お涼の応接間

唐 芋！！ からいも！！ サツマイモ！

唐芋なんてだ〜〜〜〜ｲ嫌いです。

ところが凄〜〜〜く美味しいのがあるんですね〜〜〜！！
これを食べるとほんまの話、栗よりズ〜〜〜〜ッと旨いのです。

　　　　　「種子島安納芋」「種子島むらさき」
安納芋は鹿児島県種子島の安納地区周辺だけで栽培されているオレンジ色の甘〜〜いサツマイモ
種子島紫は同じく種子島で」栽培されアントシアニン色素を含む紫色のサツマイモ
収穫後１ヶ月以上熟成させ焼き上げ冷凍に


焼き芋にして冷凍にしてあるから１ッぷん「チン」するだけでＯＫ　なんよ〜〜！

ところがこれをいただきますとその後が大変なことになるのです〜〜〜！！

薩摩の焼酎

　　　あんなにビールが大好きだったのに〜〜〜！
　　　近頃は焼酎をホンノ少しいただいてます。

　　　　　　薩摩の焼酎ネーミングが面白い！！
　
　　　　　「きばいやんせ」　　「頑張りなさい」の意
　　　　　　　　　　　　　　　　薩摩酒造　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　高隈の名水と薩摩半島で取れる薩摩芋からできる芋焼酎　２５度
　　　　　　　　　　　　　　　　鹿児島限定

　　　　　「薩摩すんくじら」　「すんくじらとは鹿児島の方言で片隅または端っこのことをいいます」
　　　　　　　　　　　　　　　　笠沙町にある焼酎づくり伝承展示館　KK杜氏の里笠沙　２５度
　　　　　　　　　　　　　　　　伝承技術を駆使した麹づくりと昔ながらのかめ仕込み・・
　　　　　　　　　　　　　　　　野間岳山系の岩清水をもちいている。
　　　　　　　　　　　　　　　　芋の香りと味が昔のまま残っている逸品で芋臭さをお好みの方にはたまらない・・
　　　　　　　　　　　　　　　　これは現地でしか買えない！！

熱帯性果実

---

ドラゴンフルーツなるものを食す！！！

　　　　まさに火を吐く果実I！！
　　　　　　　なんとも不気味な色！！

　　　　　　真っ二つにきった・・・。。
　　　　　　　　　中はなんともジューシイ〜〜〜な感じ・・・。。
　　　　　　　　　でもなんとどぎつい色・・・。。


　　　一切れ・・・おくちへ・・・！！
　　　　　あ〜〜〜ほんのり甘くなんともジューシイ！！
　　　　　淡白な甘さ・・・デス！　


ドラゴンフルーツはサボテン科に属し、ピタヤと呼ばれるている多肉植物です。原産は南メキシコ、中央アメリカ諸国で熱帯に分布されています。毎年7月から11月まで数回収穫されます。
ヘルシーな果実でビタミン、繊維、ブドウ糖及び体に必要なミネラルを多く含んでいます。また果実の中にあるゴマ状の種子は腸を刺激して便秘を改善しますので美容フルーツとしての人気も広まっています。

かいのこ汁

---

　　　　かいのこ汁の語源は知らない！！
　　　　　　　子供の頃は「貝のこ汁」と思っていたものです。


　　鹿児島の夏の料理なのです。

　　　　　私の実家ではお盆の定番料理でした。
　　　　　熱い夏を乗り切るための生活の知恵的なものでしょうか？？


　　　材料　　大豆・・・一晩戻して３Ｃほど（私は市販の戻したものをつかいました）
　　　　　　　ごぼう・・・１本
　　　　　　　南瓜・・・１/4個　　
　　　　　　　なす・・・１本
　　　　　　　サトイモ・・・３〜４個
　　　　　　　みがしき・・・一株、
　　　　　　　こんにゃく・・１枚、　しいたけ・・３〜４枚、
　　　　　　　きくらげ、　昆布、　　生揚げ・・・１枚

　　　作り方　　すべての材料を切り揃えます。
　　　　　　　　硬いものから油を絡める程度にいためます。
　　　　　　　　大鍋に移し水を差し味噌の半量を入れてにこみます。
　　　　　　　　最後に残りの味噌を入れて味をととのえます。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手順としてはこんなものです。


　　＊材料の分量は適当に・・・書いてあるのは今年私が作った分量でめやすです。
　　＊だしは使わず材料から出る味がだしです。
　　　これは大鍋にいっぱい作らなければ良い味が出ません。

　　＊「みがしき」は鹿児島の夏野菜でサトイモ科

　　　　　これは我が家のレシピです。
　　　　　油を使うことにより栄養価をたかめ味を良くします。
　　　　　姉妹で誰かが作り作ったところにお鍋を持っていただきにいきます。
　　　　　今年は私が作り配りました。

伊集院まんじゅう

薩摩藩主島津家の家紋である「丸に十の字」を型取ったほのかな甘さとやわらかさをもった菓子。
保存料など使っておらず、賞味期限も３日間と短かく、当地でしか食べられない珍しい菓子である。