オタフクソース、お好み焼き提案会（第14回活力フェア） ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

N0.1

5月25日に、オタフクソースさんのお好み焼き提案会にいってまいりました。提案と言っても、一般消費者向けではありませんで、業者さん向けの展示会なのですが、当ブログご常連のＦさんをはじめオタフクソースさんのご厚意で、3年連続でお邪魔させていただいております。
昨年までは「活力フェア」という名前でしたが、今回は「活力フェア」という名前はサブタイトルとして小さく記載されているのみで、「お好み焼き提案会」と大きく銘打っての開催でした。
それでかどうか分かりませんが、ここ数年にない大盛況。
だいたい私は、講義や会議が終わってから、そろそろ閉会というぎりぎりのところでお邪魔するので、お客さんが減り始めたころにお邪魔するケースが多いのですが、今年は写真の通り、大勢の来場者で最後までごった返していました。

昨年（2010年）の活力フェアの様子はこちら
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36314102.html
一昨年（2009年）の活力フェアの様子はこちら
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/32803103.html

N0.2

さてさて、オタフクソースさんは調味料メーカーですから、こうしてたくさんの調味料が並んでいるのも当然と言えば当然なんですが、それにしても多いですね。
お好み焼きのソースだけでも、何種類もありますし、ここに並んでいるほかにも、お好み焼き屋さんの専用ブレンドのソースなんかもあります。

N0.3

そんななかで、最近、オタフクさんが力を入れているのが、ご当地グルメ関連の商品ですね。
Ｂ１グランプリなんかの影響で、ご当地グルメ花盛りの昨今ですが、実はオタフクソースさんの調味料が、そのブームを支えているようなところがあるんですねえ。
はい、こちらが、そのご当地グルメ特設コーナーです！

と、写真を撮って気がつきました。
元「焼き課」の課長で昨年から東京に転勤になったＮ本さんじゃないですか。
元「焼き課」の課長だけあって、お好み焼きを焼く手つきも、お好み焼き屋さん並みかそれ以上ですね！さすがです。
（ちなみに「焼き課」というのは、正式には「お好み焼き課」というのですが、お好み焼き屋さんの研修をしたり、お好み焼き教室を開催したりする部署。焼き課時代のＮ本さんの雄姿はこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37030698.html）

なんて、Ｎ本さんと話していたら、「御試食いかがですかぁ」と現れたのが、Ｓ光さん。Ｓ光さんとも、この1年で3回飲みに行ってますね。（笑）
ほんと、オタフクソースの皆さんにはいつもお世話になっております。

N0.4

さぁ、そのご当地グルメシリーズを紹介してまいりましょう。
まずは「そばめし」。

N0.5

「岡山焼きうどんのたれ」。
ホルモンうどんとか有名ですけど、このたれ、他の料理にもいろいろ使えるんですね。
今回は、「鉄板焼き豆腐」というメニューを紹介されていました。

N0.6

「岡山焼きうどんのたれ」で肉みそを作って、豆腐にかけるだけなんですけど、とっても美味しかったです♪

N0.7

「沖縄ちゃんぷるソース」。
ゴーやチャンプルももちろんありましたし、美味しかったですが、このソースで焼きそばをつくると、「カツオの風味とポークのうま味」で実に美味しい焼きそばになります！

N0.8

こちらは焼きそばではなく焼きラーメン。
「九州焼きラーメンのたれ」です。

N0.9

そして、「広島辛口つけ麺のたれ」。
これは、どこのお好み焼き屋さんでも、サイドメニューで出したらいいですよね。
今回使われていたのは「いその」の生めんですが、いそのの麺は味、香り、コシ、全て揃ってますからね。それがこのたれをかけるだけで、広島風の辛口つけ麺になるわけです。

実は、ここにご紹介した各種調味料の数々、単なる調味料ではないわけです。
お好み焼き屋さんに元々ある食材が、これらの調味料を使うだけで、新たなメニューとして生まれ変わるという、魔法の調味料なわけです。

こういう調味料というのは、消費者にとっては美味しいかどうかというだけの問題ですが、お好み焼き屋さんにとっては、経営改善のための魔法のツールなんですね。
そしてそれが、お店の経営改善だけではなく、ご当地グルメブームまで支えているというわけですから、調味料というのも実に面白い商品ですよね。

N0.10

さてさて、ご当地グルメ関連の調味料もいろいろありますが、もちろん、定番の「お好みソース」もＦさん渾身の力作ですから、実に多くの可能性を秘めております。
お好み焼きにあうのは当然ですが、ハンバーグなんかも、行けちゃいますね。

N0.11

これもソースが良く合いました。
「めんたい入り」お好み焼き。
生地に明太子が混ぜ込んであるのですが、明太子のうまみと辛みでとてもおいしかったです。

N0.12

もちろん、こういう定番のものも美味しい。
「広島焼きそば」です。
広島焼きそばというのは、ご当地グルメブームを受けて、昨年から始まった商品で「イカ天がはいる」ということを特徴として売り出しています。広島商工会議所が旗振り役になって昨年から認定制度もスタートしています。
http://www.hint.or.jp/yakisoba/

N0.13

そして、オタフクソースさんと言えば、ソースと並んで酢も有名。
「オタフクらっきょう酢」が、こんなことにも使えるんですね。

N0.14

広島名産の牡蠣と、オタフクソースのらっきょう酢の組み合わせ！
言うまでもなく、美味でした♪

N0.15

さて、調味料以外にも、面白いものがいろいろありました。
こちらはもんじゃ焼きですね。
こういうふうに、おせんべいにはさんで食べるやり方は、昨年の活力フェアの記事でもご紹介しました。
今回は、チーズめんたいもんじゃ。
オーソドックスなもんじゃやきからはかけ離れた食べ物かもしれませんが、こうして変わっていくのがまた食文化の面白いところとも言えましょう。
もんじゃ焼きというのも、お好み焼きと同じようなルーツを持つ食べ物ですが、食文化という観点から言うと、これまた実に面白い食べ物で、私個人的には大変大きな関心を持っております。
が、その話はまたそのうち。

N0.16

こちらは、お好み焼きならぬ「お米み焼き」。
昨年の活力フェアの記事でもご紹介しましたが、米粉を使ったお好み焼きですね。

なんだ、去年もあったね・・・と、スルーしようと思ったのですが・・・

N0.17

ん？なんで、鉄板でパンを焼いてるの？

N0.18

なんと、こう来たか・・・（笑）

いやぁ、お好み焼きをパンにはさむとは。。。

炭水化物＋炭水化物で、どうなんだろうと思いましたが、これが意外といけました。
これ、今回は米粉でしたが、もちろん小麦粉でもいいと思うのです。
皆さんも、今度ご自宅でお好み焼きを焼くことがあったら、騙されたと思って、パンにはさんで食べてみてください。
意外と美味しいですよ！

N0.19

そして、今回、一番驚いたのはこれでした。
皆さん、このお好み焼きのようなもの、なんだかお分かりでしょうか？

わかるかなな？

ソースがかかる前の状態だったら、なんだかわかるかもしれません。

はい、どうですか？
↓
↓
↓
↓
↓
↓
N0.20

そう、なんと、寒天で作ったお好み焼きなんですねえ！！

これがまたさっぱりして、実に美味しい。
夏場なんか、実に良いですよ！

N0.21

作り方はこんな感じ。
これまた、寒天以外は、全部、お好み焼き屋さんに元々ある食材ばかりなんですね。
デザートでもよし、夏場に突き出しとして出してもいいでしょうね。
面白いメニューだと思います。

N0.22

なんてことをいろいろ考えながら会場を回っていると。。。
焼き課のＫ本さんがお好み焼きを焼いてくれているではありませんか。
Ｋ本さんとは、何度も一緒に飲みに行ってますが、極みのお好み焼き教室でいろいろ教えていただいたり、いろいろな形でお付き合いいただいているのです。
しかし、考えてみると、Ｋ本さんが焼いたお好み焼きを食べさせていただいたことというのが一度もない。
今回、初めてＫ本さんが焼いたお好み焼きを頂く機会に恵まれました。

N0.23

はい、こちらがＫ本さんが焼いたお好み焼き。
まず驚くのが形の美しさですね。試食用に全体を8等分するわけですが、崩れやすいはずの広島風お好み焼きが全く崩れない。その手つきの鮮やかさと言ったら、私がこれまで見てきたどんなお好み焼き屋さんよりも見事でした。動画にとってYoutubeで公開したいと思ったくらい見事でした。
「春キャベツなんで、天かすを多めにして、しっかり目に抑えて、水気を飛ばしてみました」とおっしゃっていましたが、キャベツの特性を見抜いて、その良いところを引き出す技は、さすがです。
美味しいお好み焼きでした。
K本さんがお好み焼き屋さんをやってくれたら、通うんだけどなあ。。。（笑）

N0.24