仕事さぼって「仕事人」

仕事人に行ってきました。

最近、すっかり週末ブロガー化してしまっておりまして、そうはいっても週末の時間のある時に片付けないといけない仕事もいろいろありまして、週末といえども、何かとバタバタしているのですが・・・まぁでも、今日はどうにも仕事をする気がせず・・・といっても、午前中は知りためプラススに出演したりしたわけですが・・・午後からどうも仕事がはかどらず・・・

「ええい、もう、後は日曜にやればいいだろう」ということで、

仕事さぼって「仕事人」に行ってきたというわけです(^^ゞ

こちらは突き出し、「タコのタルタル」。
ソースで中が見えませんが、柔らかく煮込んだタコにタルタルソースが良く合って、美味。

前菜でタルタルソースもいかがなものかと思われる方もあるでしょうが、程よく酸味もあって、意外とさっぱりしております。

お刺身の盛り合わせ♪

コチが旨い！
シメサバなんかも絶妙です。

刺身の向こうに見える「ハス」が意外と美味かったりしてね、いい感じです。

ホヤなんかは、いわゆる珍味系で、どうでしょうね・・・と思っていましたが、物がいいのか、思ったほど癖もなく、柔らかくて、味があって、なかなかいいですね。

カマスの西京焼き。
カマス自体も大ぶりで美味しいですが、西京味噌の味加減が実によく、とても美味でした。

そして、新メニュー「おのっちのハンバーグ」！
「おのっち」というのは、マスターのF氏の前々職時代からの後輩で、「仕事人」の若い料理人。
まだ若いですが、「こういう味が出したい」という意図の良くわかる、いいソースを作りますね。
ハンバーグ自体も、豚肉の比率を多くして、ひき肉だけでなく角切りの豚肉も混ぜて食感をよくするというアイディアも良い。（といっても、これ自体は、マスターが「まるびや」時代にランチでやっていたアイディアでしょうけれど）。
それと、付け合わせのキャベツが美味い。包丁の腕の確かさがはっきり分かる、見事なキャベツの千切りです。

おのっちのセンスもいいのでしょうし、まぁ若いと言ってももう10年近くは料理人をやっているという経験もあるでしょうし、F氏の指導もいいのでしょう。
なかなかいい料理を食べさせてくれますね。

おのっち担当のメニューが増えて行くのも楽しみです。

こちらは定番の笹おこわ・・・・なのですが？！

あれ、なんか、大きくなってますね！

店「はい、大きくしました！」

おお、これはありがたい♪

そして、茶そば。

茶そばなんて、どこでも同じようなものですが、ここの茶そばはさっぱりしていて、シメにぴったり。
昆布だしが入って、そこに柚胡椒が合わさるので、酸味を感じるんですね。
もちろん、酸味の調味料は入っていないのだから、舌の錯覚でしょうね。
でも、これがさっぱりしていいんですよ。

というわけで、突き出しから、シメの茶そばまで、何もかも美味しく頂きました。

仕事さぼってでも仕事人に来た甲斐がありました（笑）

包丁一閃　仕事人
広島市南区的場町１−５−１　レインボーパーキング的場２階　
082-262-1292

というわけで、大満足で帰りかけたところ・・・

店「まだオープン前ですけど、店にいるはずですよ。良かったら行ってやってください」
細「え、ほんと？」

というわけで・・・

続きはまた明日♪

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[D-day]

オープン前の店・・・・予約しました。

[ＩＣＨＩＲＯ]

今日もガッチリ食べましたねぇ！！
先生随分ストレス溜まってるんじゃ？
絶対ストレス食いに思えるのですが(￣∇￣)

こういうお付き合いはお仕事の延長・・・
いえ、お仕事そのものですよね〜
もう、私もその世界からは足を洗いましたが
飲みごとの席でし、かはかれない人間関係の構築というのも
確かにあります。

時々は健康診断で健康チェックを欠かされませんように〜
若い時の無理は年をとってから出てきますので・・・

ホヤもこちも未経験です。おいしそう・・・。

教授は土曜日の番組が入ってるから、金曜の夜に盛り上がって午前様…ってことが出来なく
なりましたね(^_^;)
「仕事人」で息抜きして、今日は自宅でお仕事ですね(=^▽^=)

美味しそうですね。

タコのタルタルが気になる〜

ヒロシ！さん
タイトル賞？！
なにか賞品ください（笑）

めぐみぃさん
はい、お待ちしております！！

D-dayさん
さすがですね！
楽しみですね！

ICHIROさん
はい、昨晩に関しては、仕事さぼって食べに行ったわけですから、明らかにストレス食いですね。
しかもさらに続きがあります（笑）

みかんさん
健康チェック・・・そうですよね、明らかに体力も落ちてきた気がしますし、そろそろ人間ドックなんかもした方がいい年齢かもしれません・・・

ぶたままんさん
ホヤはね、やはりどちらかというと珍味系でクセがあるので、人によって好き嫌いが出るとは思います。
しかし、ぜひ一度は試してみても損はないのではないかと思います。
ぜひどうぞ！

ジーナさん
はい、そうなのです。まぁ私のような職業の人間にとっては、休日というのは、まとまった時間のいる仕事をする日でして、月曜締め切りの仕事が多いのも「休日のうちに片付けてね」ということなんですね。
もっとも、その分、期日までに仕事を終わらせれば、いつ働いても、いつ休んでも、自分の裁量次第というのがいい面ではあるのですが。。。
まぁ、メリハリのない仕事ですね(^^ゞ

くまさん
はい、美味しかったです♪

クリココさん
ええ、このタコのタルタル、まずタコをさばいて、良く掃除して、柔らかく煮て、頭に足を詰め込んだりなんかして、いろいろ下処理があって、その上にさらにタルタルをかけ、バーナーで焼き目をつけ・・・
見た目以上に、手のかかった料理で、さすが仕事人！という感じです。

西日本で新鮮なホヤが食べられるって…

にゃーごさん
驚きですよね。
まぁ物流の発達ということもあるのでしょう。
しかし、物が入って来ても、料理人の方で扱いなれていないと、物はあっても手を出さないということになりがち。「こんな風にすれば美味しく食べてもらえるはず！」ということが分かる料理人がいるからこそ出てくるわけですね。
そういう意味では、仕事人のマスターは、さすがです！
まさに仕事人！

わーい 仕事人だ！

どれもおいしそうです、今は茶そばにひかれるかな。

いま、帯広で避暑していますよ、とても涼しいいや寒いんですよ。
友人がノルデックしているので
ストックをかりて森のような公園を歩いています
でも、食べ物が美味しいのでやせません。。。。。。

ホヤの酢の物食べました、おいしかったですよ。

ガビィさん
お返事遅くなり安した。
帯広、寒い？！・・・うらやましい！
美味しいものたくさん食べて、元気になってくださいね♪