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「ま、言うても、夏に比べれば、春キャベツは味はありますからね。水っぽくなるのさえ気をつければ、まだ美味しいですよ。」 「今、キャベツは、少し太めに切ってるんですけどね。夏になると、どんどん細くしていきます。それと、キャベツの味が落ちてくる分、夏に向けてスパイスの配合なんかも変えますね。まぁキャベツなんて、結局、毎日違うんですから、毎日考えながらやっていかんとね。」 こんな風に、キャベツのことがちゃんと分かっている店は、結局、いつ行っても美味しいんですよね。 それにしても・・・ 何事においても、プロの技というのは、すごいものです！ 港鉄板一家 こうさか 広島県広島市南区宇品西2-16-30 電話082-255-0012 http://ameblo.jp/minato-kousaka/ http://r.tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34014319/ 広島ブログランキング、クリックサポートです。
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Hosoi先生、こんにちは
すごい迫力のお好み焼きですね！黄色いのは卵ですよね？どうやってこんな風になるのでしょうか！広島のお好み焼きって、色合いが美しいですね。食欲をそそります♪
2012/5/4(金) 午前 9:53
う〜ん 迫力のあるお好み焼きですねえ！
キャベツの水分とかでスパイスまで変えてるとは素晴らしいですね
2012/5/4(金) 午前 10:07
おはようございます。
卵の黄身・・・鮮やかな色をしていますね。
積み上げ方も素晴らしいです。。。
ポチリ
2012/5/4(金) 午前 10:35
スゴッ！！
よく読む前に、ちょっと出て来ます。
(*^。^*)
2012/5/4(金) 午前 11:03
こうさかのお好み焼きの黄色を際立たせているのは
先生の写真の方がＧｏｏｄです。
2012/5/4(金) 午前 11:29 [ D-day ]
あ、あの時の写真がこれなんですね。
(*^。^*)
へ〜〜〜っ！！
お好み焼きの上側の蓋はなんと玉子焼きだったんですね。
変わってて旨そうですね。
いっぱい重ねていても、崩れずに上手く切れるもんなんですね。
(*^。^*)
2012/5/4(金) 午後 5:59
panponさん
広島のお好み焼きでは、普通は焼いた麺（鉄板にくっついていた面）が表に来るので、こんな感じにはならないのですが、こちらのこうさかさんの卵は、卵をヘラですくい上げて載せるので、焼いていない面が上に来るのです。つまり、目玉焼きで言えば、サニーサイドアップ状態なんですね。
見た目の印象が全然違ってくるので、とても美味しくいただけますね♪
2012/5/4(金) 午後 11:04
丸ちゃんさん
そうなんですよ。これから夏場にかけて、キャベツの味が落ちる時期なのに、それでも美味しいお好み焼きを食べさせてくれるお店というのは、ほんとにいろんな工夫があるのです。ぜひそれを紹介していきたいと思います！
2012/5/4(金) 午後 11:05
かめさん
ポチありがとうございます！
こちらのお好み焼きは、見た目がとっても美しいですね。
もちろん、味もいいのですが、見た目で一段と食欲をそそりますよね。
2012/5/4(金) 午後 11:06
なおさん
はい、行ってらっしゃい（笑）
2012/5/4(金) 午後 11:07
D-dayさん
過分なおほめを頂き、ありがとうございます。
そんなわけないんですが・・・まぁ、でも、せっかくですので、素直に喜んでおきます♪
2012/5/4(金) 午後 11:08
なおさん
お帰りなさい（笑）
で、そうなんです。ここの卵はサニーサイドアップ状態でして、普通のお好み焼き屋さんとは逆面が出てるんですね。
なかなかのアイディアです！
2012/5/4(金) 午後 11:09