お好み焼き：いっちゃん

まず、このお好み焼きの色合いをご覧ください。

淡いでしょ。

ここのお好み焼きはまさにこの写真の通りの淡い味です。
このきれいな鉄板で、じっくり素材のうまみを引き出して、途中で加える調味料も少なめ、仕上げに塗るソースも少なめ。
しつこさが全くない。
なのに、素材のうまみがよく出ていて、実にうまい。

焼き手の仕事も実に丁寧で、きれいな仕事をされます。

ボリュームやインパクトを求めるタイプのお好み焼きとは対極にある、あっさり系のお好み焼きです。

オススメです。



いっちゃん　広島市東区光町１−６−30
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/higashi/0825676776.html



＜現時点（2009年2月28日）の「広島風お好み焼き食べ歩き」暫定順位＞
これまでブログでご紹介したお店のみを対象にした、独断と偏見による、暫定順位です。

1位　胡桃屋：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/28951049.html
2位　そぞ：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29954093.html
3位　いっちゃん(この記事)
4位　大ちゃん：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29364512.html


【再訪記事】
2011年11月9日 → http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39141519.html
2013年5月15日　→　http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40628404.html　ミシュラン、ビブグルマン受賞！
2014年8月15日　→　http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41656302.html　広島に来たらぜひいっちゃんへ


【追記】
=== ブログ引っ越し済みです　→　https://knhosoi.blog.fc2.com/ ===
当ブログは、2019年5月8日に、fc2ブログに引っ越しました！

このお好み焼き、色が、おっしゃるようにおいしそうです
好みです
ネギがたくさんのところが風邪のときに良さそう(^_^)v

はじめて広島に行ったときに、いろんなお料理にこの緑色のネギがたっぷりなのに驚きました。みずみずしくっておいしそうだよね。

tempsさん
そうそう、風邪には良さそうですね。
広島風のお好み焼きは、キャベツもたっぷり入ってますし、ヘルシーですよ♪

tomoさん
そういえば、お好み焼きに限らず、広島では青ネギたっぷりですね。
ラーメンなんかでも、ネギラーメンといったら、この青ネギがたっぷりです。

ちなみに、西日本ですので、ネギといえば青ネギです。
私の郷里の新潟を含め東日本では、ネギといえば白ネギですよね。というか「白ネギ」なんて単語をみたことも聞いたこともないくらい、白ネギしかない。
この違いには驚きますよね。

最近、胃もたれを感じるようになった私としては。
このあっさり系に惹かれます♪
鉄板がきれいなのも、気持ちいいですね！

しばらく食べてないなあ。おいしそうだなあ。
こんな夜中に食べたら胃に悪いなあ（笑）

たしかにソースの色が薄いですね。
ビールのみたい。

渡邊ケイさん
そういう方には、こちらのお好み焼きは特にオススメです。
広島にお越しの際はぜひどうぞ・・・って、あ、そういえば、たまにいらっしゃるんでしたよね。
よろしければお連れいたしましょう♪

にゃーごさん
広島風お好み焼きは、キャベジンの固まりのようなもの。
夜中に食べても平気です！？！？

おひささん
広島までお越しいただければ、ビールも付けます♪

薄口好きですよ、素材のうまみがよくわかりますもんね
書かれているURLは「いっちゃん」でなく「みっちゃん」というお店が出てきますが
「いっちゃん」は「みっちゃん」からのれんわけしたみたいですね
http://gourmet.yahoo.co.jp/0005603773/M0034011303/

↑
あ、そうそう、それを書こうと思って忘れてました。
そうなんですよ。もともとみっちゃん光町店で、私が紹介したURLは昔のものです。
サクラノさんの情報収集能力、すごいですね！

来週の広島出張の「そぞ」に行く予定です。
広島の食文化がわかると、広島がわかるような気がしますね（気がするだけかもしれませんが）。

ああ、こんな時間に(T_T)
おいしそうな。

冷凍室に、お好み焼きがたしかあったはず・・・なのを思い出しました〜。

ぴよぴよさん
そうですか、そぞ、ぜひ行かれてみてください！

ひめにゃんさん
冷蔵庫にお好み焼きがある！？
なぜ？
まぁ、せっかくですから、どうぞ(笑)