お好み焼き：じだん

久しぶりにじだんに行きました。

きれいなお好み焼きですよね。均整の取れた、端正なお好み焼き。その見た目の通り、丁寧に作りこまれた、とても美味しいお好み焼きです。

前から気になっていたんですけど、お好み焼きが出てきた瞬間に、デミグラスソースのような、芳醇な香りがするんですよ。

細「ソースは、どうされているんでしたっけ？何かブレンドされているんでしたっけ？」
店「いえ、よく言われるんですけどね、何もしていないんですよ。」

ううむ、なんでなんでしょう？
オニオンパウダーとか関係しているんでしょうかねえ。香りだけでなく、甘みや旨みもすごいんですよ。普通のソースとは思えないのですが、しかし普通のソースなんですね。キャベツもすごく甘く仕上がっていますから、それもまたこの美味しさにつながっているんでしょうねえ。

それとね、こういう味の秘訣みたいなものでも、どんどん話してくれるのも、こちらのお店の魅力の一つです。どんな仕事でもそうだと思いますけど、前向きで研究熱心な方ほど、オープンな方が多いですよね。
実は最近、いろんなお好み焼き屋さんに「じだんに行ってみてください」と薦めているのですが、皆さん、いろいろ学びとって帰って来られますね。それもこちらの店主のオープンで前向きなお人柄ゆえでしょう。

店「それにしても、よくあんなふうにブログ記事が書けますよね。美味しさを文章で表現できるって、なかなかないですよ」
細「いやぁ、ありがとうございます。」
店「ただ、最近、ブログ更新が少ない気がしますけど。。。」

すみません(^^ゞ
最近ブログ記事の更新をさぼってますが、こうしてチェックしてくださっている方がいると思うと、書かなくちゃっていう気持ちになりますね。
実は、今日も結構バタバタしていましてね。知りため！プラス本番終了後、こちらのお店の近所で仕事があったので、移動中に立ち寄ったという次第なのです。
でも、こうやって美味しいお好み焼きを食べて、そのおいしさを生み出した、いろんな努力や工夫に触れるとね、私も頑張らなくちゃという気分になりますね。
つまりこういう前向きなお好み焼きは、こんなあわただしい一日にでもあえて食べる価値があるということですね

じだん
広島市東区馬木4丁目1716-3
082-899-0775
http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?comment_id=773&comment_sub_id=0&category_id=202&pl=9800209277
http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340104/34014638/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41580804.html