|
今日もまた、美味しいお好み焼きに出会うことができました。 ネギがうまい、ゴマがうまい、胡椒の味がしっかりわかる。 もちろん、それは、ネギにもゴマにもこだわっているからなんですが、それよりなにより「雑味がない」んです。 キャベツにももやしにもこだわって、それを脂を使わずにすっきりと蒸しあげる。 だから、雑味がないんですね。 だから、一つ一つの具材の味が実によくわかるんです。 ネギやゴマだけじゃないんです。 いい天かすを使っているのが良くわかる。風味が良くて、カリッとした食感がある。 卵もいい卵を使ってます。 このお好み焼きのもう一つの特徴は、ソバにもソースで味をつけていることでしょうか。 雑味のない野菜部分と、ソース味のソバが、実にいいバランスです。 野菜部分は、油も使わずほとんど調味料も使っていないわけですから、雑味がなくて美味しいいとはいえ、野菜の味だけしかないわけです。 これが味付けされたソバとよく合って、お互いの味を引き立て会う。 実にいいバランスです！ さて、このお店、広島駅からマツダスダジアムに続く線路沿いの道にあります。 平成15年に、広島市安佐北区のお店をこの場所に移したときは、まだマツダスタジアムもなく、人通りの少ないのんびりした場所だったそうです。 手が空いたときなど、電車の往来を眺めて、のんびりした時間を愉しんでいたのだとか。 それがどうでしょう。 この地図を埋め尽くすのは、日本中、世界中から訪れたお客さんたちの名前です。 この地図は二代目で、初代の地図ももちろんびっしりとお客さんの名前で埋め尽くされています。 他に、二冊の地図帳が壁に貼ってあって、そちらもにもお客さんの名前がびっしり。 初めは、タクシーの運転手さんや、近所のホテルに出張で来たビジネスマンの方たちがはじめたのだそうです。 プロ野球の観戦に来た方や、外国人観光客の方などもどんどん来るようになって、御覧の通り、地図が名前で埋め尽くされていったのだとか。 お好み焼きの味もさることながら、おかみさんの人柄もとっても良くて、この地図、ますますお客さんの名前で埋め尽くされていくことでしょう。 |
全体表示
[ リスト ]
雑味のある、無しってお酒では良く使いますが、お好み焼きでそれを理解出来るって凄いですね〜。
2011/1/9(日) 午後 5:54
ワールドワイドなお客様をひきつけてるんですね〜
私も行ってみたいです。
2011/1/9(日) 午後 7:50
今年も飛ばしてますね。
ワタシ、もつ焼きが未だ2店だけです・・・
2011/1/10(月) 午前 10:09
抜かれちゃった・・・
いいんです！じゃんじゃん越えちゃってトップを狙いましょう！
本日もポチ！
いやしかしながら・・・凄い！
2011/1/10(月) 午後 9:29
にゃーごさん
お好み焼きを食べに広島まで来てくれるなら考えましょう(笑)
2011/1/11(火) 午前 0:04
ヒロシ！さん
よろしくお願いします！
2011/1/11(火) 午前 0:04
ICHIROさん
ビール、あいますよね！
といっても、実は、お昼に食べることや、車で食べに行くことが多いので、私もビールが抜きのことが多いのです(悲)
2011/1/11(火) 午前 0:05
かめさん
ネギ、魅力的ですよね。
ラーメンなんかでもそうなんですが、メニューにあれば、だいたい選んでしまいます♪
2011/1/11(火) 午前 0:06
zokutyouさん
そうですか、小田原にはあまりないですか。
ではぜひ広島にお越しください！
広島風はもちろん、関西風の美味しい店もありますよ♪
2011/1/11(火) 午前 0:07
かわしりさん
憧れてないで、ぜひ広島ツアーを・・・といっても、名古屋ツアーの次が広島ツアーだったら・・・
あの大阪ツアーのノリにはついて行けない気がしますが(^^ゞ
2011/1/11(火) 午前 0:08
のん兵衛さん
そうなんです、お好み焼きで、雑味のあるなしが感じられるということ自体に驚きました。
すっきりした味で、そのおかげでいろんな具材の持ち味が良くわかるんですよ。
とっても美味しいです♪
2011/1/11(火) 午前 0:09
tomoさん
いつでもお供いたします♪
2011/1/11(火) 午前 0:10
kossさん
今日も一軒行きましたので、今年に入って4件です。
でも、年間トータルで見れば、年間380件以上のkossさんには、かないっこありません(^^ゞ
2011/1/11(火) 午前 0:11
SAKUZZOさん
クリサポ、今日も4位で横ばいでしたね。
1位から4位まで横ばいでした。
毎日集計というところが、面白いですね。
2011/1/11(火) 午前 0:12
クリックしてみました。
４位ですね♪
2011/1/11(火) 午後 3:53
おんやまぁ。たんぽぽ、移転したんですか。有名店でしたから行ったことありますよん。
すっごく昔ですが・・・。
2011/1/11(火) 午後 11:36
まりあむさん
ありがとうございます。
おかげで、順調にあがっているようです♪
2011/1/13(木) 午後 9:08
めぐみぃさん
さすが、ご存知でしたか！
そう、もともとは安佐北区の久地（くち）というところにあったそうですね。
ぜひ今度一緒に行きましょう♪
2011/1/13(木) 午後 9:12
ヤフートピから飛んで来ました。
お初です〜
おいらは広島育ちで子供の頃からお好み焼を食べてますが・・・
当年取って５０代です。
昔のお好み焼きは非常にシンプルでした。
今は何でも有りつうか、進化してますね。
昔はトッピングなんて無かったし、ねぎ何かも無しが普通でしたよ。
玉子なんか今じゃ普通ですけど、
昔のお好み焼きは玉子なんて加えてませんでした。
ソバにソースを加えるのはお店によっては違いますね。
個人的にはソバにソースを加えてるんが好みですけど。
ソースはやっぱ「お多福」がメインストリームかと思います。
ポチして行きましょうね＾＾
2011/1/15(土) 午後 3:47 [ POI ]
Poiさん
ようこそお越しくださいました。
実は、私、最近のお好み焼きもさることながら、Poiさんのおっしゃるようなお好み焼きの原型のようなものが、どのようにして今のような形になったのかにとても興味があるのです。
またいろいろ教えてください！
ポチありがとうございます！
2011/1/16(日) 午前 0:39