お涼の応接間

豆腐屋さん

　　

　　　　ピーーーポーーー。　うんまか「おかべ」はいいやはんどか〜〜〜い！！
　　　
　　　　標準語になおすと　　　ｵｲｼｲ　　　ﾄｳﾌ　　ﾊ　ｲﾘﾏｾﾝｶ〜〜ｲ！！　　となるのですが




　　　　近頃我が家の近くに豆腐屋さんがやってくる。

　　　　けれどまだ一度も買ったことがない。
　　　　通り過ぎるのが早すぎるのだ。
　　　　
　　　　　　　　このあたりは土曜日に売りに来ているみたいだ！
　　　　　　　　豆腐屋さん！！　　もうちょっとゆっくり行ってほしﾅｱ〜〜！



　「おかべ」という言葉は白いしっくい壁からきているとか？？
　それと恐れ多くも宮中言葉に豆腐のことを「おかべ」というということを聞いたことがある。

坊津の華

　　　　鹿児島県でこんなに美味しい塩が生産されているということはあまり知られていない。
　　　　旨い塩を作るには珊瑚の生息するこの海水もさることながら後背に連なる坊津の山から
　　　　地下水によって海に流れ込む木々が育んだ滋養が必要なのだそうです。

　　　　滋養を多く含んだ海水が原料であるためミネラル分が多くまた風味も豊かなのです。

　　　　一般的な塩が顆粒状なのに対しまるで花びらのように結晶化していることから
　　　　「坊津の華」〜〜ぼうのつのはな〜〜と名付けられました。




　　　　　　　　　夫婦で愛情をこめてた釜炊き手作りの逸品です。
　　　　　　　　　真っ白でキラキラ輝く坊津の華はすご〜〜くまろやかな味です。
　　

今夜のごはん

ご無沙汰しました。

　　　　　 　　　　再開のてはじめは今夜のごはんから・・。。

　　　　　　　　　　　　ますはきびなごのお刺身
　　　　　　　　　　　　安くてキラキラ輝いていた。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　頭を採りなかわたを取り除き指先で開き中骨をとる。
　　　　　　　　　　　　そして半分に折り背びれを立ててもりつける。
　　　　　　　　　　　　今日のキビは最高の鮮度でなかなか半分には折れない。。
　　　　　　　　　　　　何だか踊っているようなキビナゴ。。

　　　　　　　　　　　　　　　これが最高の「キビ刺し」なのです。

　　　　　　　　　　 　　 これだけで１３９円也。安いでしょう！！　　　　

　

　　　　　　　ご飯はこれッ！！　　今が旬の「たけのこご飯」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オット何か足りないと思ったら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山椒が足りない！！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　モウ暗いから裏庭に撮りに行くのはいやだな〜〜！

　　　　　　　

さくら葉餅

　　正確には「さくら餅」ではなく
　　　　　　　　　　　　　　　「さくさ葉餅」なのだそうです。

静岡県松崎町にある御菓子処「梅月園」のおかしです。

その箱に入っていたお品がきによると
松崎町の特産品で全国需要の８割を生産している食用のさくら葉。
約１年間塩漬けされて出荷しているという。
上新粉で作った餅をこのさくら葉で包んだのが「さくら葉餅」なのだそうです。

餡の甘さとさくら葉の塩味がそして桜の香りが絶妙な旨さを出している。
さくら葉ごとパリッと食べるのが一番美味しい食べ方とか・・。。。

さくら葉餅

　　　　　　　
　　

桜は桜ですがとっても美味しい桜です。

友人から送っていただきました。
さくら葉餅です。

あんこの甘さとさくらの葉の塩味が絶妙の
コントラストでした。