お好み焼き：じゅにあ

この4月に広島お好み共和国から移転オープンされたお店です。お店のショップカードには、「共和国から独立国家へ」と、この移転のことがユーモラスなキャッチコピーで書かれています。

もっとも、お好み焼きのほうは、そんなユーモアとは似ても似つかぬ本格派。
このお好み焼きの最大の特徴は、大栄食品の茹で麺でしょうね。大栄食品というのは、呉の老舗の製麺所だそうです。私、今日初めてこの麺をいただきましたが、とてもいい麺ですね。味や香りがしっかりしていて、自己主張がある。ちぢれのない、ストレートな麺だから、パリッと焼ける。また、それゆえに、茹で麺（製麺所で下茹でした状態で袋詰めして出荷する麺）なのに生めん並みの、コシがあります。それでいて、焼けていないところは、ストレート麺らしいつるっとした食感も楽しめる。いい麺ですね。

麺以外にもいろいろ特徴があります。
生地にはカレー粉が入っています。生地を引いた瞬間にふわっと香るカレー粉が食欲をそそるし、カレー粉のほのかな香りがお好み焼き全体にちょうどいい一体感を与えます。
大きめの豚肉を三枚載せて、キャベツと豚肉の間には小口切りの青ねぎをのせて、、、こういうところがあるから、キャベツの糖度が落ちる夏場のこの時期でも、お好み焼き全体のおいしさがきちんと保てていますね。豚肉のうまみも、加熱したねぎの甘みも、お好み焼き全体の、甘み、うまみになるわけですね。

ちなみに、ヘラは「ヘラ小町」。オタフクソースさんの2011年のお好み焼き提案会で発表になったものですが、試作段階から見せていただいていたこともあって、結構思い入れがあります。食べやすくて、とてもいいヘラです。
こういうところにも、この店のこだわりを感じますね。

サイドメニューもいろいろあるし、うどんにも自信があるようですし（大栄食品は呉の細うどんも作ってますからね）、そういえばお店のメニューに府中焼きなんかもあるようですし、、、、いろいろ楽しみです。

いやはや、これは、なかなかいい店を見つけました。

じゅにあ
広島市中区立町３−２１　082-247-1033
http://junia-hiroshima.wix.com/okonomiyaki
http://ameblo.jp/junia1214/
https://www.facebook.com/jjunia1214/?ref=br_rs
http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34018451/

【再訪記事】
2014年12月8日、じゅにあの肉玉うどん：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41875753.html
2015年1月6日、2015年5枚目のお好み焼き：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41929199.html
2015年4月25日、（訪問は21日）お好み焼アカデミー：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42124106.html
2015年6月27日、仲間とじゅにあで、ハーフ＆ハーフ：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42240883.html
2016年6月16日、2016年100枚目のお好み焼き＠ジュニア（5周年！）：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42845332.html
2019年1月3日、2019年3枚目のお好み焼き：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43845066.html

【メディア関連】
2014年12月28日、TjHiroshimaで紹介させていただきました：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41909379.html
2018年3月5日、われらお好み探偵団：2018年3月6日「生地にこだわったお好み焼き」：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43588115.html

おぉ〜立町に在るんですね。
昼に営業していれば、次回帰省した時に立ち寄れるかな？

ジーナさん
はい、立町です。
昼もやっていますので、次回ご帰省の際にはぜひどうぞ！
ちなみに、このあたり、観光客相手の店が多くて、広島人を納得させるお好み焼き屋さんが意外と少ない空白区でしたが、最近、その空白に引き寄せられるかのように、いいお店ができつつあります。嬉しいことです。

あ、立町だ。じゃ私も寄りやすいかも。

観光客相手との違いを見分けないとならんのですね、我々素人は(~_~;)

[まき]

お好み焼きスペシャリスト健在ですね。さすが♪

観察眼にも磨きがかかってますＷ

[ヨシー]

一年の半分過ぎましたが、目標200食はどんな感じですか？あれっ、200でしたっけ、150でしたっけ？

[みけねこ姫]

御地も暑いことと思いますが、そういうときこそ、熱い鉄板で焼かれたお好み焼きでスタミナが復活しそうですね。ヘラで食べるのは、口が熱くないのですか？？？

めぐみぃさん
ええ、まぁ、ブリュッセルから広島まで帰ってくれば、あとは立ち寄りやすそうですね(笑)

ヒロシ！さん
心配無用です、私がお供いたします！

まきさん
いや、というかね、、、このお店、いろいろ教えてくれたんですよ。お店に入ったら、私だと気が付いてくださったみたいで、お好み焼き談義に花が咲きました。

ヨシーさん
今年は180枚を目標にしています。つまり二日に一枚。
ただ、6月までは順調だったんですけどね、ドイツ出張だったり、学期末で忙しかったりして、少しペースが落ち気味です。
本日時点で、105枚。8月末で120枚食べてないといけませんから、今月あと15枚です！

みけねこ姫さん
ええ、おっしゃるっとり、暑い夏こそお好み焼き！

・・・なのですが、お好み焼き屋さんは、熱中症一歩手前で、暑さとの闘いという感じだそうです。野菜の価格も上がるし、踏んだり蹴ったりですね。

お好み焼きをへらで食べるのは、コツが要りますが、すぐに慣れますよ♪