お好み焼き：電光石火

見た目の美しさでは、広島でも一二を争う店だろう。
サーブする時に、ちょっと写真左側が崩れてしまったけれども、この見事なドーム型がなんとも言えず、美しい。
ちょっとゴンタ君のようでかわいらしい感じもする。

見た目の形が美しいというのはとても重要なことで、丁寧に作らなければそうはならない。
だから、このお店のお好み焼きも、当然おいしいのだけれど、そのおいしさは、ちょっと意外です。

こういうドーム型を作るには、抑えつけずにじっくり蒸らすわけです。
でもそれだと火が通らないし、火が通るまでほっといたら、下の方が焦げてしまいます。
そこで、ときどきくるくる回しながら、キャベツに蒸気を含ませるようにして蒸しあげていきます。

ところが、この店の場合、火が通っていないという程ではないのですが、まだキャベツの歯ごたえが残っているくらいのところで仕上げているんですね。
そのほうがドーム型は作りやすいんでしょう。

一般的には、火の通りがあまいとおいしくないものなんですが、そこそこおいしいんですね。
しゃきしゃきとした歯ごたえが残っている分、こういうほうがおいしいと感じる人もいるかもしれない。
もっとも、今、キャベツがおいしい時期なので、これが夏場になったらどうなんだろうと思ったりもしてしまいます。

胡椒がよくきいているのもいいのかもしれません。
スパイシーな味が後を引きます。
麺を、麺パリにしないのもいいのかもしれません。
麺パリにしない分、麺ではなくて、キャベツのほうで歯ごたえを出す。
そういうのもありかも知れない。

いずれにしても、これだけの高さのあるお好み焼きですから、ヘラできれいに切って食べるのは難しい。
実際、この「駅前広場」は、観光客の多いところ。
ドーム型がいくら美しいと言っても、箸でぐちゃぐちゃに混ぜたら、あまり意味がありません。
握りずしを、箸で混ぜて食べて食べたら意味がないのと同じです。

と、まぁ、ケチをつければいろいろあるのですが、わざわざ紹介するからにはおいしいです。
むしろ、意外なタイプのお好み焼きで、面白いです。

広島に来て初めてお好み焼きを食べるという方には進めませんが、何枚目かには、食べてみてほしい一枚です。

電光石火
広島市南区松原町10-1　広島古フォーカスビル６階「広島お好み物語　駅前広場」　電話　[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/minami/0825687851.html

そろそろ年度末、ランキングのまとめが楽しみですな(^皿^)

ところで、今年何枚目？

にゃーごさん
そうですね。
３か月に一回くらいはランキング発表しようかなと思っています。
この電光石火がちょうど今年２０枚目でした。
今日の、大福が２１枚目。
このままいくと、年間１２０枚ペースです。

体重が・・・(^^ゞ

Ｍａ〜Ｐｒｏｆ．は【ゴンタ君】ご存知なんですか？
あのＮＨＫ【教育ＴＶ】の？
朝８時前後の【子供向け番組】は〜Ｓｏ〜Ｇｏｏｄ！ですね！
日常我が家に居る時は〜トテモ観られませんが〜非日常＝東京へ行った時ホテルでよく見ます〜♪
【日本語であそぼ】【ピタゴラスイッチ】【アルゴ〜体操】etc.
あっ！前は【おじゃる丸】の大ファンでした（今は朝してません）
こういう番組で育った子供達の【センス】が大人になってどう花開くか〜楽しみであります！
って〜ＮＨＫの【ゴンタ君】と違ったら〜大恥モノですね！^^;

【電光石火】イイ名前ですね！
Ｓｏ〜ですか〜【通】向きですか〜？
広島の【エンパイアステートＢｕｉｌ．】に〜傑作＊進呈！
どんどん〜太って下さい〜【ＶＩＶＡ広島】＼(^o^)／♪

フェアリーさん
そう、あの教育ＴＶのゴンタ君です。似てるでしょ(笑)
でも、ゴンタ君並みに太るのは避けたいです(^^ゞ

あぁ〜よかった！
似てる〜〜〜〜〜(^_^)v
おネギの輪切りが【眼】になっていたり〜♪
こげ茶のソースが【ドレス】だったり〜♪
チラリのオソバが【脚】だったり〜♪
楽しい【想像】Ａｈａｈａ〜♪
こんな【ソフト脳細胞】のＰｒｏｆ．が魅力的！❤
あのウィーンでのＢｅｅｔｈｏｖｅｎの【像】を観察されていたコメントも可愛いかったですョ〜♪
こんな事書いたら〜またバッシング受けるかな？
今日Ｆ．チのゲストＢ．に仮名で〜Ｆ．のコメントが一人よがりで【うざい】とコメられていました。。。
申し訳無いですが〜個性ですから〜諦めて下さいーー（。。）ノ
Ｐｒｏｆ．も嫌な時は〜削除か飛ばして下さいね〜〜^^;
Ｓｏｒｒｙ〜お優しいＰｒｏｆ．に〜ついつい本音ポロリで。。。

フェアリーさん
いやいや、別にバッシングを受けるようなコメントではないですよ。
迷惑どころか、嬉しい限りですから、遠慮なくどうぞ♪