お好み焼きを語る会＠かんてつ ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

オタフクソースの皆さんや私の友人を中心に不定期に開催している「お好み焼きを語る会」
一昨日、かんてつさんで開催いたしました。
お好み焼きを語る会、ありがたいことに、今回も大盛況。
これだけ人数がいると、ブログ用の「やらせ乾杯」も大変な作業でして、遠くから手斧ばしたり、かがんでグラスの下に回りこんだり。皆さんご協力ありがとうございます(^^ゞ

このシマアジのゴマ醤油和え、前回おじゃまし時にもいただきましたが、うまいですねえ！

そして、お好み焼き屋さんならではの、「鉄板串」！
そう、鉄板で焼くんですね。

こちらエビパンですが、こういうものは、鉄板だからこそできますね。
美味しい！

豚肉の梅しそ巻！
これ、めっちゃくちゃ、美味いですよ。

外側カリッと中はやわらかジューシーの豚肉の中から、熱い梅肉と、シソの香り。
このカリカリとやわらかさの両立は、鉄板串ならでは。

エビです！
かかっているのは、オーロラソースでしょうけどね、あっさりしているのに味があって、美味しいです。何かはひとひねりしているはず。
オタフクソースが誇るお好み焼き課のエース、Ｈさんによると、串の打ち方、鉄板上での扱い方などなど、「よくわかってるなぁ」と思わず唸る技の連続なんだそうです。

これが、またねえ、、、写真を見ただけで、甘さや、ジューシーさがよみがえって、唾液が出ます♪
わさびがよく合う。

シマアジを分厚く切って、鉄板で焼いて、タルタルソースに、イクラです。
タルタルソースでしょ。やわらかくて、冷たいですよね。で、そのなかからカリッと焼けた香ばしい皮がくるわけですよ。で、ふわっと焼けた、肉厚なシマアジね。。。

まぁ、食べてみてください。

この餃子もまたすごくってねぇ。。。
小籠包かというくらい肉汁がたっぷり詰まってるんですよ。

う～ん、うまい。。。

そして、お好み焼き！
すでにブログ記事にしていますが、磯野の麺を長めにゆでて肉かすをからめるなど、工夫満載。関西風のお好み焼きで使っている、山芋をつなぎで使うのも特徴ですね。
形もきれいですしね。
何から何までこだわりの塊です。

そして、こちらが関西風(厚焼き)！
オタフクソースが誇るお好み焼き課のエースＨ氏が、焼いている最中も、食べている最中も、唸りっぱなしの一級品。

山芋は、生からお店ですりおろしているんだそうですよ。キャベツは、干して水分を飛ばしているらしいです。そうすると、水っぽくならないし、甘みが凝縮するし、しゃきしゃきになるからふわふわの記事との食感のコントラストもいいんですね。
どれだけ手間をかけているのかという話ですよね。
すごいお好み焼きです。

いやぁ、今回のお好み焼きを語る会、ほんと、お好み焼きを語りまくりましたよ。

さて、この日のお好み焼きを語る会、スペシャルゲストをお招きしておりました。
広島テレビの大人気番組お好み焼き紀行のレポーター嶋津有希さん（左）。でも、なんと、嶋津さんは3月いっぱいで番組卒業だそうでして、4月からは村井智奈さん(右)が担当されます。

実は、今日のお好み焼きを語る会、3月14日放送分のお好み焼き紀行がきっかけで、このかんてつさんでの開催が決まったのです。
そして、参加者を集め始めたら、とんとんと村井さんまでつながって、お好み焼き紀行の二人のレポーターが初めて出会うことになったわけです。このツーショット、史上初です！
嶋津さん、つなぐ力がありますね！