オタフクソース活力フェア２０１０ ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

少し前になりますが、5月26日、オタフクソース「第12回　活力フェア」に行ってまいりました。
活力フェアというのは、業者さん向けの展示会ですが、当ブログご常連のＦさん他のご厚意で、昨年に引き続きお招きいただきました。
今年は、新メニュー提案とか、モデル店舗での最新設備の紹介、素材研究など、お好み焼き屋さんの支援という方向性がしっかり出ていて、実に興味深かったです。それより、なにより、美味しくて、楽しい、素晴らしいイベントでした！

まずは一番オタフクソースさんらしい（？）ところから、ご紹介いたしましょう。
もちろん、ソース屋さんですから、ソースの試食は外せませんね。

甘くて優しいのがオタフクソースの基本の味ですが、スパイシーソースや辛口ソースなど、いろいろなソースがあります。

さて、こちらは尾道でよくあるらしい砂ずり（砂肝）入りのお好み焼きです。

今秋からＮＨＫで、尾道のお好み焼き屋さんを舞台にした「てっぱん」という朝ドラが始まるとあって、何かと話題の尾道です。

御覧の通り、基本的には広島風なんですが、砂ずりが入ってますね。
味わいと歯ごたえがあって、おいしいです。

こちらはミンチ入りです。
広島風のお好み焼きは、基本的に豚バラを使うのですが、広島県府中市では、ひき肉を使ったものが多いらしいです。

はい、こんな感じですね。
ずいぶん脂の多いひき肉で驚きましたが、味が出るように、わざとこういうものを選んで使っているのだそうです。

そして、こちらが広島焼きそば。
最近各地で焼きそばが流行りなので、広島でも焼きそばを売りだそうというわけですね。
広島県商工会連合会が旗振り役をやっています。
http://www.hint.or.jp/yakisoba/

もちろん、焼きそばは、広島でもお好み焼き屋さんのおなじみのメニューで、それ自体はさほど目新しいものではありません。
ですが、それを名物として演出しなおすというのは、また別の話です。
「イカ天が入っている」ということを、広島風のシンボルとして売り出そうということのようです。

こちらは、塩味。
もちろん、ソースは、お多福の塩焼きそばソース。

さて、こちらは、「体に優しいお好み焼きコーナー」。
そして、焼き手はお好み焼き課のミキティさん！

※ミキティさんのことは、こちらにたくさん書いていますので、ぜひご覧ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/25489154.html

まずミキティさんに焼いていただいたのは、キノコと大葉のお好み焼き。
あっさりしているのに、キノコの味わいがあって、大葉の風味がさわやかで、実に美味！

こんにゃく麺お好み焼きというのも焼いていただきましたが、これもおいしかった。
写真はそのこんにゃく麺。食感はやはりこんにゃくですね。でも結構もっちりして食べ応えがあります。
ヘルシーでいいですね。

こちらは別のコーナーにあった、こんにゃくミンチを使ったお好み焼き。
今年は、こういうヘルシーメニューの提案が多かったですね。
これからお好み焼き屋さんでは、こういうヘルシーメニューを採用するのがトレンドになってくるのかもしれません。

こちらは米粉のお好み焼き（関西風）。
これは全く違和感ありません。
言われなければ気がつかないくらい自然かも。

そして、これには驚かされました。
天かすを使ったおにぎりです。
天華（オタフク、イカ天入り天かす）、青ネギ、大葉、オタフク万能だしを混ぜ、ご飯と混ぜ合わせ、おにぎりにします。
これをお好み焼き屋さんに使ってもらって、お好み焼き定食やサイドメニューにしてもらおうという、オタフクフーズさんのアイディアです。
お好み焼き屋さんに元々ある食材だけでできるので、手軽に売り上げアップが期待できる、すごいアイディアです。
それに、何と言っても、おいしい！
これならお客さんに喜ばれること間違いなし！

これはほんとにおいしかった！

こちらはもんじゃ焼きですね。
おせんべいに挟んで、スナック感覚でサーブしてます。
なかなかの美味。

そしてこちらはもんじゃ焼きをステーキ皿でサーブしてみてはどうかという、メニュー提案。
もんじゃ焼きの本来の姿とは違うかもしれませんが、しょせんもんじゃ焼きを知らない人が多いわけですからね。それなら自分で作るより、こういうふうに出来上がった状態でステーキ皿でサーブされるというのもいいかもしれません。

あるいは、こんな風にお椀で出てきて、混ぜて熱々のステーキ皿に広げるだけで出来上がり！というのも、手軽で楽しくていいかもしれません。

もっとも、駄菓子屋で、ほとんど具もないようなもんじゃ焼きを、子供たちが自分で焼いていたという、もんじゃ焼きの本来の姿とはずいぶん違うものでしょうけどね。
考えてみると、お好み焼きというのは、どんどん焼きや一銭洋食という子供向けの駄菓子だったものが、大人も満足できるように進化したもの。その進化のプロセスの中で、「お好み焼き」という名前に変わりました。
もんじゃ焼きは、名前こそ「もんじゃ焼き」のままで変わらないものの、やはりこうして大人も満足できる食べ物へと進化して行っているのですね。
食文化の変化の現場をまざまざと見る思いで、とても興味深いです。

こちらは、お好み焼きではありませんが、オタフクソースさんの調味料類を使った新メニュー提案。
オタフクソースの焼きうどんのたれ（味噌）を使った、牡蠣とほうれん草の肉みそあえ。

このブースの担当は、国際部のＡさん。
これをいただきながら、Ａさんと少しお話させていただいたのですが、海外にお好み焼きを普及させようと思うと、ひき肉を使うことが重要なポイントなんだそうです。
お好み焼きには、広島風にせよ、関西風にせよ、豚バラを使うことが多いわけですが、海外ではなかなかこの豚バラが手に入らないのだそうですね。
そこで、どこの国でも手に入りやすいひき肉を使うよう勧めるのだそうです。

そういえば、Mejaさんが、スウェーデンでお好み焼きを作ってたけど、やはり豚バラ肉がなくてステーキ肉を使っていたのを思い出しました。
http://blogs.yahoo.co.jp/meja_mor/29617201.html

こちらは、オタフク焼きそばソースで作った、ソースチャーハン。
これはうまい。
ほんとに美味い。
以前、Fさんに「焼きそばソースは、加熱することで味と香りがよくなるように作っているのです」と教えていただきましたが、そのことの意味がよくわかった気がしました。
これから、ソースチャーハンを作るときには、私もオタフク焼きそばソースを使おうと思います！

こちらはトンペイですがスダチポン酢味です。
ソース味もいいですが、ポン酢というのもいいですね♪

さて、広島風お好み焼きと言えば麺が入るのが特徴です。
今回は、麺屋さんのブースも見せていただきました。

このマスマンさんの麺は、いろいろバリエーションがあって、面白いんですよ。
特にこのピリカラ麺は、看板メニューとして採用している店も多い名品です。

ひまわりフーズさんの、サラダ細中華。
この麺で作った焼きそばをいただきましたが、細麺ながら、しっかりとした歯ごたえがあり、食べ応えがあります。

そして、磯野製麺！！！

この麺はうまい！
もちろん、好みの問題ですが、私はお好み焼き屋さんへ行って、この「いその」と書かれた袋を見ると、「あ、この店は、おいしいお好み焼きを食べさせてくれるな」と、ちょっと嬉しくなります。

この日は、マルバヤシさんのブースもあったのですが、のんびり回っていたら時間切れで回り切れず・・・無念です（涙）

たこやき！
昨年の活力フェアでは、大人気で食べ損ねてしまいましたが、今回は無事いただきました。

外側はカリッとしていて、なかはトロットしていて、タコの歯ごたえがしっかりあって、とてもおいしいタコ焼きでした！！

もう無理というくらい、たくさん食べて、最後にはデザートも頂きました。
昨年は、日世さんがオタフクソースアイスという驚きのアイスを出していましたが、今年はめいらく（スジャータ）さんの桜アイス。
さっぱりしていて、おいしかった♪

というわけで、食べきれないほど食べた上に、持ち切れないほどいろんなものをいただいて帰ってまいりました♪

食べ物もさることながら、オタフクソースさんのタオルや、バッグも嬉しい♪
車で行ったため、飲めなかったので、飲料メーカーのブースでもらったビールも嬉しい♪

それにしても、いろいろ食べて、いろいろもらって、いろいろお好み焼きの勉強をさせていただいて・・・
また、オタフクソースさんは、社風がいいので、どこへ行っても親切にしていただいて、いるだけで楽しい。
Ｆさんのおかげで、Ｓ社長をはじめ、ほんとにいろんな方とお好み焼きのお話をさせていただきましたが、それもまたとっても楽しい。

お好み焼き好きの私には、こんなに嬉しいイベントはほかにありません！
活力フェアの名のとおり、しっかり活力をいただきました！

オタフクソースの皆さん、ありがとうございました！

今回の活力フェアの速報記事はこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36255259.html
昨年の活力フェアの模様はこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/32803103.html