常太郎のお好み焼きが生まれ変わりました！ ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

常太郎のお好み焼きが生まれ変わりました！
前回訪問した時に、某ソースメーカーで専用ソースの開発中だと聞いていたのですが、このたびいよいよ完成です。
その時は、まだ商談中ということで「某ソースメーカー」としておりましたが、某ソースメーカーというのはオタフクソースさんで、開発担当はもちろん当ブログご常連のＦさんです。
前回の試作品は、加熱した時に出る酸味が気になっていたようでしたが、完成品では全くそんなことはなく、コクとうまみがしっかりあるいいソースでした。

この常太郎さんのお好み焼きは、ざく切りに近いような太いキャベツを使う独特のお好み焼きです。
ソースも、その特徴を生かすようなソースがいいなと思っていたのです。
今回のこのソース、キャベツの甘みが一層増す感じで、素材の味になじんで、お好み焼き全体の一体感が増した気がします。
一層美味しくなりました！

さてさて、常太郎さんと言えば、サイドメニューが充実していることも大きなポイントです。
こちらは、ゲソですね。
こんなプリッとしいて旨味のあるゲソもなかなかありません。
付け合わせのもやしだって、これだけでお金をとれるくらいの美味さとボリュームがあります。

じゃがチーズめんたい。
いや、チーズじゃがめんたいだったか？
めんたいじゃがチーズだった気もする。。。

とにかく、ほくほくで甘みのあるジャガイモに、とろ～りチーズがかかって、めんたいこソースのピリッとした感じがいいアクセントになって、美味です。

こちらは、鶏ホルモン焼き。。。だったかな？
他のお客さん用に焼いていたものを、「あれください」と言ってオーダーしたので・・・

鉄板前にいると、何もかも美味しそうに見えて、ついついオーダーしてしまいます(笑)

こちらは、卵焼き。
他のお客さんが注文されたのですが、「おいしそうだなぁ」と物欲しそうに見ていたら、切り落とした端っこをいただきました♪
もちろん、そのお客さんの食べる量が減ったわけじゃないんですよ。
あくまで、成形のために切り落とした部分です、念のため。

いや、でもね、これ、切れ端とはいえ、美味しいんですよ。
なんでこんなにフワッと焼けるんでしょうねえ。
生地の一枚一枚がケーキのスポンジのようなふわっとした仕上がりで、それが何層にもなっているので、実にいい食感。
お味のほうもじゃこが入って旨味のあるいい味です。

そして、卵焼きだけでなく、なんと、特製ソースも頂いてしまいました♪
いいのかなとも思いましたが、「ぜひ使ってください。Ｆさんも喜ばれますよ！」とおっしゃるので、頂いてまいりました。

思えば、Ｆさんを最初にここにお連れしたのは、Mejaさん御一行がスウェーデンからお越しになった時の懇親会の時でした。
その後お好み焼きを語る会を常太郎さんで開催したりもしまして、そんな御縁もあってソース開発がスタートしたわけです。
もちろん、私は、美味しいお好み焼き屋さんだから「お好み焼きを語る会」の会場にぴったりだと思っただけで、こんな展開になるとは想像もしなかったわけですが、なんだかやはり感慨深いです。

大将が「Ｆさんのような開発の人ってすごいですね。こちらが口で言ったことが、ちゃんとその通りの製品になるんですから」とおっしゃってました。
Ｆさん、すっかり飲み友達みたいになってしまって、すごい人だということを時々忘れておりますが、やはりすごい人でした(笑)。
もちろん、Ｆさんだけでなく、営業のＳさんもだいぶ頑張られたようですし、ソースの採用が決まった時には社長もお越しになったそうですから、オタフクさんの総合力の成果ですね。

美味しいお好み焼きがあって、それをもっと美味しくしたいと思ういろんな人たちの、気持ちのこもった美味しいソースです。
常太郎さん、ますます繁盛間違いなしですね♪

お好み鉄板焼ＢＡＲ　常太郎
広島市南区稲荷町5―26　藤新ビル１Ｆ　電話　082-263-5400
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/minami/0822635400.html
常太郎さんは、何度か記事にさせていただいています。
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