お好み焼き：りゅう ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

今日はたっち。さんと一緒にお好み焼きを食べに行くはずだったのですが、たっち。さん、体重が・・・ということで、今晩は自粛されることになりました。そりゃ、そうですよね。昨日のzazaで4日連続のお好み焼きだったんですからね(笑)

というわけで、たっち。さん抜きで行ってまいりました。
今日行ったのは、愛友市場内にある「りゅう」さんです。
このお店、まるびやさんと同じ愛友市場内にあり、まるびやで飲んでいると良く話題に出るのです。
マスターもおいしいって言うし、まるびやのお客さんでも、おいしいと言う人が多いので、気になっていました。

さて、行ってみての結論ですが、観光客の方にはぜひここでお好み焼きを食べていただきたいですね。

理由の第一は、味です。
「広島風お好み焼きを食べた」と自信を持って言っていただけるだけの、ハイレベルかつスタンダードな味です。
作り方は、比較的オーソドックスですが、野菜が多めでいいですね。
麺は、生めんですが、マスマンの生めんで、マスマン自慢のピリカラ麺もあります。
麺パリに焼いても、磯野の麺ほど極端な麺パリにならないので、マスマンのほうが好きな人も多いですね。
仕上げの玉子も、5秒でひっくり返して、見事な半熟。
こういう奇をてらったところのない、きちんとしたお好み焼きをぜひ皆さんに食べていただきたい。

そして、第二は、ここのマスターの人柄です。
ここのマスター、「食べ方指導」をしてくれます！！
広島風お好み焼きは「重ね焼き」です。
層状に折り重なった様々な具材を、きれいにヘラで切り取って、層状のまま口に運ばなければなりません。
層状のまま口に入った時の、独特の食感もまた、味のうちなのです。
広島風お好み焼きを箸で食べるなんて、握りずしを箸でぐちゃぐちゃにまぜて食べるのと同じくらい、もったいないことなのです。
広島風お好み焼きは、食べ方が本当に大事。
どんな美味しいお店で食べても、食べ方がダメなら美味しく食べられないのです。
なのに、食べ方を指導してくれる店って、まったくと言っていいほどないんですよ。
食べ方によって味が変わるんだから、食べ方まで指導するのがお店の責任だとさえ思うわけです。
もちろん、あまり口うるさく言って、客が窮屈な思いをするようならこれも本末転倒です。
そこは、マスターがとても気さくな人柄なので、実に教え方もうまい。
観光で広島に来られた方は、まず、この店で、食べ方を教えてもらってください。

理由の第三は、広島駅からの近さですね。
改札を出て5分でつきます。

というわけで、広島に来る観光客の皆さん、広島に来たら、まずこのお店でお好み焼きを食べてください！！

あ、もちろん、私にお声をおかけいただければ、お供いたします（笑）

※もちろん、猫舌の方に鉄板でヘラで食べましょうと言っても、躊躇されると思います。しかし、この店の店主いわく、猫舌だとおっしゃる方は「その食べ方じゃ、熱くて食べられないでしょう？！」と言いたくなるような、無茶な食べ方をするそうです。例えば、一口が大きいとか、食べるときに上手く空気を含ませていないとかですね。この店では、それも指導してくださるそうです。もちろん、それでも駄目な場合は、強要はしないそうですから、ご安心ください。今日も、「広島生まれの広島育ちなのに、一度も鉄板では食べたことがない」という常連客の方がいました(笑)

りゅう
http://r.tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34012064/
広島県広島市南区松原町3-8 　電話082-261-6770