こんにちは、ゲストさん
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昨夜は10時に寝ちゃいました。 なのに朝起きたのは８時。こんなに寝たのは久々。 よっぽど東京に行ったのがこたえたようです。 朝起きて外を見ると、真っ白でした。 昼近くになっても、葉の上の氷は残っていました。 先日、長野の帰りにちょっといい感じのパンやさんを見つけました。
どのパンもふわふわで、やさしいパンでした。 長野にはいいパンやさんが割とあるものです。 パンやさんのすみに、近所のおばあちゃんが作ったカボチャや干し柿が置いてありました。 ツル首カボチャというのにひかれたのですが、普通っぽいカボチャを買いました。 100円だったので、お買い得。と思ったら、 ご近所さんに似たようなカボチャをもらいました。 右が買ったもの。 ツル首カボチャを買えばよかったなあ〜。 |
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長野市大岡のTOMATEというレストランの料理教室に行ってきました。
ここでは、ママさんシェフが信州の産物を活かしたフランス料理を工夫しています。 今回の料理は、「そば粉のミルクレープ」。 そば粉はうちの近くで無農薬栽培をしている人から仕入れたそうです。 本格的なミルクレープは100枚のクレープを重ねるそうですが、 今回はちょっと手抜きで24枚にしてつくります。 小麦粉とそば粉を半々に混ぜてクレープ生地を準備して、 クレープをひたすら焼きました。 「きゃあ〜、レースみたいに穴あきになっちゃった」、 「分厚い、どうしよう〜」という悲鳴があがっていたのですが、 「クリームをぬるから平気」という先生の声に力づけられたりして。 今回はカスタードクリームにそば茶で香りをつけました。 そば茶を入れて牛乳を加熱し、沸騰直前に火を止めてからこし、 砂糖を加えた卵黄に牛乳を加え、さらに加熱してカスタードクリームをつくりました。 クレープの間にたっぷりカスタードクリームをぬり、 さらにクレープを重ねて、ケーキ状にします。 切ってみると、見事に重なってます。 食べるのがもったいないと言いながら、しっかりいただきました。 そばの香りがカスタードとあいまって、力強いケーキになりました。 とても手がかかるケーキなので、多分一人ではつくれないだろうけど。 だれか手伝ってくれないかな〜。 |
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仕事が一段落したので、昨日の夕方から釣りに行きました。 ４時前に家を出て、山の上に出ると、遠くの山がきれい！ 白馬の山もため息が出るほど。 一直線にのびた雲が印象的でした。 糸魚川市の市振漁港に行きましたが、夜釣りは不発。 ダンナは朝早くからリベンジに行きました。 私は近所を散歩。飲み物を買いに行ったのですが…。 JRの市振駅まで歩いたけど、 しょぼい店１軒だけ。 さみしい場所でした。 市振関という関所があったらしいのですが。 今は昔って感じで、しずか〜な漁村でした。 大量の大根が干してあったのが印象的だったかな？ あまり釣れないので、梶屋敷海岸に移動。 豆アジが入れ食いになりました。 ダンナはそのアジを使って、大物ねらい。 その釣果については、ダンナのブログ「山里日記」でご紹介。 夕食はとっておきの日本酒をあけて、お刺身で乾杯！ 糸魚川市で思ったこと。 ガソリンスタンドに料金表示がないこと。 閉店間際に飛び込んだスタンドで、「ハイオクはリッターいくら？」と 聞いたら、店員はいろいろ調べても答えられず。 あやしいので、入れずに出ちゃいました。 入れてもらってたら、いくら請求されたのかな？ 帰りに温泉に寄ろうかと
美麻の道の駅のところの温泉にいったら、 19時前だったのに、終わってました。 田舎は夜が早いんです。がっかり〜。 |
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昨夜は初雪が降りました。 夜中に外に出ると、雪が積もっていたので、ついパチリ。 雪が積もっちゃうと、意外に寒くないかも。 朝も少し雪が残っていましたが、 10時ごろには消えちゃいました。 今日は、いとこが仕事で塩尻まで来たので、 会いに行ってきました。 そのあと、せっかくだから、塩尻のパンやさんに寄って帰ることに。 するめとマヨネーズ入りのフランスパンがおいしかったきんぴら工房に行ったら、 営業は土日だけ。じゃこが入ったフランスパンに挑戦したかったのに。残念！ 気を取り直して、塩尻市役所近くの「pa・pan家」に。 場所がわかりにくくて、市役所周辺をぐるぐる回っちゃいました。 「あ、パンや見つけた」と思ったら、名前がちがう。 もう一度戻ると、店の前に車が止まっていて気付かなかったところでした。 ちょっと素朴でかわいいお店。 エピ220円、クリームパン157円、五食豆パン147円を買っちゃいました。 五食豆パンは５色の甘納豆がしっかりした味のパンに 入っています。豆が甘すぎなくて、おいしい！ せっかくだからもう一軒行こう！
「ブーランジェリー・ナカムラ」を目指しました。 カーナビで見たら、「pa・pan家」から約200メートル。 さっき見たパンやさんじゃない？ あれあれ。 中にはイートインコーナーがあり、 コーヒー200円で買ったパンを楽しめます。 まずは、シュークリームとパンプディングを試食。 シュークリームは皮がパイのようにパリパリでおいしかった！ 味を確かめたので、パンもしっかり購入。 買ったものは137〜179円とまあリーズナブルかな。 デニッシュがナイスです。 今日行った２軒はなかなかヒットでした。 最近、おいしいパンやさんにあたるので、うれしいなあ！ |
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今日は、長野市大岡にあるフレンチレストランTOMATEの お料理教室に行ってきました。 高台にあるお店からは北アルプスがばっちり見えます。 お店の前の道路からパチリ。 今日のテーマは「里芋」。 フレンチになるのかしらと思いつつ参加しました。 メニューは、里芋のブイヨン煮、里芋グラタン、里芋コロッケ。 ちょっと和風の里芋ごはんもありました。 私的には、里芋のグラタンが最高！ 里芋のブイヨン煮に、炒めた海老と玉ねぎを加えたホワイトソースをかけて、 こんがり焼きます。（簡単なレシピは最後に） このレストランは、できるだけ長野県産で安全な食材を使おうと ママさんシェフがさまざまな工夫をしています。 今の時期は青物が少ないので、明日のコース料理に野沢菜を使うと言ってました。 どんな料理になるか、食べに行ってみたいなあ。 今日は久々に天気がよくて、 うちの前の紅葉もあざやかでした。 里芋のグラタンのとっても簡潔なレシピですが、ご紹介。
先生の説明を適当にメモっただけなので、不備があったらごめんなさい。 材料：[里芋のブイヨン煮]里芋500ｇ、玉ねぎ１/４個、にんじん１/４本、ベーコン２枚 [グラタン４人分の材料] 小エビ12尾、玉ねぎ１/２個、小麦粉30ｇ、バター30ｇ、牛乳400ｃｃ �［ぐ鬚枠蕕鬚爐い藤吋札鵐蘇�くらいの半月切り（大きさはお好みで）、 残りの材料は１センチ角くらいに切ります。 �▲屮ぅ茱鵑肇蹇璽螢┐鯑�れて、材料を煮込みます。 ☆市販のブイヨン（インスタント）を使うときは、 表示されている量の半分くらいを湯に溶かし、 野菜くず（葱の青い所、かぶの皮、セロリの葉など）と 一緒に30分ほど煮てからこして使うと、インスタント臭さが抜けるそうです。 ��しっかりあくを取り、やわらかくなるまで煮込みます。 塩・こしょうで味を調えます。これでブイヨン煮が完成！ �ぅ┘咾惑悒錺燭鮗茲辰董�殻をむきます。 この殻をお酒とひたひたの水で煮てこすとおいしいだしが取れます。 �ゥ丱拭爾望�麦粉を加え、さらに牛乳を加えてホワイトソースを作ります。 �Χ未佑�をバターでよく炒めてから、エビを加えて軽く火を通します。 �Д曠錺ぅ肇宗璽垢乏は靴粒未任箸辰燭世靴魏辰─↓Δ魏辰┐萄�ぜます。 �┘丱拭爾鯏匹辰紳冉�皿にブイヨン煮を敷き詰め、�Г鬚�けます。 ��チーズをかけ、250度のオーブンで焼き色をつけます。 |
