手作りピザ（ラードン・チョリソー・パプリカ）

こちらで生活しはじめてから、ピザをよく作るようになりました。

だって、何しろ簡単！その上あるもの何でものせられる！

一番大変だと勘違いしやすいのはピザベースですが、levure(パン用イースト) があればあとは簡単。

＜直径35cmのピザ用鉄板＞

大き目の器(ボウルなど)に２．５カップの小麦粉、塩一つまみとイースト(生でもドライでも)を混ぜ、１カップのぬるま湯を真ん中からかけ入れる。5分ほどよくこね合わせ、オリーブオイル大さじ１〜２ほどを加え、またこねる。
生地が落ち着いたら、丸めてそのまま容器に残し、ラップをして３０分ほどねかせる。(1.5倍から2倍の大きさになります)
あとはピザを焼く鉄板の大きさに合わせて延ばし、端を少し丸めて形を整えるだけ。

ドライイーストは最近１００円均一ショップでも売っています。私が見つけたのは横浜付近ですが、「生活良品」という百均です。

さて、一番時間がかかるのはトマトベース。にんにくをオリーブオイルで熱して、玉ねぎ中1.5個(小2個)のみじん切りを入れ、しなっとし始めたらホールトマト(又はトマトピュレー)の缶詰500gぐらいを入れる。バジル・オレガノ・塩(その他お好きなハーブ)を適量入れ、水気が少なくなるまで煮詰める。
ホールトマトの場合は、鍋に入れる前に手でトマトをつぶすと調理しやすいでしょう。
トマトベースはラザニアにも使えますし、作り置きが出来るので、一回にたくさん作っておいて、冷凍保存するといいと思います。

あとは生地の上にトマトベースを塗り、その上にラードン(又はベーコン)、パプリカの刻んだの、チョリソ・マッシュルームなど、お好きな材料をのせ、モッツァレラチーズをのせたら200度ほどのオーブンで約20分焼く。生地の端がこんがり焼け、ピザの表面がぶつぶつ言ってきたら出来上がり☆
生のバジルがあれば上にのせる

写真のは下半分にチョリソーをのせました。

次回はシーフードピザに挑戦しよっかな？

[ルミアン]

うわ〜〜具たくさんのピザ！おいしそー！あの・・・ちょっと質問ですが・・・フランスではベーキングパウダーは売ってるんでしょうか？イーストはスーパーにあるのですが・・・ (えうりー)

[ber*er_**]

levure chemique というのがそれだと思います。パンケーキなんかを作るときに入れるやつですよね？小さな薄い紙の袋に小分けにしてあって、いくつかまとめて売ってます。普通はドライイーストの隣りにありますよ☆

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ベルベルさん素敵、几帳面ですね。出来れば我が家に宅配して頂けませんか、日本と同じく３０分以内であれば無料でしょう。嬉しいな、嬉しいな待ちどうしいな、ピザが食べたい早く食べたいな〜、う〜美味しそう。

え〜と、そういうわけで、レシピを全部書きましたので、世直しさん、是非奥様に作って差し上げてください。ちなみに我が家のデリバリーサービスは「料理は目で楽しむ」を基本としてますので、存分に目で楽しんで頂ければと・・・(笑)