お好み焼き：おはぎレボリューション！

「八丁堀おはぎ」のお好み焼きが、生まれ変わりました。
名付けて「おはぎレボリューション」(マスター談)。

以前の写真と比べていただくと良くわかるのですが、インパクトのある、いい顔つきになっています！

見た目の一番の違いは、麺が茶色いことですね。
新たに、麺にソースをからめるようになったのです。

他にも、なにやらいろんなスパイスを使っているのですが、いろいろ使っているのに支離滅裂にならず、全体の一体感がアップして、まとまりのあるいい味になりました。
そして、お好み焼き本体にインパクトが増したことで、この店のウリのサンバルソースをかけても、お好み焼きが負けない！

猛暑にぴったりの、インパクトのある、お好み焼きに生まれ変わっています！

さて、今回新たに麺にからめるようになったソースというのが、こちら。
鈴勝ウスターソースです！！

・・・という私も初めて見たんですけどね。
こんなソースをわざわざ探し出すところがすごいですね（驚）

ここのマスターは、ほんとにお好み焼きが好きで、ものすごく研究熱心なんですよ。
この鈴勝ウスターソースの鉄板で焦げる香りが抜群なんですって。

「ウスターソースの焦げる香り」ならともかく「鈴勝ウスターソース」の焦げる香りと言われても、そこまで分かる客がいるのか(笑)
正直な話、私もわからないので、「へえぇ」と言うしかないのですが、そんな客がわからないようなところにまで徹底的にこだわるところがすごいですね。
いや、ほんと、ここのマスターの研究熱心さには、脱帽です。

さて、今回、なんだかんだで1時間以上、お好み焼きについて、マスターと語り合いました。
そのなかで、またいくつか、次なるレボリューションのヒントが見つかったみたいですよ。
おはぎさんのレボリューション、どうやらまだしばらく続きそうです！
期待しましょう！

八丁堀おはぎ
広島市中区八丁堀４−７　 電話[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/naka/ohagi.html
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37815229.html

※このお店、レボリューションとは言っても、ベースの部分は、初訪時の記事に近いです。この店のお好み焼きの基本的な作り方は、初訪時の記事をご覧ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37815229.html

オマケです。
おはぎの焼きそば。
ものすごく美味しいです！
この焼きそばについても、いずれじっくり記事にしますね♪

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おはぎと言うから甘いヤツかと思っちゃった。
それをお好み焼きは合わないよなあ，なんて。
Hosoiさんのまわりには，いくつお好み屋さんがあるんですか？
毎日食べても食べきれないような。。。。

おはようございます。
目玉がのっている画像にK・Oです〜〜〜。
ぽちっ

ここもおもしろそうですなあ

そしてどんどん目方も増えそうですな

おはぎとお好み焼きのコラボ
想像もつかなかったけどやはり勘違いでしたー

[きりしま]

お好み焼きソースと、ウスターソース味の麺・・・・・
あいそうにないです。

[AHIRU]

ボリューム満点でホントにおはぎみたいな形ですね＾＾
ウスターソース、初めてみました。広島産ですか？
でもワサビ印だしー。

のゆかさん
そうそう、厚い鉄板というのが、ポイントでしょうね！
お好み焼き屋さんの焼きそば、違いますよね！

くまさん
美味しそうでしょう。
というか、美味しいですよ♪

zokutyouさん
ええ、おはぎというのは、あくまで店名です（笑）
ちなみに広島には、1000件弱のお好み焼き屋さんがあると良くいわれますが、年によって増減が激しくて、900件前後のところを行ったり来たりしているというところです。
確かになかなか全店制覇は難しいです(^^ゞ

かめさん
ほんと、目玉焼きって、食欲をそそりますよね♪

にゃーごさん
目方ね。。。目方。。。ううむ。。。(^^ゞ

ぶたままんさん
おはぎとお好み焼きのコラボ。。。一度やってみてもいいかもしれませんね（笑）

きりしまさん
ウスターソースで麺に味付けをするというのは、確かに最近では珍しいのですが、むしろそちらのほうが普通だという時代もあったのです。いまでも、ソースで麺に味付けしたお店は結構ありますし、そういうタイプのお好み焼きのファンも結構多いのです。
ま、論より証拠で、ぜひ一度食べに行ってみてください♪

アヒルさん
鈴勝ソースはね、静岡のソースらしいです。
おはぎさんのソースは基本的にはオタフクさんなのですが、このソースはマスターご自身が探し当てたらしいです。
なんでも、富士宮焼きそばを研究していてたどりついたのだそうです。
ここのマスターの研究熱心さは、半端ではありません。

静岡の会社なんですね
蒲焼のたれで鍛えた醤油・ソースの老舗・・・いやいや素晴らしい

ヒロシ！さん
そうそう、静岡なんですよ。
こういうのをわざわざ探してくるあたり、このおはぎのマスターはほんとに研究熱心なのです！

[マーちゃん]

こんばんは

広島風 お好み焼きは、やっぱり オタフクソースだよ〜ぃぇ〜

広島駅前のお好み焼き屋が、美味しいと友人から聞いてたから、広島へ行ったら、偶然に
広島ホームテレビアナウンサーの西村信司さんにバッタリ会ったよ(笑)

彼は大のお好み好きだって〜(笑)

マーちゃんさん
コメントありがとうございます。
オタフクソース、いいですね。実はこのおはぎもオタフクソースなんですけどね、今実験的に、麺にからめるソースだけをこの鈴勝ソースにされているようです。

広島駅前のお好み焼き屋？
どこでしょうね。よろしければぜひご感想など聞かせてください。

おいしそう〜♪(≧≦)朝からおなかが空いてしまいました。
その鈴勝ウスターソースの焦げる香りを想像しただけでビールのめますね！(笑)

えみ姉さん
ええ、おいしいですよぉ〜♪
想像だけとおっしゃらず、ぜひ一度食べに来てください！