白いアイツのせ＠ju-shi（十四）

いやぁ、面白いお好み焼きを頂きました！
ju-shi(十四)の新作、「ピリカラお好み焼き　白いアイツのせ」です！

どうですか、どうですか？
こんなお好み焼き見たことないでしょう？！
「白いアイツ」ですからね、すごいですよ！

この「白いアイツ」というのはね、砂糖抜きの生クリームなんですね。
お好み焼きに削り節が振られているせいか、まるでクラムチャウダーのような味わいになるんですね。

お好み焼きに生クリームを使うとは・・・
元パティシエのマスターならではの斬新な美味しさです！

さて、この「白いアイツのせ」、先日開催された、オタフクソースさんのお好み焼き提案会・活力フェアがきっかけでひらめいたのだそうです。
オタフクさんの「激辛ソース」を試食したマスター、強烈な辛さに「生クリームで中和する」ということを思いついたのだそうです。

面白いですよね。
激辛ソースですから、辛いもの好きの方が、辛さを楽しむための物なのに、「生クリームで中和する」なんてことを思いつくのが、元パティシェらしいところですね。

いや、考えてみたら、生クリームとお好み焼きの組み合わせって、あってもよかったんですよ。
てっぱん食堂やYU-SAN(記事にしていません)のように、ホワイトソースをかけるお好み焼きもありますし、なんといってもオタフクソースさん自身がオタフクソースアイスを企画したこともあったのです。

でも、なかなかメニュー化には踏み切れませんよね。
さすが、元パティシェだけのことはある！

もちろん、ju-shi(十四)は、お好み焼き以外のメニューが充実しているところも、大きなウリ。
他にもいろいろ美味しいものがあります。

白ネギのピリカラマリネ♪（だったかな(^^ゞ)

アボカドとキャベツのシーザーサラダ♪

ホルモン(たれ)。

ハム屋さんから頂いたという、ちょっと高級なハムも、おすそわけで頂いちゃいました♪
ありがとうございます(嬉)
（こちらは、すみません、メニューにはありません。）

さて、頂いちゃったと言えば、こちらのお酒も頂いてしまいました。
実はju-shi(十四)は、６月２５日で２周年だったのです。
その記念の品ということで、頂戴してしまいました♪

ちなみに、先ほどの「白いアイツのせ」は、昨日からメニューに載せたのだそうで、このお店の３年目を担う、期待の新メニューというわけですね。

これまでの２年間も、もちろん、素晴らしいメニューの数々で楽しませていただきましたが、３年目に入って「元パティシェ」というマスターの異色の経歴がいよいよお好み焼きにも生かされてきましたね。

３年目のju-shi(十四)に大いに期待したいと思います！！

鉄板Dining ju-shi 〜十四〜
広島市南区的場町1丁目3-11-2 Tel/Fax [phone]
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37622950.html
http://ameblo.jp/teppanyaki-ju-shi/

ｎｉｊｕ8じゃないので安心しました。

[ＩＣＨＩＲＯ]

フレンチじゃ西洋ワサビに生クリームを加えて
「クレームレフォールソース」とか作りますからね。
生クリームでマイルドさを出すのはさすがパティシェですね。

ほんとにkazubonさんは28歳のお姉様方が大好きなんですねえ♪

生クリームお好み焼きかあ…それよりケーキが食べたい

先生ったら、タイトルで打ち間違いしちゃって♪と思ったのはワタシだけじゃないはずだ

Hosoi先生、こんにちは
なんと〜！！生クリームですか！！びっくりです！！！焼きたてに乗せたら、すぐトローンと溶けてしまいそうですね。じゅるる

白いアイツと黒いアイツ（激辛ソース）とのコラボ、食べてみたいですね〜(^^♪

ここまで、出来る店主さんが、なぜまた「お好み焼き屋の大将」なのか？
歴史を知りたいですね。
すご過ぎますわ。
(*^。^*)

[みけねこ姫]

生クリーム乗っているなんてびっくり。でもおいしそう。白い色が際立って、見た目も美しいですね。元パティシエのお好み焼きなのですね。意外な経歴です。

[イソ]

土曜日に広島行きましたよ。。記事を参考にしまして、胡桃屋に行ってきました。綺麗なお店ではなく、老舗チックでしたが、お客さんも多くおいしかったです。
日曜日は広島駅前にある「電光石火」に行ってきました。おいしかったので、是非行ってみて下さい。

kazubonさん
十四くらいだと、怖さも２８の半分くらいで、ちょうどいいかもしれませんね（笑）

ICHIROさん
そうそう、そこですね。
素人目には、せっかく辛くしたものを、中和したら意味ないじゃんと思うのですが、やってみるとこれがなかなかイケるものですね♪

にゃーごさん
kazubonさんね。
そのようですね（笑）

ぶたままんさん
意味が良くわかりませんでしたが、アイスね（笑）
いやいやそうじゃなくて、アイツなんですよ。
「クリーム乗せ」と書いてしまうと、お客さんがメニューを観た段階で黙って却下される可能性がある。「白いアイツ」なら「白いアイツってなに？」と質問してもらえるので、そこでいろいろ説明して食べてもらうことができる。
こういう深い考えがあってのネーミングのようです。
さすがです！

panponさん
そうなんです。すぐ溶けてくるので、そこで一応、ネギを乗せた上に乗せることにしたのだそうです。
とっても美味しいですよ♪

ジーナさん
次回の帰省のときにはぜひ誘ってください。
ご一緒しましょう♪

なおさん
おっしゃる通りで、十四のマスターは、パティシェとしても十分やっていけるのですが、それでもやはりお好み焼きなんですねえ。
というか、広島人なんですよ！

みけねこ姫さん
おっしゃる通り、異色の経歴です。
しかし、広島のお好み焼き屋さんには、もとフレンチのシェフとか、元和食の料理人とか、いろんな方がいらっしゃるのですよ。
広島で料理を究めようとすると、お好み焼きに戻ってくるのかもしれません。

イソ君
そうでしたか。
まぁ、これに懲りず、次回もまた声をかけてみてください。