お好み焼き：十四がメニュー一新！！

久しぶりにju-shi(十四)に行ってきました。
十四には何度も行っているのですが、ここのところちょっとご無沙汰でして、気がつけば１月９日以来なんですね。

久しぶりに行ってみると、メニューが一新されていました。
元々多彩なメニューがウリのju-shi(十四)さんですが、かなり品数が増えています。

ちなみに、この「たちまち」って言うのは、広島弁で「とりあえず」ということです。
広島に来たばかりの頃は、「たちまち、そうしましょう」なんて言われると、「急いで、そうしましょう」という意味かと思って焦ったものですが、「とりあえず、そうしましょう」という意味なんですね。
広島弁には、こういう、標準語と同じ言葉なのに、微妙に意味合いが違うというのが多いのです。

さて、広島弁の話はともかく・・・

こちらは新メニュー、黒酢サーモン。
サーモンに黒酢？と思ったのですが、酢は野菜部分中心に浸かってあって、思ったほどきつくなくて、程よい爽やかさ。

このサーモンの脂の乗りが、実に美味しかったです♪

これは「たちまち」のもやしナムル。
ju-shi(十四)には、もともといろんなメニューがありますが、いよいよ韓国料理まで？！
もちろん、あえるだけの簡単なメニューではありますが、それにしても、実にいい味！

鶏もも肉の網焼きです。
これは新メニューではないのですが、初めていただいてみました。
鶏に旨味がありますねえ。
そして、網焼きなので、実に芳ばしい！

鶏の網焼きのオマケに、もみじ豚を付けてくれました（嬉）

こおおれはねえ、もお、すっごくおいしい！！

脂がねえ、甘い！

脂ののりといい、甘みといい、まるで和牛のようです。
こんなに美味しい豚肉があるんですねえ。
驚きました！

こちらは、ネギの何かです・・・すみません、名前忘れた(^^ゞ
ネギを焼いて、ぽん酢（かな）に漬けてあります。
鷹の爪もちょっと入っていて、漬物風になってます。

ネギがすごく甘みがあって、歯ごたえがあって、とても美味しい。

そして、手こねハンバーグ。
ju-shi(十四)さんでは、ランチタイムに煮込みハンバーグを出されてまして、夜のメニューにも加えてほしいなぁと思っていたのですが、今回の新メニューに加わりました！

200gで780円、300gで980円という良心価格。

今回は、ちょっと減らしてもらって、150g(^^ゞ

さぁ、どうですか、このあふれだす肉汁！！

「うわああ、おいしそおおお」と撮影に夢中になるうちに、せっかくの肉汁をカメラに食べさせてしまいました(^^ゞ

見た目でこれだけ魅了されるくらいですから、お味の方は、、、言うまでもありません♪

さて、本命のお好み焼き。
今日は、肉玉うどんです。

「え、このフォルムで？」と驚かれた方は通ですね。
そうです、このフォルムで、肉玉うどん。

うどんは、そば（中華麺）と違って、鉄板の上で焼いたときに固まりにくいので、なかなかこういうきれいな形になりにくい。
ju-shi(十四)さんは、麺を焼くときにネギ油を使われます。
ネギ油をかけて焼くときに、うどんが一本でもはみ出すと、その都度、つまみあげて元に戻し、きれいな円形に仕上げていきます。

うどんのつるんとしたのど越しが特徴的で、とても美味しいお好み焼きでした。

久しぶりのju-shi(十四)でしたが、定番のお好み焼きも、新メニューも、どれも美味しくて、大満足でした♪

もっとも、大満足過ぎて・・・今日はちょっと食べすぎました・・・(^^ゞ

鉄板Dining ju-shi 〜十四〜
広島市南区的場町1丁目3-11-2 Tel/Fax [phone]
http://ameblo.jp/teppanyaki-ju-shi/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37622950.html

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[ＩＣＨＩＲＯ]

お好み焼き屋なんて
どこも同じ定番メニューなんて思っちゃいけないんですね
お客を飽きさせないためにも新メニューで・・・
料理人さんに頭が下がります

フフフ…食べ過ぎです＾＾
これはお腹が、妊娠腹になるのは間違いないですよ(^o^)
でも、美味しいからついつい食べ過ぎるのですよね。

こんにちは。
どれもこれも・・・夕方にみてはいけないものですﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ
ぽちっ！！

魚を使ったサラダ、とってもいいですね〜！(*^。^*)
「もやしナムル」にかかってる糸状の物はなんですか？
(^_^;)

[みけねこ姫]

多彩なメニューで、お好み焼き屋さんというより、レストランみたいです。「たちまち」は「とりあえず」という意味なんですね。使ってみたいなあ。

ICHIROさん
いや、ほんと、この十四はね、4人でやってらっしゃる（といっても、交代で出てくるので、常時いるのは3人かな）のですが、皆さんそれぞれバックグラウンドがあるのですよ。何と言ってもマスターが元パティシェだったりしますし、ほんと、いろんなメニューがあります。普通のお好み焼き屋さんには、なかなかまねのできないところでしょうね。

ジーナさん
ええ、もうすぐ生まれそうです（笑）

かめさん
はい、自分で見てもおなか減ります(^^ゞ

なおさん
これは糸唐辛子ですね。
これが上に乗ると、料理がかっこよくなりますね。
唐辛子を細く切ったもののようですけど、意外とあまり辛みは感じないから不思議です。

みけねこ姫さん
そうなんです。広島弁は、標準語と同じ単語なのに、意味やニュアンスが違う言葉が多いのです。
広島ネイティブの方は、標準語だと思っているケースが多いですが、広島弁を理解するうえでの重要なポイントです。

いい豚肉は甘みがありますよ。
ワタクシは断然、牛より豚です！

kossさん
そうか、このあたりは、kossさんの専門分野ですね（笑）
今度ご一緒いたしましょう♪

ビールのつまみに最高でしょうね。
食べたい、
飲みたいです(^_^;)

くまさん
最高です（笑）
広島にお越しのことがあれば、お供いたしますので、ぜひ御声をおかけください♪

いやはや・・・
これは凄い・・・
これってお好み焼き屋さん？
もはや別物ですよね？

SAKUZZOさん
そうですね。最近は、サイドメニューの充実したお好み焼き屋さんが増えてきていますが、十四はちょっと別格でしょうね。
スタッフそれぞれが、お好み焼き屋さんになる前の経験を生かしていろいろ作ってるんですね。マスターが元パティシェだったり、スタッフそれぞれが得意料理があったりするわけです。料理だけでなく、カクテルとか、コーヒーとかも美味しいんですよ。
今度ぜひ一緒に行きましょう♪