

　　　　　　　作りかた　　砂糖100ｇと水25ccであめをつくり、ラベンダーをいれて火からおろす。
　　　　　　　　　　　　　　　うすくオイルを塗ったアルミホイルに広げる。
　　　　　　　　　　　　　　　冷やし固まったら、細かくする。
　　　　　　　　　　　　　　　アイスクリームに混ぜたり、トッピングにする。

　　　　　　カリカリと口の中であめがとけながら、ラベンダーの香りがいっぱいにひろがりますよ！！
　　　　　　　　　　ラベンダーは、香料の塗布されていない、自然なものをお使いくださいね。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　今回で、今年の北海道シリーズはおしまいです。
　　　　　　
　　　　　　「花あるき」の雌阿寒岳、黒岳、「色レシピ」のオンネトー、然別湖、美瑛、花の丘
　　　　　　　　　　　　たくさんの自然・いのち・地球の鼓動・花たちに出会いました。
　　　　　　　　　　　　　　　また、来年　多くの風景に出会えますように！！

　　　　　　　　　　　　　　　　次回は、新しく「湯めぐり紀行」をはじめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　山形県の滑川温泉をご紹介します。
　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日火曜日　午後9時頃のアップ予定です。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしければ、また遊びに来てください。
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

ジャガイモのキッシュ（お豆腐をいれて）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美　　瑛
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずいぶん昔・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな風景は、絵の中だけの世界とおもっていた。

　　　　　　ヨウ　ショウメイさんが描いた草原の便箋は、たくさんの友人に色んな想いを届けてくれた・・あの頃・・　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おなじ風景が、今　目のまえに広がる。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草原のみどり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広大な豊かさのなかで、やさしくつつまれる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空気のすがすがしさを印象づけ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とおりすぎる風の音まで聞こえる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生き生きした葉から、さわやかなにおいまで連想させる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、それは豊かな大地の実りを約束する・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋には、黄金色の畑にかわり、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「おうごんいろ」まさに黄金の幸をもたらす。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな　黄金の産物・・・ジャガイモと小麦を使って・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモのキッシュ（お豆腐をいれて）

　　　　　　　作りかた　　1．キッシュの生地を作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　材料をこね、タルト台にしきます。
　　　　　　　　　　　　　　　2．具材を炒め、塩・胡椒して味を調えて、卵・生クリーム・豆腐と混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　　　3．1のタルト台に2をいれ、オーブンで焼きます。

　　　　　　　材料　生地・・薄力粉　1カップ・バター　60ｇ・卵黄　1個
　　　　　　　　　　　具材・・ジャガイモ　2個・タマネギ　1個・ベーコン　適・塩・胡椒
　　　　　　　　　　　卵　2個＋卵白1個・生クリーム　100cc・豆腐　150ｇ

　　　　　　　　　　　　豆腐を入れることで、生クリームの量を減らせるので　とてもヘルシーです。
　　　　　　作りたても　おいしいですが、冷蔵庫で寝かせると（翌日とか）、形も味もしまって一層おいしですよ！！
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　次回は、北海道シリーズ最終回「富良野のラベンダー畑」です。
　　　　　　　　　お料理は、なんと　ランベンダーをトッピングにしたアイスクリームをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月2日　日曜日　午後9時更新予定です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よかったら、遊びに来てください。
　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　

大地のめぐみ・・くるみパン・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　然　別　湖
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝5時半、朝もやがだんだんと晴れていく
　　　　　　　　　　　カヌーはゆっくり湖面をすべりはじめた・・・お邪魔します・・・と声をかけながら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　深い緑色の世界
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　植物をはぐくむ潤いの水

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生命の水

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やすらぎ・くつろぎ・安全・平和・協調・いたわり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊かな自然に抱かれて、命がそだつ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カワアイサの親子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後、湖の散歩に12羽のヒナがついて行きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キタキツネの子供たち
　　　　　　　　　　　　　　　　然別湖の道路端で、遊んでいました。ふきの葉からのぞいて・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナキウサギ
　　　　　　　　　　　　　　然別湖から、車で5分・・駒止湖の岩場で。3万年前の氷河期の落とし子。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　20分ほども待っていたでしょうか。キィ　キィと甲高くなきます。

　　　
　　　　　　　　北海道の緑の山深く、然別湖の水に多くのいのちが守られ、受け継がれていきます。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　大地に育まれる命に出会ったそんな日は、シンプルでいて味の深いパンを作りたくなりました。　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大地のめぐみパン・・くるみパン・・

　　　　
　　　　作りかた
　　　　　　　
　　　　　　　材料をこねて、発酵に30分とります。形成して最後に粉をふって、オーブンで焼きます。

　　　　材料　
　　　　　　　強力粉　300ｇ・砂糖　大1・塩　小1・バター　20ｇ・胡桃　カップ1・水　190cc

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レバーのスパイス炒め
　
　　　　作りかた
　　　　　　　フライパンにバターを溶かし、クミンシードを炒め香りをだします。さらに生姜・ニンニクを加えて香りを　　　　　　　だしてから、レバーとターメリック・赤唐辛子を加えます。
　　　　　　　トマト、ピーマンを加え、塩で味を調えて水分をとばして出来上がり。

　　　　材料　
　　　　　　　レバー　150ｇ・トマト1/2個・ピーマン1個・生姜・ニンニク・クミンシード・ターメリック・赤唐辛子

　　　　　　　　　　　　　　このレシピは、27月曜日　朝8時スタートの特ダネで紹介されていました。
　　　　　レバーペーストだと、バターや生クリームでカロリーが多くなりますが、このレシピだとスパイスの香りとト　　　　　マトのうま味でさっぱりいただけます。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルなパンにきっと合う！と思って作ってみました。
　　　　　　　　　　　　　とても美味しかったですよ。赤ワインがとても合うとおもいます。

　　　　　　　　次回は、美瑛の風景と「ジャガイモのキッシュ」を31日（金）午後8時ころ更新します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よかったら、遊びに来てください。