お好み焼き：十四郎

久しぶりに十四郎にいきました。
もう一年半くらいの訪問だったので、味が変わったりしていないかとか、少し心配しながら行ったのですが、杞憂でした。

「良くわかってるね」と思わず言いたくなる、とっても美味しいお好み焼きです。

このお店、少し変った焼き方をするんですよ。
例えば、霧吹きでお酒を吹きかけたり、麺を野菜部分に密着させた状態で焼いたり、変わったことをするんです。
でも、その一つ一つが、ちゃんと理由がわかるわけです。
広島風のお好み焼きというのは、豚肉の脂や天かすがキャベツの水分と反応して水蒸気を出し、生地のフタの中にその水蒸気が回ることで、野菜が蒸し焼きになるというのが、一番重要なポイントです。
霧吹きにしても、麺を巻きつけるようにするのも、お好み焼き作りのこの基本が良くわかっていて、それがより上手くいくように考えられた工夫なんですね。

そんな基本のよくわかった焼き手ですから、変わったことをしているようでも、「なるほど、その手があったか」と納得がいくわけです。

美味しいお好み焼きというのは、どうすればできるのか、基本が良くわかった焼き手のお好み焼きですから、やっぱり美味しいお好み焼きでした。

※この店のお好み焼きの詳細は、初訪時に記事にしていますので、そちらをご覧ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/35047686.html

十四郎
広島県広島市西区楠木町2-5-2 　電話　[phone]
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/35047686.html
http://www7b.biglobe.ne.jp/~toshiro-1046/
http://ameblo.jp/1046-toshiro/
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/nishi/0822304716.html
http://hamanet.jp/kaishoku/detail.aspx?txtKshopcd=2538

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広島行きてえ〜〜

初めまして、Dessertです。

よろしくお願いします。

美味しいブログを開設しております。

よかったら、訪問来てください。

☆★☆怖い？お寿司☆★☆の作り方を紹介しております。

ようこそ、私のブログへ。

Genaさん
はい、こちらもかなり美味しいです。
次回はぜひどうぞ♪

かわしりさん
いつでもどうぞ！
お待ちしております！

Dessertさん
ご訪問＆コメントありがとうございます。
よろしければまた記事のご感想などお聞かせください。

[アンガス♪]

はじめまして！9/23に日帰りですが広島へ行くことになりました 是非とも広島で美味しい お好み焼を食べて帰りたいと思います
よければ 広島駅 及び駅徒歩圏内で お勧め店を教えていただけないでしょうか
一応 ランキングを見させていただいたのですが 地理感がまったく 掴めないもので・・・

お好み焼き美味しくて広島はいいな！
ぽち(^-^)/
41万アクセスおめでとうございます！

へ〜〜！！
霧吹きを使うんですね。
しかも、「お酒」っ！
一体どんな味になるんですかね？
(*^。^*)

[ばっちゃん]

うまちょお腹がグーグー鳴ってます
あっ〜私も食べたいよ〜〜〜

アンガスさん
お返事遅くなりました。
そうですね、以下のようなところでしょうか。

「りゅう」がお好み焼きの食べ方も指導してくれますから、「りゅう」のほうがお奨めです。広島風のお好み焼きは、鉄板でヘラで食べるのがベストですから。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36804885.html

もし5分から10分くらい駅から離れてもよければ、以下のお店まで足を延ばしてみてください。
ju-shi http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37622950.html
大ちゃん http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29364512.html

営業時間や混雑状況などがわかりませんので、念のため電話してみてくださいね。
電話番号は記事に書いてあります。

続き

ちょっと観光地っぽい雰囲気でもかまわなければ、広島駅の南口の広島フルフォーカスビルの６Ｆに「ひろしまお好み物語・駅前ひろば」というのがありまして、そこにたくさんお好み焼き屋さんがあります。ここはどのお店でもハズレがないと思います。
ここはいろんなお店がありますから、電話連絡しなくても、いきなり行っても大丈夫です。

kittyさん
ぜひまた食べに来てください！
お待ちしております！

なおさん
キャベツにしっかり火を通したいけれど、水分も保持したい。また香り付けもしたい。

と、考えた結果の、お酒の霧吹きなんだそうです。
もちろん、隠し味ですから、ものすごい変化があるわけではないのですが、でもたべればきっと納得していただけると思いますよ。
ぜひ食べに来てみてください♪

ばっちゃん
こないだ「じゃけん」で食べたんですよね。
ぜひ広島にも食べに来てくださいね♪

はじめまして。
プチポアさんのところからお邪魔してみました♪
美味しそうなお好み焼き〜！！ ポチしていきます☆

winwinさん
ようこそお越しくださいました。
広島風のお好み焼き、ご存知ですか？
関西風とはまた違った美味しさですので、ぜひ一度食べてみてくださいね♪
ポチありがとうございました！

[アンガス♪]

Hos​oiさん ご教授ありがとうございます

限られた時間の中での訪問となりそうなので ご推薦いただいたお店
よく検討して 行きたいと思います♪ また 報告しますね！

ちなみに ７年くらい前に 市街地のみっちゃんと言うお店に行きました
確か１時間くらい並んで食べました〜
大阪風とは一線を画す美味しさに感動しました！
これは似て非なるものと思いましたね〜

アンガスさん
そうでしたか。
みっちゃんは、お好み焼きにソバを入れるという、現在の広島風のお好み焼きの原型を作ったお店です。
広島風のお好み焼きは、そこからいろいろ発展して、いろんなバリエーションが出てきました。
今回ご紹介したのも、むしろ伝統的と言うより、あたらしいトレンドに乗ったタイプの店です。
みっちゃんとはまた違った美味しさがあると思いますので、ぜひご堪能ください。

いずれにしても、素敵な旅行になりますように♪