八丁堀おはぎ、移転オープン！ ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

昨日、速報でお伝えしました通り、八丁堀おはぎが、移転リニューアルオープンいたしました！
昨日は、その初日ということで、早速行ってまいりました！！

まずは開店祝いに、やらせ乾杯♪

いやぁ、この瞬間を待ち焦がれておりましたよ。
以前のお店は、移転先が決まる前に契約が切れてしまって、移転先もオープンの日取りも決まらないまま休業に入ってしまいました。
5月いっぱいで休業に入りましたので、6月中には移転先の知らせが来るかなと思っていたのですが、7月になっても、8月になっても連絡がなく、だんだん心配になっていたところでした。
それが、8月27日になって移転先の案内はがきが来たものの、オープンの日付が書いていない・・・
どういうこと？と思っていると、翌日の28日に今日からオープンしますという電話がありまして、早速行ってきたというわけです。

さて、そんなわけで、移転オープンなのですが、前の店の時よりも、メニューがだいぶ増えましたね。
こちらは、白ネギとトマトのマリネ。
お味もさることながら、見た目が楽しいですね♪

ホルモンぽん酢。
これね、かなり美味いですよ。
というか、上手いです。

かなり脂の乗ったホルモンをトロトロに煮込んでいるのですが、柔らかいのに、しつこくなくて、あっさりいける感じですね。
おすすめです！

そして、「がんす」。
まぁ、かまぼこのような練りものを油で揚げたものですね。
広島名物・・・というとちょっと大げさな気もしますが、まぁこのあたりのものではあります。
スーパーなどでよく見かけるのは、がわが茶色いのですが、これは黄色いですね。ターメリックでも入っているのかな？
まぁ、その辺はよくわかりませんが、この黄色いがんすが、マスターのお気に入りらしいですよ。
ちょっとピリカラで、ビールによく合います！

さぁ、そして、いよいよお好み焼き！
今回の移転で、お好み焼きの方もだいぶパワーアップしてますね！

まず、一見して分かるのは、この豚肉ですね！
これだけボリュームのある店は、他にないでしょう。
移転前のおはぎのお好み焼きと比べても、だいぶ多くなっています。
すごいです。

そして、今回の改良で、一番工夫したのがこちらだそうです。
肉かすという、ラードを絞った後の豚肉なんだそうですね。

富士宮焼きそばでよく使うのだそうで、そこから思いついたらしいのです。
そんなこともあってか、やはり静岡の物が質が良いのだそうで、この肉かすも静岡から取り寄せているのだそうです。

鉄板で焼くと、じわぁっと油が出ますね。

これだけ食べさせてもらいましたが、噛むとカリッとしていて、じゅわっと油がにじみ出て、さらっと溶けて行きます。
なるほど、これは美味しい。

さぁ、そして、こちらが、生まれ変わったおはぎのお好み焼きです。
どうですか、美味しそうでしょう♪

小判型だったり、オニオンパウダーやセロリパウダーでしっかり香りをつけたりというところは変わりません。
麺は升萬から磯野に変わりました。おかげで、パリッとした食感が増しましたね。

口に入れると初めに感じるのは、この香りと、パリッとした食感。
そして、じゅわっと肉かすの脂の旨さが広がります。

この脂の旨さがソースとよく合って、とても旨いです。
これはね、200軒食べた私にとっても、初めての味でした。
写真だけでは分からないと思いますが、他のお好み焼き屋さんにはない味ですね。

それと、この写真、鉄板皿で食べていますが、今回のおはぎはカウンターに鉄板はないのです。
もともとお寿司屋さんだったところなので、水道の配管などの関係で、カウンターのところに鉄板を設置できない構造なのです。
そんなわけで、お店に入った瞬間は、「あれ、お好み焼き屋さん？」という感じもあります。

しかし、この厚さ5mmの鉄板皿が、いい仕事をするんですねえ。
こういう鉄板皿は、お好み焼き屋さんでよく使うものですが、厚さ3mmの物が多いんですね。そこをこちらのお店ではあえて5mmで作っているんです。
この2mmの差ってすごく大きいみたいで、厚さ5mmだと食べ終わるまで鉄板が冷めないですね。
それと、カウンターに鉄板がないと、暑くないというメリットもあります。
これはもしかして、カウンターの鉄板で食べるより、厚さ5mmの鉄板皿の方がいいかも、なんて思ったりもしたくらいです。

あ、そうそう、忘れると事でした。
この写真のお好み焼き、栄えあるオープン第1号のお好み焼きです！！

そうそう、それと、今回のリニューアルのもう一つのポイントが、ソースを変えたことですね。
今回から、こちらのテングソースというソースを使われています。
このテングソースというのは、三原市の中間醸造という小さなメーカーのソースなのですが、一般的なお好みソースよりかなり塩味が強いですね。
これが肉かすの脂の旨味と良くあうんですね。

要するに、新生おはぎのお好み焼きの旨さは、「油と塩」ということですね。

「油と塩」って、まぁダイエットの大敵ではありますが、、、、

でも、旨いんですよね♪