なんと、八丁堀おはぎが・・・

八丁堀おはぎに行ってきました。
もちろん、このおはぎに関しては、何度も記事にしていますし、美味しいお好み焼きを食べさせてくれるのも分かっています。
お好み焼き屋さん泣かせの春キャベツの出回る時期ではありますが、お好み焼き向きの寒玉にこだわって、相変わらず美味しいお好み焼きを食べさせてくれました。

この端正なフォルムが、たまりませんねえ。。。。

ネギをかけても、また、美しいでしょ。
このネギ、注文が入ってから刻んでいます。
しかも、青いところだけで、根元に近い部分は、油でいためて、甘みを出して、お好み焼きの中に入れるという、手のかけよう。
このネギはオプションで１５０円ですが、ここまでやってくれれば、１５０円でもおしくありません。

こちらはおはぎの焼きそば。
上に載せられて目玉焼きが、なんとも美味しそうですね。

でもね、外見よりも、この中身に驚かれる方も多いのではないでしょうか。
広島のお好み焼き屋さんの焼きそばは、お好み焼きとほぼ同量の具材が使われます。
ほとんどの店ではソバと具材を混ぜてしまうので、大量の具材が入っていることにあまり気がつかないのですが、こういう風に重ねられると、いかにたくさん野菜が入っているかが実感でききますね。
キャベツをお好み焼きのようにじっくり蒸らして山盛りにして、その上にソースで炒めたソバをのせる。
実にユニークで、美味しいです。

さてさて、この八丁堀おはぎの、ユニークで美味しいお好み焼きと、ユニークで美味しい焼きそばですが、食べたいという方は、ちょっと急いだ方が良さそうです。

なんと、八丁堀おはぎの営業は、５月いっぱいだそうなのです・・・

というと、ちょっとびっくりしますよね。
私も。今日聞いて、びっくりしました（笑）

おはぎさん、移転されるんだそうです。
「八丁堀おはぎ」の「八丁堀」の部分が変わるというわけですね。
多分「流川おはぎ」か「薬研堀おはぎ」になる可能性が高いということですが、まだ移転先は決まっておりません。
移転先が決まったら、いち早くレポートさせていただきますので、どうぞお楽しみに。

というわけで、この美味しいお好み焼きや焼きそばが食べられなくなるというわけではないのですが、今の場所での営業は今月いっぱいということです。
新しいお店にももちろん期待ですが、今のお店もやはり名残惜しい。

さぁ、みなさん、八丁堀おはぎに急ぎましょう！

八丁堀おはぎ
広島市中区八丁堀４−７　 電話[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/naka/ohagi.html
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37815229.html

【追記】2012年6月1日
「八丁堀おはぎ」は移転準備のため、5月いっぱいで閉店しました。移転先は近日中にお知らせできるものと思います。ご期待ください！

【追記】2012年8月27日
おはぎから、移転先の連絡がありました。
お好み焼き　八丁堀おはぎ
広島市中区新天地６−１０　本州会館２F
082-246-3035

【追記】2012年8月30日
移転先の記事はこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40028443.html

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おぉ〜、今月末に叔母の７回忌で帰省します。
行かねば〜(￣□￣;)!!

愛媛に誘致したいです＾＾
いつも指くわえて見てるだけなんて……（涙）
それにしても手をかけたおいしさがリアルに伝わってきますね。

[ヨシー]

おはようございます。
今の職場は八丁堀ですので、今月中に行かねばですねぇ。
あと八丁堀じゃなくても、そのままの名前で営業して欲しいですねぇ。

八丁堀おはぎ、行きたいです・・・
いっそ、横浜に来てくれたらいいのに！

ジーナさん
ちょうどいいチャンスがあってよかったですね。
ぜひ行ってください！！

ひめにゃんさん
でしょうねえ。
でも、いけません。おはぎは、広島にいてもらわないと困ります（笑）

おはぎだけに御萩もたべれるんですか?

ヨシーさん
それはもうぜひ行ってみてください。タイミングが合えば、お供しますよ♪

き〜よさん
そうでしょうねえ。本場の広島風をご存じなだけに、なおのこと、そう思われるでしょう。
横浜には、「じゃけん」というお店があるそうで、当ブログご常連のたっち。さんやヒロシ！さんがよく行っているようですよ。

kittyさん
いや、それはないんですけど、、、店名の由来、聴いたことがあるような、ないような、、、なんで「おはぎ」なんだったかな・・・(^^ゞ

焼きそばも美味そうですね。
両方食べてみたいです。

[ヨシー]

そうですね。その時はよろしくお願いします。多分、来週行くと思います。

くまさん
ええ、機会があれば、ぜひ！

ヨシーさん
タイミングが合えば、ぜひ！

目玉焼きを、お好み焼きと同じ鉄板で焼いたとしたら、やっぱり鉄板の温度が家庭のフライパンとはちょっと違いますね。
家庭では、こんな目玉焼きはなかなか作る事が出来ませんからな。
(*^。^*)

ふ暑い鉄板でいつも温度が一定なんでしょうね。
これがプロの技を支援する秘訣なのかも知れませんよね。
８０万アクセス突破おめでとうございます。
もうすぐ１００万アクセスですね〜。
(*^。^*)

なおさん
そうですね、フライパンと違って温度一定なので、安定した調理ができますね。
逆に温度を変えられないので、温度調節が必要なときは具材の方を動かします。お店によりますが、バーナーの真上で220度くらい、バーナーから外れたところで180度くらいでしょうか。
鉄板を狙った温度まで温めるのに１時間かかるなんて言う店もありまして、それはそれで大変そうです。
いずれにしても、家庭ではなかなかまねできることではないですね。

うーん、見た目も美しいです。
ものがない時代に発展した地方独特の料理ですね。とくに戦後まもなく、戦時生産拡大体制にあった米国農業の、過剰生産された小麦の消費地として日本は非常に優秀だったのでしょうね。この政策がこんな美味しいものに変化したとは、マッカーサーは夢にも思わなかったことでしょう。(笑)

でもその成功体験が、イラクやアフガニスタンでの足枷になったのではないかと自分なりに考えています。

かわしりさん
そうなんですよ。仕事が丁寧なので、見た目もきれいですね。

食文化、そもそもはその土地の気候や風土で生まれるものでしょうけれど、政治やらビジネスやら、いろんなものの影響で変わっていきますね。
変わったり、変えられたりするのが、食文化の宿命のようなところもありますが、どうせ変わるなら、幸せな方向に変わってほしいですね。

[宮地]

お好み焼きおはぎは復活するのでしょうか？
あの味が忘れられません。

宮地さん
いよいよ再起動のようです！
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40016739.html