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梅干しうまく干しあがりました
色もきれいに色づき まだ食べていませんが、、、多分おいしいかも
最終日の梅の状態
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梅ちゃん
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梅干し作りや梅シロップ作りなどの過程をご紹介しています。
コメント（1）
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天気がいいので、梅を干しました
今年初めて、１０キロに挑戦
完熟の梅を手に入れることが出来ました
途中かびないかとひやひやでしたが、、、無事アクシデントもなく
干すことが出来ました。
一つの大きさが直径５センチほどありました。
１０キロすごい量
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梅の水が上がってきたので、、
紫蘇を入れることにしました
2束用意しました。
きれいに洗い
水分をよく切って
塩を適当にまぶして、、、、ちょっとそのまま
しんなりしてきたら思い切りもみ
濃い色の液体を捨てこれを２〜３回
アクを 捨てて
よく絞って〜梅酢を加えて発色を確認してから、、、
たっぷり梅酢があったら別の容器に保存する
ひたひた位に調節して
先ほどの紫蘇を梅にかぶせて
冷暗所に保存
よくおまじないを唱えて、、、ぞうぞかびませんように、、、、、、 |
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１年に一回しか使わない重石
この時期になると買おうか。。。。。。悩むのですが、、、
今年も例年どうりあるもので間に合わせました、、、
梅干しの樽に重そうなものを見繕って、間に合わせました。
重さが良かったのか、、、翌日に水が上がってきました、
今年は、梅農家でなるべく完熟してる梅を買いました。
1キロ500円 5キロ
ジャムを作るようにと 余分に7キロ貰いました。。。
その中で梅干しに使える梅がたくさんありましたので、
今年は頑張って、梅干しを10キロ漬けました。
後2キロは、ジャムを作りました。
梅2キロに対して、、、砂糖1キロ
水1リットル
これをひたすらあくを取りながら煮ました。
ざるに取り ざるで身を漉し種と実を分けて
実を戻して煮汁と一緒に かき混ぜ
砂糖を少しずつ入れてかきませて出来上がり。。。。。
自慢のジャムが色もきれいに出来ました。
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友人とウォーキングした帰りに
農家の庭先を見たら、まるで葡萄のように梅の実がぎっしり
すごーーい！
と叫んでいたら、、、いいよとっても えーーーーー！
5キロほしいんだけど、、、
早速脚立を持ってきてくれて、、、
戴いてきました、、、
洗って2日程置いておきましたが、、、梅の香りがしないので、、、
梅干しを作ろうと思っていましたが、、、
あきらめて梅ジュースを作ることにしました。
お礼に今日夏の帽子を作って、、、
持って行きました、、、
とても喜んでもらいました。
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