キャリアアップ・プログラム：マーケティング演習第３回

先週の金曜日、広島経済大学の社会人向け講座キャリアアップ・プログラム、私の担当講義マーケティング演習の第3回目でした。

この講義全6回なのですが、そのうち3回は飲みに行こうと宣言していたのです。
打ち上げはどうしても必要でしょうから6週目。でも、できるだけ早い段階でお友達ができていた方がいいので、第1週目。でも、第1週目の講義の時に、これから呑みに行くぞと言われても、そう簡単に身動きが取れない人もいるので、第2週目。
というわけで、1週目、2週目、6週目の計三回呑みに行く予定でした。

しかし、1週目と2週目続けて呑みに行っていると、やはりどうも3週目も飲みに行きたくなるものでして・・・(^^ゞ

会場は、旬と鮮の隠れ家きずな屋さんです。

まずは突き出し。
こうしていっぺんに出てきて、好きなのを選ぶという、演出もまた面白い。

お刺身の盛り合わせ♪
あなご、太刀魚、カワハギの身と肝、鰆、コイワシと、どれこれも美味しいですが、、、、

なんといっても、真ん中に鎮座している、ホンマグロのトロがすごいですね。

ほうら、どうですか、美味しそうでしょう♪

まさにトロっと溶けてなくなります。
美味しいです。

そして、なんと、このトロ、この日はサービスでつけていただきました。

実はこちらの旬と鮮の隠れ家きずな屋さんは、先週の講座終了後にうかがった旬菜すし鮮きずな屋の姉妹店。というかご兄弟で経営されている兄弟店なのですね。
旬菜すし鮮きずな屋は長男さんと次男さん、こちらの旬と鮮の隠れ家きずな屋さんは三男さんが経営されています。

で、先週、お兄さんの方に、「今度三男さんの方にも行きますね！」と宣言していたのですが、有言実行で来店したということで、ご褒美です。

いやぁ、嬉しいですね。

お料理、まだまだいろいろあります。
蛤ですね。

アン肝♪

薬研堀ボリ。

いや、薬研軟骨なんですけどね、広島の繁華街「薬研堀」（東京ではない）にひっかけて、それと軟骨のボリボリした食感にもひっかけた、ダブルミーニングなネーミングなわけです。三男さん、なかなか、ユーモアのセンスがあります。

そして、この真っ赤なタレにつけて食べるんですね。
広島風のピリカラつけ麺からの発想かなと思いますが、こういう料理のアイディアも面白いです。

海老真丈。
外はカリッと中はふわふわの食感のコントラストと、海老の旨味がたまりませんね。

と、喜んで食べていると、、、

「せんせ、日本酒飲まないんですか」と、、、
「いや、明日は知りため！プラスの放送日なんですよ」
「何時入りなんですか？」
「9時入りなんですけどね」
「じゃぁ、全然平気ですよ！！」

と「無理やり」飲まされてしまいまして、、、よりによって獺祭なんぞを飲まされて、、、いやぁ、もぉ、困りますよね、、、美味しすぎて(^^ゞ

ホタルイカと菜の花（ちょっと陰に隠れてますが）。
お味の方もさることながら、この笹の葉の使い方とか、好きです。

そして、炙りシメサバ・・・って、え、ここで炙るの？！

というわけで、こうなりました。

脂が踊る様子とかも見てほしいんですって。
日本料理は、目でも食べる料理と言われますが、確かにこの店のいろいろな演出を見ていると、そういうことを意識されているのかなと感じますね。
いいですね。

ふきのとうの天ぷら。
この時期の風物詩ですが、ふきのとうの間に、先ほどの海老真丈か、豆腐か、なにか入ってます。なんだろう？
苦みがマイルドになるし、食感も面白くなって、これもなかなかいいアイディアでした。

と、散々盛り上がりましたが、翌日の知りため！プラスの生放送に備えて、23時半くらいには帰りました(^^ゞ

でね、この後がさらに憎いんですよ。

夜も更けてね、寒くなって来てるでしょ。
で、帰り際にね、小さな包みを渡してくれるんです。

「寒いんで、これ、カイロ代わりの焼き芋です」

いやぁ、これはまいった。
あまりの感動に焼き芋の写真を撮り忘れました(^^ゞ

きずな屋さん、長男・次男もさることながら、こちらの三男さんも、なかなかやりますなあ。

さて、早いもので、明日はもうキャリアアップ・プログラムの第4週目。
明日の晩は、長男・次男か、三男か。。。

迷いますね（嬉）。

旬と鮮の隠れ家きずな屋
広島県広島市中区立町5-7 Ｇハウス２Ｆ　電話：[phone]
http://kizunaya-cloverkitchen.com/kizunaya_top.html

相変わらず、身体のことも顧みず飲んだくれてますねえ♪

というわけで、来年の冬はこっちに来て石巻か松島のかきと三陸ひがしものとお好み焼きを食べてください♪
いままで食べてたものはなんだったのって思いますから^皿^

炙り写真がインパクトありますね！
目の前で見ると、結構迫力ありそうです。

「グルメショップ・プログラム：やらせ乾杯演習」に思えるのは、私だけ？？？

[ヨシー]

きずな屋(堀川の)さんは基礎の時にご一緒させていただいて、その後は会社の送別会で利用しましたが、他の所には行った事ないので興味ありますね。

にゃーごさん
それって、ものすごい豪華ラインナップですね。
しかも、にゃーごさんのおごり？！（嬉）

Azuriteさん
「グルメショップ・プログラム：やらせ乾杯演習」！！
それ、いいですね！！
今晩の講義でネタにさせていただきます（笑）

ヨシーさん
お兄さんの方ももちろん良いですが、こちらもなかなかいいですよ！
ぜひ行かれてみてください！

和食は盛り付けが大事ですね〜。
やはり職人ですよね＾＾
どの料理も気になりますわ。

ジーナさん
ですね、写真を改めてみてみて、また食べたくなってしまいました(^^ゞ

ええ、来て頂ければ考えましょう。

そのかわり、わたしが広島に行ったときには…ふふふ

にゃーごさん
お待ちしております♪