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お待たせいたしました！ すでに速報でお伝えしておりますが、あの黄さんが、まるびやから独立してオープンした「CHINESE KITCHEN 饕餮（とうてつ）」、オープン初日（7月24日）の詳報でございます！！ まずは突き出しのクラゲですね。 中華の前菜の定番ですが、コリっとした歯ごたえとさっぱり感が夏向きですね。 海鮮サラダ！ お刺身もさることながら、梅ソースに、山椒の風味をつけた油をちょっとたらして、アレンジも利いてます。 野菜の方も、いろいろ入ってますが、一番表面に見えているのはモロヘイヤ。 生で食べてもあくもなく、程よい粘り気と、独特の風味が美味。 黄さん、素材を見る目も確かですね！ さっと帰るつもりが、、、、、 おかげで、じっくり腰を据えて、饕餮の魅力を堪能させていただくこととなったわけです（笑） 海老チリですね。 中華料理の代表的メニューですが、饕餮の海老チリは一味違いますよ！ 饕餮の料理はね、どのメニューも、トリがらスープがふんだんに使われているんですね。 寸胴一つに鶏を三羽もいれて、じっくり、じっくりに出していきます。 これがまた、美味いんだなぁ。 しかも、たったの580円！！ こちらのマーボー豆腐もとっても美味しい！ 重慶あたりで良くあるスタイルのマーボー豆腐に、黄さんオリジナルのアレンジを加えているそうです。 ひき肉だけじゃなくて、味の良くしみ込んだ豚の角煮を細かく刻んだのも入っているんですよ。 そして、黄さん自慢の鶏ガラスープね。 一般的なマーボー豆腐よりは、薄味だと思いますが、具材に味が良くついているし、鶏ガラスープのうまみもあって、唐辛子と山椒が良くきいて、とっても美味しい！ 既に取り分けた後の写真なので少なく見えますが、もちろんもっとたくさんあります。 で、これも580円！ コリアンナゲット！ 鶏のひき肉をつくね上にして焼き上げ、キムチ、ゴマ、ネギがのっているのですが、味があって、とっても美味しい。 ビールのつまみに持ってこいです！ 黄さんがおうちで食べているものを、メニュー化したものだそうですよ♪ そして、角煮丼でございます！！ どうですか、この美味しそうな絵姿！ たまりませんよね！！ いや、実は、隣のお客さんが注文したメニューだったんですけどね、あまりに美味しそうだったので、無理言って、写真だけ撮らせていただきました（笑） 次回は、絶対これを頼もうと思います！！ 私が頂いたのは、その角煮丼と同じ角煮を使った、おそば。 実は、これ、まだ開発中のメニューで、試作品です。 というか、頼んで作ってもらいました（笑） 升萬食品の細中華を使って何かメニューを作りたいというので、「その角煮をからめて、じゃじゃ麺みたいな感じにしてみて！」とリクエスト！ そして、これが大正解！！ これがね、もう、抜群に美味しいです！ 升萬食品の細中華は、ひろみ や悟空など、私が良く行くお好み焼き屋さんでも使われているのですが、この麺がねぇ・・・美味いんですよ。 ほんとに細いので、茹で上げるタイミングとか、難しいのですが、食感が最高でね。 細いけれども味もコシもしっかりしている麺でして、この角煮のような味の濃いものでも負けませんね。 きっと定番メニューになっていくことでしょう。 そのほかにも、まだまだ開発中のメニューがあるらしいです。 饕餮のこれからに、大いに期待したいと思います！！ CHINESE KITCHEN 饕餮（とうてつ） 7月24日オープン 広島市南区猿猴橋町５−１６宏和ビル（駅前横丁）１１ 082-261-3037 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39907041.html http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39914780.html 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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たべもの
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饕餮、こんな漢字はじめてみました…
2012/7/30(月) 午前 5:01
↑kazubonさんと同じく、漢字変換できず「饕餮」コピーして使ってますよ＾＾
もうね〜早く広島に帰りたいわ(>_<)
夫に「広島県内でも宇品に転勤することは無いか？」と聞くと、「無い」と一言
言われました(T_T)
あぁ〜せめて呉に戻してくれまいか？
2012/7/30(月) 午前 11:39
うわぁ、どれも美味しそうですね。
行ってみたいなぁ・・
2012/7/30(月) 午後 0:33
お昼前に見るんじゃなかった・・・。
今度連れて行ってください。よろしくです。
2012/7/31(火) 午前 10:58 [ sata ]
kazubonさん
ですよね(笑)
どうやら、古代中国の神様のお一人で、なんでも食べてしまうということから魔よけとして大事にされるという、ありがたい神様のようですよ♪
2012/8/1(水) 午後 10:18
ジーナさん
では、ジーナさんだけ、広島に単身赴任というのはどうですか(笑)
2012/8/1(水) 午後 10:18
kossさん
はい、次回広島にお越しの際は、ぜひともお連れしたいと思います。
きっとお気に召すと思います！
今から楽しみにしております♪
2012/8/1(水) 午後 10:19
sataさん
連れて行くので、おごってください(笑)
2012/8/1(水) 午後 10:20
Hosoi先生、こんばんは
とうてつですか、すごい名前ですよね。たしか中国の怪獣のひとつですよね？まるのみされちゃいそう（笑）
しかし・・・おいしそうなお料理の数々は、panponが丸呑みしたいです（爆）
2012/8/4(土) 午後 10:04
panponさん
そうです、そうです、さすがよくご存じで。
日本ではあまりメジャーじゃありませんが、中国ではそれなりに名の通った怪獣のようですね。魔よけにも良く使われるそうで、怪獣と言っても、どちらかというとゴジラのような正義の味方的なイメージの怪獣のようですが。
広島にお越しの際は、お連れいたしますよ♪
2012/8/5(日) 午前 1:18