おはぎのお好み焼きがまた進化しました

3月25日、八丁堀おはぎに行きました。
仙台出張から帰って、九州出張に出発する前の、1日だけの広島滞在。
けっこう疲れていたのですが、でもでも、この機会に、「これぞ本場広島というお好み焼きを食べておきたい！」。
そう思った時に、最初に頭に浮かんだのが、このおはぎのお好み焼きでした。

いやぁ、おはぎにして正解でした。
あまり極端に変わったことをしない、広島らしい一枚を食べたい。
そうはいっても、ありきたりなお好み焼きではなく、さすが本場広島という創意工夫のあるお好み焼きを食べたい。
おはぎのお好み焼きは、まさにそういうお好み焼きなのです。

どうですか、この写真。
卵の黄身が美しいですね。
これはね、卵を鉄板の上でクレープ状に伸ばす際に、手早く黄身だけ切り分けて、お好み焼きの上にちょこんと乗せるのです。

他には、そんなに変ったところはなさそうですよね。
どう見ても、普通の広島風お好み焼きです。

でもね、このお好み焼き、中身がすごいんです。

これだけ山盛りのキャベツが入っているんですよ。
もちろん、広島風お好み焼きは、だいたい150グラムくらいのキャベツが入りますから、初めて見た方は普通驚きます。ですが、こちらのお店は、200グラム以上は入ってますね。どんどん量が多くなっている気がします。そして、焼き方もまたちょっと独特なので、見事に甘みが引き出されるわけです。
セロリパウダーの使い方も上手で、程よい香りが鼻をくすぐります。
焼いている途中に、シソが一枚入るのですが、このシソがものすごく良く効くんです。

外見は、普通のお好み焼きにしか見えないかもしれませんが、中身がすごい！

※こちらのお店の焼き方の基本情報は、以前記事にしていますので、そちらをご覧ください。http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37815229.html

そして、お好み焼きの上にちょこんと乗せた、卵の黄身が、いい仕事をしています！
トロッと垂れた卵の黄身に、具材が絡んで、実に美味しい。
卵の黄身をこんな風にちょこんと上に乗せるのは、最近始めたらしいのですが、いいですねえ。

さぁ、どうでしょう、一見普通の広島風お好み焼きですが、いろいろと創意工夫に満ちているということがお分かり頂けたことと思います。

八丁堀おはぎ、いい店です！

八丁堀おはぎ
広島市中区八丁堀４−７　 電話[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/naka/ohagi.html

【追記】2012年6月1日
「八丁堀おはぎ」は移転準備のため、5月いっぱいで閉店しました。移転先は近日中にお知らせできるものと思います。ご期待ください！

[ＩＣＨＩＲＯ]

黄身を絡ませて食べるのも美味しいでしょうね。
ほんと美味しい本場の広島焼きがたべたいです！

こんにちは。。。
玉子が上に乗っているのは・・・珍しいですよね。。。
これ？も？食べてみたいです〜。

北へ、南へ、お忙しいんですね。
それでもお好み焼は欠かせないのですね〜♪
特徴のあるお好み焼、食べてみたいです。

おはぎ？お鉄？

CHIROさん
はい、おはぎのお好み焼き、美味しいです。
広島風でありながら、普通の広島風にはない進化形の部分もあって、まさに本場のお好み焼きと言えるでしょう。
ぜひ、食べに来てください♪

かめさん
ぜひ食べに来てください♪

ぷち助さん
ぜひ今度行きましょう♪

にゃーごさん
すみません、修正しました(^^ゞ

おはぎは先月、半年振りに行って来ました。
夫が広大病院に診察に行くときに一緒に今治を出て、夫が診察を受けている間に
私はおはぎで食べて来ました＾＾
そのときに、このように黄身を乗っけてくれましたよ(^o^)

おつかれですねえ
鉄分が足りないんじゃあ

にゃーごさん
水曜は、たまたまおてつのお好み焼きが地域情報で紹介されてましてね（笑）
そうですねぇ、じゃぁ、電車の写真でも取りに行きますか・・・って、その鉄じゃないか(^^ゞ

ジーナさん
あ、そうらしいですね。
おはぎのマスターがジーナさんが来たと言ってました！
ぜひ今度ご一緒しましょう！！