新山口で美味しい串焼きをいただく ( 大学 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

もう1週間前のことですが、先週末、大学の業務で新山口（小郡）に出張しておりました。研究出張以外の業務で出張というのも珍しいのですが、まぁ、この時期ならではの業務です。
一緒に行った同僚と、ホテルの周辺を少し歩いて、魅力的な店構えのお店を見つけ、ふらっと入ったのが、鉄板焼きダイニングWAYAさん。

まずはブログ用のやらせ乾杯からスタートです♪

串焼きの盛り合わせ。
これは、かなり、美味しい。

やわらかく、甘みがあって、それでいて、炭焼きらしい香ばしさもあり・・・
これはなかなかですよ。

盛り合わせを一通りいただいた後、「お任せしますから、3本くらい」と適当な注文をしてまず出てきたのが、こちら。きちんと覚えていないのですが、ハツ周辺の希少部位だそうで、とてもおいしい。「心残り」とか名づけられてましたが、ネーミングも上手いですね。

この鶏皮も絶品でした。
たれも美味いし、パリッとした食感も、香ばしさも、お見事でした。

「ところでこのキャベツ、ものすごく美味しいんだけど、キャベツもらうわけにはいきませんか」とわがままなお願いをしたところ「ああ、もういくらでもどうぞ」と、どーんと持ってきてくださったこのキャベツ。店主のご実家で栽培されているのだそうです。
雑味がなくて、スッキリした味わいで、それでいてものすごい甘さ。
お好み焼アカデミー理事の私としましては、こんなに美味しいキャベツを見逃すわけにはいかないのです。
「もう、シンプルに、ゴマ油と塩で召し上がってください」と、素材の活かし方を良く知っている店主もさすが。