Zuccottoの生パスタ！

なんだこれは？
何をどうしたら、こんな味になるんだ？！？！？！

このソースを口に入れた瞬間に言葉を失って、ソースだけ、無言で10口は食べ続けました。

何と言えばいいのでしょうか、まるで豚骨ラーメンのスープのような、ものすごく豚の旨味の凝縮されたソースなのです。
ベーコンは大山（だいせん）のベーコンだそうで、ベーコンがものすごくうまい。
でも、ベーコンの味だけで、こんなことにはならないはずなんです。
「ベーコン、オニオン、クリームチーズのリングイネ」だから、ベーコンだけではないとすれば、クリームチーズの濃厚さや塩味か？
あるいはオニオンの甘さなのか？
それともこの表面にちょっと浮いているオリーブオイルが旨いのか？

何をどうしたら、こんな味になるんだろう？

10口食べて、麺を食べていなかったことに気がついて、ふと我に帰りました。
そして、生パスタのモチモチした食感と、このソースの絶妙なコンビネーションに、もう完全に脱帽です。

「ベーコン、オニオン、クリームチーズのリングイネ」
素人の私には、まったく解明不可能な、初めての美味しさでした。

こちらもとても美味しかった！
こちらは「ホタルイカと筍のバジル・トマトソース・スパゲティーニ」。
ホタルイカの、ちょっとアンチョビのような濃厚な旨味が良く出ています。
見事なまでに煮詰めてある濃厚なトマトソースにバジルの風味で爽やかさがプラスされて、ホタルイカの濃厚な風味とマッチします。
生パスタと筍の食感の違いも面白い。
これまた、見事な逸品でした。

さて、こちらのランチ、パスタに、このオードブルとパンとドリンクがついて1200円。
彩も鮮やかで何もかも美味しいですが、プレートの手前にしゅっと引かれたバルサミコさえもが濃厚でとても美味しかったです。

実はね、こちらのZuccottoさん、仕事人のオープンの日に初めてお会いしたのです。
仕事人のマスターに「え、せんせ、Zuccotto行ったことないんですか？超人気店ですよ。ほんとに美味いですよ」とものすごく勧められましてね、ものすごく気になっていたのです。
それ以来、3カ月、なかなかいけなかったのですが、昨日、念願かなって、初めてうかがったわけですが、仕事人のマスターが絶賛するのが良くわかりました。

ほんとに、ほんとに、美味しかったです。

Zuccotto
広島市中区 小町4-16 シャイン山田1Ｆ
082-241-7320
http://zuccotto.jp/index.html
http://zuccotto.e-know.jp/

ありゃりゃ〜〜っ！
凄そうっ！！
最近スパゲティーに関心ありありの私としてはムッチャ興味がありますね〜〜！
(*^。^*)

[ＩＣＨＩＲＯ]

先生がべた褒めのそのパスタ一度たべてみたいですね。
そして味のもとを当ててみたい！

なおさん
すごいんですよ、このパスタ！
ぜひ一度食べてみていただきたいです！

ICHIROさん
そうなんですよ、この味のもとはなんなのか、気になって気になって。
おいしいものを食べたときに、なんでこういう味になるのかわからないっって、ものすご〜く、気になりますよね。
でも、わかった時がすごくうれしい。

また探りに行きたいともいます！