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インパクトのあるお好み焼きをいただきました。 こちら、てっぱん食堂さんの、ホワイトソース焼き。 そう、ホワイトソースがかかってるんですねえ。 そして、上からかかっているだけではなくて、麺にも絡めてあります。 鼻先に持って来ると、チーズのようないい香りがします。 程よくコシのあるうどんをパリッと焼いて、マカロニグラタンのような食感です。 ホワイトソースだけなく、お好みソースもかかっているので、ホワイトソースだけよりも、味がしまっていい味に仕上がっています。 ホワイトソースと言えば、YU-SUNという店でもかなり前から出していて、全くないわけではないのですが、それでもやはりかなり珍しいです。 さて、こちらが、この店の普通のお好み焼き(肉玉ソバ)。 太めのキャベツを、生地をひかずに、油で少し炒めます。そこに、もやし、天かす、豚バラをのせてひっくり返した後、別に引いた生地をフタとしてかぶせます。 麺にも油をかけて、しっかり麺パリに。 その野菜部分と麺を合わせて、卵にのせて、ひっくり返す。 半熟に仕上げた、卵がトロトロでおいしい♪ キャベツを炒めるというところは、修業もとの「五エ門」の流れですね。 しかし、「五エ門」とは違う部分も多いです。 この店の開業前には、2日に一回はお好み焼きを食べに行って、いろんな店を研究したということですから、その研究の成果もかなりあるのでしょう。 食べ応えのある、インパクトのあるお好み焼きに仕上がっています。 研究熱心な店主が、あちこち食べ歩いてたどりついった、オリジナリティあふれるお好み焼きでした。 てっぱん食堂 広島市東区東蟹屋町10-19 電話082-262-8716 http://www.teppan-shokudou.com/ https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34015460/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/38952872.html 【再訪記事】
2017年3月26日：中国放送「われらお好み探偵団」で取材に行きました http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43218596.html 2018年7月30日：てっぱん食堂でピースおこ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43718500.html 2019年3月23日：あっさり和風焼き https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43905354.html |
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ホワイトクリーム。。。
思いつきませんよね。
今日は夫が「変わりお好み焼き」を披露してくれました。
近々記事にします♪
2011/9/24(土) 午後 8:25
ホワイトソース・・・これは試す価値がありそうです〜。
先日、自宅お好み焼きをしました。。。
次回にチャレンジしてみます〜。
2011/9/24(土) 午後 9:54
りんちゃんさん
ええ、ホワイトソース、なかなか斬新です！
2011/9/24(土) 午後 10:50
にゃーごさん
そうですね。どの店でも同じもので食べ比べてみようと思ってまして、「肉玉ソバ＋イカ天＋ネギ」というメニューを基本にしています。複数回行ったり、何人かで言ってシェアできる場合のみ、肉玉ソバ以外のものを頂きます。
で、このホワイトソース焼きは「ソバでもできますが、うどんがお奨めです」ということだったので、うどんにしました。確かにうどんのほうがあうかもしれませんね♪
2011/9/24(土) 午後 10:53
トーマスさん
ええ、これは、なかなかいいですよ。
ぜひ行ってみてください♪
2011/9/24(土) 午後 10:54
ひめにゃんさん
うまいたとえですね！
お好み焼き、素敵なおじさまおばさまに進化しているだけでなく、子や孫の世界も出てきてますからね。
ぜひ会いに来てやってください！！
2011/9/24(土) 午後 10:59
ヒロシ！さん
そうですね、ほんと、奥が深いと思います。
広島にお好み焼きがある限り、ブログネタには困りません(笑)
2011/9/24(土) 午後 11:01
のゆかさん
ええ、まぁ、カロリーはちょっと高いかもしれませんが、その分しっかり食べ応えがありますよ！
ぜひ、食べに来てください！
2011/9/24(土) 午後 11:03
chacoさん
ええ、会っても不思議ではないのですが、でもなかなか思いつきませんね。
変わりお好み焼きの記事、期待してます♪
2011/9/24(土) 午後 11:04
かめさん
いいですねえ。
ぜひやってみてください！
報告記事、期待しております♪
2011/9/24(土) 午後 11:06
お好み焼きにゴマって
今まで考えつきませんでした・・・
今度トッピングして試してみます（＾＾；）
2011/9/25(日) 午前 6:41 [ 名無しの権兵衛 ]
ホワイトソースですか…
これまたバラエティに富んでますね（＾◇＾）
今回は３店舗行きましたから、次回里帰りの際は
こちらのブログ記事を参考にして、何店舗か調査
して帰ります(^^♪
2011/9/25(日) 午前 10:29
リッチーさん
ええ、ゴマって、小さい割に、結構効果がありますよ。
芳ばしくて美味しくなりますよ♪
2011/9/25(日) 午後 7:12
Genaさん
ええ、ホワイトソースも、なかなかよく合います。
次回の里帰りの際には、ぜひどうぞ♪
2011/9/25(日) 午後 7:13
まだ、広島のお好み焼きを食べていないのに、、
ホワイト・ソースですか〜。
どんな味なのかしら〜。両方食べたいです〜〜。
2011/9/25(日) 午後 9:37
今度はホワイトソースですか〜？！
広島のお好み焼き、恐るべし！！
2011/9/25(日) 午後 9:59
プチポアさん
ぜひ、両方召し上がってください。
広島にお越しの際は、お供しますよ♪
2011/9/26(月) 午前 0:05
tomoさん
はい、ほんと、恐るべしです。
広島でお好み焼きをネタにブログを書いている限り、いくらでもブログネタがあります。
tomoさんも、ぜひまたお越しください！！
2011/9/26(月) 午前 0:06
うわぁ、凄いインパクトありますね〜
また広島行きたくなった。。
2011/9/26(月) 午前 9:04
kossさん
お待ちしております♪
2011/9/26(月) 午後 6:26