名古屋のお好み焼き：大潮屋

先月の名古屋出張の際に、オタフクソースさんに教えていただいた大潮屋さんです。

驚きました、名古屋にも独自のお好み焼き文化があるのですね。
恥ずかしながら、私、知りませんでした。

店名の下のメニューをご覧ください。
「お好み焼き220円」って、なんなんでしょう！（驚）

カウンターの向こうの鉄板で、お好み焼きが焼かれています。
これは、関西風の混ぜ焼きではなく、広島風の重ね焼きではないですか！！
生地の上に具材を重ねていく重ね焼きスタイル。
しかも、広島風の特徴であるソバ（中華めん）も入っています。
とはいえ、220円って、安すぎないか？！
広島ならお好み焼きはだいたい650円から750円の間くらいです。
220円で採算が合うお好み焼きなんて、広島にはあません。

関西で混ぜ焼きが発明されるまで、元々は日本中に重ね焼きがあったはず。
広島のお好み焼きは、それがガラパゴス化して、広島で独自進化を遂げたものです。
もしかして、名古屋もガラパゴスなのか？！？！

というわけで、名古屋から自宅に持ち帰りました。
こちらのお店はテイクアウト専門なんですね。
広島には宅配専門というのはありますが、テイクアウト専門はないですね。

新幹線の中で食べようかと思いましたが、持ち帰ってしっかり分析しなければ！と思いまして、広島の自宅まで持ち帰りました。
カバンの中で、いろんなものの間に挟んで保温したせいもあってか、2月の寒い日だというのに、広島まで持ち帰ってもまだ温かいです。

あけてみると、わりとしっかり包装されていますね。
油紙が液だれ防止、アルミホイルは保温でしょうか。
これがさらにビニール袋に入ります。

はい、こちらが大潮屋さんのお好み焼き。
外観からは、広島風と大きく違わないように思えますね。
もちろん現在の広島では二つ折りは珍しいですが、お好み焼きというのは元々クレープ状の生地に適当な具材をまいて食べるクレープのような食べ物ですから、過去には二つ折りが普通でした。
この点、新ちゃんで再現してもらったこともありますし、かじもとさんなど一部の古い店では二つ折りのお好み焼きを出しています。

しかし、これは、広島風とはだいぶ違いますね。
こちらが一口かじったところなのですが、生地にかなりの厚みがあります。
とはいえ、関西風ほどの厚みはありません。
生地の厚みに関していえば、富士宮（静岡）で食べたふじむらさんのお好み焼きに近いです。
これはやはり、戦前からあった重ね焼きのお好み焼きが、広島風とも関西風とも別の形で独自進化を遂げたものということなのでしょうか。
ううむ、気になる・・・

それにしても、このお好み焼きが220円って、すごいなぁ。
関西風のように生地に厚みがあるので食べ応えがあり、広島風のように重ね焼きなので具材それぞれの味がよくわかり、両方のいいとこどりをしたようなお好み焼きです。
それが220円で手軽にテイクアウトして、いつでも、どこでも食べられる！！
ううむ、いいなぁ・・・

また名古屋にお好み焼き食べに・・・いや、調査に行きたい！

お好み焼き　大潮屋
愛知県名古屋市中区大須2-18-4
052-203-0439
http://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23002950/

こんばんは！

何店舗もある大潮屋さんが
うちの極近所にもあります

名古屋にはこのスタイルの
テイクアウト専門のお店は数あれど
大潮屋さんは冷めてもしっかりダシが効いていて
本当に美味しいと思います。

お皿に広げて温めたくなりますが
そのまま温めた方がbestかと・・・

夕方には毎日ピカピカに掃除していて
僕が思う・・・綺麗な店内はお好み焼きも美味しい！

”美味しいお店”に店食ベと持ち帰りを越えた
共通点があるみたいですね(^_^)

まさか細井先生のブログで
大潮屋を見るとは(笑)

お好みというより「おやつ」デスねん♪

へ〜〜！(*^。^*)
子供たちにとっては、お小遣いでお腹いっぱいなる食べ物って感じですねぇ。
嬉しい一品ですわ。

[ばっちゃん]

子供の頃、近所の駄菓子屋さんには必ず鉄板があり、そこでお好み焼きとかせんべいを焼いてもらって食べてました。
せんべいをお店で1枚5円か10円位で買い、おばちゃんが鉄板の上で両面を温めてくれ 片面にソースを塗って魚粉と青のりをかけて出来上がり。
今ではこんな駄菓子屋はなかなかありませんが、持ち帰り用のお好み焼き屋さんは、実家の近くのスーパーの中や駅前にもあり、名古屋では当たり前のおやつや軽食に食べてましたね、懐かしい〜

２２０円なら、気軽に買えますね♪
テイクアウト専門なら、買ってすぐに食べるのもいいかも〜（*^_^*）
広島で、２２０円で勇気あるお店ないでしょうか？

さすが食の迷都名古屋、奥が深いですね。かわしり奥様のコメントも、なるほど〜

おこマニアさん
お返事遅くなりました。
いやぁ、名古屋にこの手のお好み焼き屋さんがたくさんあるというのは、全く知らなかったものですから、驚きました。
歴史とか背景とか、調査したいと思っています。

巾着さん
ふむふむ、おやつなんですねφ(..)メモメモ

なおさん
そうでしょうね。子供にとっては嬉しいでしょう。
しかし、だいたいこういうものは、単価アップのために、大人の胃袋も満たせるものに成長していくものなんだと思うんですよね。そうならなかったのが不思議です。そういう意味では、ここはまさにガラパゴス？！

かわしり奥様
ほうほう、それは面白い！！φ(..)メモメモ
またちょっとじっくり聞かせてください！！

ピサロさん
広島のお好み焼きで220円というのはまず不可能でしょうね。
このお好み焼きは、広島よりは若干具材が少ない気がしますが、しかし十分なボリュームがあります。あらかじめ焼いておいてあるんですから、手間は大分省いていますが、、、にしても、大須商店街のど真ん中で、いくら小さな店とはいえ200円で採算が合うというのが不思議です。

tomoさん
ほんとですよねえ。
名古屋、もうちょっとしっかり調査しないといけません！

[紐男爵]

名古屋のお好み焼きの最大の特徴は安さと手軽さだと思う。

最近はお店も減ってしまったか、100円で買えました。
今現在確認できているところで130円の店が最安ですかね。
閉店間際に行ったら、おまけしてくれました。１つかったら2つ貰えた（まあ在庫処理かもしれないけど、それならwinwinだね

>紐男爵さん
はじめまして、コメントありがとうございます。
貴重な情報ありがとうございます。

そして、お返事遅くなりすみません。Yahoo！ブログサービス終了に伴い、既にfc2に引っ越しをしておりまして、このコメントの確認が空遅れました。
この記事も、fc2に移管しておりますので、よろしければ、そちらもご覧ください。
https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-1910.html