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10月10日はジュージューでお好み焼きの日。しかも今度の一枚は2015年150枚目のお好み焼きになる！ そんな大事な一枚は、必ずブログ記事にしたいので、間違いなく美味しいことがわかっているお好み焼き屋さんでいただきたい！！ というわけで、間違いなく美味しいことがわかっている「りんご」さんでいただきました。 りんごさんをブログ記事にするのはこれが初めてなのですが、実は9回目の訪問なのです。9回も訪問しているということは、間違いなくお気に入りなんですね。半年ごとに公開しているお好み焼きトップ50リストにも載っています。 さて、どこがどう気に入っているのか。 まず、こちらのお好み焼きの一番の特徴は、やはり麺でしょうね。長めにゆでた磯野の生麺を、油（ラードか？）をかけて広げて麺パリにします。麺パリと言っても、大きく広げて、まとめて、また大きく広げて、、、を繰り返すので、程よく隙間ができて、はらりとほぐれる握りずしのシャリのような状態になりますね。実にいい食感です。 具材を重ねる順番は、生地の上にキャベツ、もやし、天かす、肉の順ですが、天かすと豚肉がくっついているので、脂がよく出てカリッと行きます。脂の旨みと、もやし多めの独特の具材のバランスが奏功して、深みのある味わいに。野菜部分をぎゅっと抑えるので、全体に味がよくなじみます。また、つなぎ少な目で、ガーリックなどパンチのある調味料を使わないこともあって、食べ応えがあるのに、あっさりしているという、とても良くできたお好み焼きです。 鉄板やお好み焼きを素手で触って温度を見るという、他店ではなかなか見かけないスゴ技もお持ちです。 お好み焼きって、調理理論的に言えば、結局、鉄板と具材の温度管理が肝ですからね。温度がちゃんとわかる焼き手の焼いたお好み焼きは、やはり美味しいですね。 なぜ、この記念すべき日に、りんごさんのお好み焼きを選んだか。 ここまで読んでいただいた方はもうお分かりですね。 さぁ、あとはご自身で、そのおいしさを確認に行ってみてください。 りんごさん、おすすめです。 お好み焼き りんご 広島県広島市南区段原山崎2-13-12 電話：082-286-1470 http://www.htv.jp/weblog/okonomiyaki/2011/04/post-42.html http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34014884/ 【再訪記事】
2016年11月11日「2016年190枚目のお好み焼き」：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43050822.html 2017年11月7日：われらお好み探偵団：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43471159.html 2017年12月26日：2017年280枚目のお好み焼き：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43518527.html 2018年7月17日：りんごさんで、頭の下がる話を聞く：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43708457.html 2018年8月22日：お好み焼きから広島を元気に：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43736367.html |
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さすがのペースですね。
りんごさん、次に段原地区に行く際には是非うかがいたいと思います。解説＆写真から味のイメージがかなりの精度で伝わってきます (^_-)
2015/10/11(日) 午前 7:27 [ アツオ ]
早々と１５０枚目に到達ですね＾＾
あっ！でも、１２月にはあれこれ飲み会が入るから、そうそう食べに行くことも
できませんか(＠_＠;)
2015/10/11(日) 午後 1:02
Hosoi先生🎶
お好み焼きにりんごを入れる店なのかと思いました(^-^)/
2015/10/11(日) 午後 7:23
このペースなら200枚は行きますな
2015/10/11(日) 午後 7:41
> アツオさん
ぜひ行かれてみてください！おすすめです！
2015/10/11(日) 午後 10:00
> Genaさん
そうなんです。ここまでは、かなりいいペースなのですが、これから年末にかけて何かと予定が立て込んでおりまして、、、例年通り忘年会も多そうですし、海外出張とかもあったりしまして。。。
2015/10/11(日) 午後 10:02
> Kittyさん
おお、それは新しい（笑）
ですが、一応ご説明申し上げますと、「りんご」という店名は、母上が経営されていた喫茶店の屋号を引き継いだのだそうなのです。
でも、どうせなら、そういう斬新なメニューを売りにするのも手ですね。ソースにリンゴジュースを混ぜて風味をまいたとか、そういうのならありかな。いや、アップルパイも結局小麦粉とリンゴだから、お好み焼き本体にリンゴを入れるのもアリか？
2015/10/11(日) 午後 10:05
> にゃ〜ごさん
またそうやってハードル上げないでくださいよ(^^ゞ
これからはちょっとペースが落ちていくかもしれません。
2015/10/11(日) 午後 10:06