お好み鉄板焼ＢＡＲ　常太郎 ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

細井ゼミブログご常連の皆様。

皆さまには、しょっちゅうお好み焼きの写真をご覧いただいていると思いますが、
どうですか！今回のこの写真は！？
こんな太いキャベツ、見たことないでしょう！？
いやぁ、ほんと、驚きました。

もちろん、キャベツが太い店というのは、他にもないわけではありません。
例えばAux diningもかなり太いのですが、2センチくらいだと思います。
それがこの店は3センチはありますね。
もはやこれはキャベツの千切りとは言いません。
ざく切りです。
私が知る中では、最太です。

そして、キャベツの量も半端ではない。
写真をご覧いただいてもわかるとおり、麺の下に収まらず、思いっきりはみ出してしまっています。
写真では大きさがうまく伝わらないかもしれませんが、ここのお好み焼きを一人で食べきるのはまず無理でしょう。

こちらが、その太くて大量のキャベツを強火で蒸し上げていくところ。
圧巻です。
このキャベツを見た瞬間、いったいどんなお好み焼きが出てくるのかと胸が高鳴ります。

さて、そのキャベツの処理ですが、ただじっくりと蒸しあがるのを待つだけです。
これだけ太いキャベツですから、ただじっくり蒸すだけではなかなか火が通りません。
そこで、蓋をして蒸したり、野菜炒めのように炒めたりと、太いキャベツを使う店には皆それぞれに工夫があるわけです。
この店は、ただただ、何もせず10分キャベツを放置します。
こうやって時間をかけて、じっくり蒸らすのが、一番素材本来の味がよく出るのです！

こんな風に、何もせずに、ただただじっくりと蒸しあがるのを待つというのは、おてつくらいのものですね。

また、キャベツだけでなく、細めの麺を表面だけ麺パリにして、なかはモチモチにたもつ、見事な麺パリ加減など、あらゆる意味でかなりレベルの高いお好み焼きです。

この常太郎、お好み焼き屋さんというよりは鉄板焼き屋さんです。
お好み焼きのほかにも、いろんなメニューがあって、どれもとてもおいしいです。
そして、どのメニューもボリュームたっぷりで、とてもサービス精神にあふれています。
店員さんの応対もとてもよくて、サービス精神にあふれた、とてもいい店です。

そんなサービス精神の塊のような、手間暇かけた、ボリュームたっぷりのお好み焼きでした。

P.S.この店のお好み焼きを理解するには、スタンダードなお好み焼きを十分にわかった上で行っていただきたいと思います。広島風お好み焼きをほとんど食べたことがないという方に、いきなりこの店に行くことはお薦めいたしません。そういう意味では、kossさん、たっち。さんは、この店を訪問する資格アリです。お二人とも、ぜひ今度、常太郎に一緒に行きましょう♪

お好み鉄板焼ＢＡＲ　常太郎
広島市南区稲荷町5―26　藤新ビル１Ｆ　電話　082-263-5400
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