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御覧の通り、形もきれい。 キャベツも上手に蒸しあがっていて、甘味が良く出て、とても美味しいお好み焼きです。 基本のよくできた、毎日でも食べ飽きしないタイプのお好み焼きです。 こちらが、その全粒粉麺。 これをさっと茹でて、パリッと焼きます。 麺の茹で時間というのは、なかなか難しいもので、デンプンがアルファ化するのに十分な長さでなければいけませんが、しかし長過ぎればコシがなくなるし、味も落ちます。このちょうどいい茹で時間というのは、ほんと、秒単位で変わるものなのです。こちらのお店はちょうどその茹で加減が絶妙です！！ と、たまたま居合わせたうすい中華の営業部長さんが、解説してくださいました（笑） 普通の肉玉ソバも美味しいですが、イカ天などが入ると、味の強い全粒粉麺とバランスが取れて、美味しいですね。 イカ天、シソ入りの「和味焼き」がお奨めです。 さてさて、こちらの和味さん、そんな素晴らしい名店なのですが、なんと、明日（2012年12月30日）で閉店なのです。 こちらのお店は、今年の4月にオープン。私、和味さんのFacebookページをウォッチしておりまして、全粒粉麺を使ったユニークな店と思って、マークしておりました。 そして、初めてこちらにうかがったのが、11月21日。その後すぐアデレードに出張したので、その時はブログ記事を書かずじまいでした。サンフレッチェの優勝セールをされたり、炎の鉄板にも最近取りあげられて、「これはいよいよ勢いがついてきたな」と期待していたのですが、12月25日にまさかの閉店宣言。。。 今日は、閉店前にご挨拶をと思って、うかがったという次第です。 先が楽しみだったお店だけに、残念です。 この記事、間に合わないかもしれませんが、2012年12月30日のお昼の営業が最後です。 お近くの方、間に合えば、ぜひ行かれてみてください。 そして、和味さん！ 復活をお待ちしています！！ お好み焼・鉄板焼きのお店 和味 −nagomi− 広島市安佐南区緑井3丁目13-3 電話 082-876-3090 https://www.facebook.com/nagomi.oko http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/asaminami/nagomi0828763090.html 広島ブログランキング、クリックサポートです。
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何故，閉店なんですか？
行ってみたなあ〜
今から新幹線に乗っても間に合わない〜
2012/12/30(日) 午前 9:55
食べたい〜お腹すいた〜
2012/12/30(日) 午後 6:06
zokutyouさん
ですよね。私も、もうちょっと早めに行って記事にできれば良かったのですが、なんせ閉店宣言が25日だったので、なかなか都合がつかず。。。
2012/12/31(月) 午後 5:39
kittyさん
はい、またお越しください！
2012/12/31(月) 午後 5:39