2015年最硬のお好み焼きを寄り家。さんで！

2015年175枚目のお好み焼き、昨日(29日)、寄り家。さんでいただきました。

年間ノルマ180枚へのカウントダウンのために、とりあえずトッピングなし＆マヨ文字の状態で撮影しておりますが。。。。

撮影後に、こんなトッピングをしていただきました。
最硬度の麺パリのお好み焼きに、これまた最高クラスのクリエイティブなトッピング！
まもなく発売のタウン情報誌に掲載予定の新メニューなので、詳細は語れませんが、実に冬らしい、ユニークなお好み焼きです！！

年間180枚のお好み焼きマラソン！
こういう目先の変わったお好み焼きがあるからこそ、飽きずに続けられるのですよ。
寄り家。さん、いつもありがとうございます。

ところで、寄り家。さんは、お好み焼アカデミー「おもてなし部会」のメンバーでもありあます。
海田から、部会会場の県庁の会議室まで、お昼の営業と夜の営業の間に駆けつけてくださるわけですが、その広島県の観光振興にかける献身的な努力に頭が下がります。
そういう意味でも、寄り家。さんには、今年は大変お世話になりました！
寄り家。さん、来年も、どうぞよろしくお願いいたします！

お好み焼き・鉄板焼き　寄り家。
広島県安芸郡海田町南大正町5-28　電話：[phone]
http://r.tabelog.com/hiroshima/A3404/A340404/34012000/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/38496436.html

あら〜！追い上げてますね＾＾
後５枚まで来ましたか。
１枚１枚に、お店の特色やこだわり、技術が有りますよね。
世間では、たかが「お好み焼き」と思う人もいるでしょうが、感慨深いですね。
来月上旬には１８０枚達成されるかも？

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盛りがってきましたねー！本年の締めくくりが始まった！と、いう感じでしょうか。
たかがお好み焼き。されどお好み焼き。ラスト５枚はどんなセレクトか？？？
楽しみでしょうがない！

お好み焼きにもバリ硬があるんですね！

たしかに食感って”味”の１つですよね⌒ヽ(♪^_^)ﾉ

> Genaさん
お返事遅くなりました。
大分追い上げたのですが、今週はちょっと足踏みです。
お好み焼き、本当に奥深いです！

> nisi_leftさん
そうですね、最後の一枚をどこにするか、大体決めているのですが、師走に入ると日程的に厳しいのです。
頑張ります！

> おこマニアさん
おっしゃる通りで、食感にこだわるお店、多いんですよ。
広島では、麺をパリッとさせることを「麺パリ」といいますが、こちらのお店は、麺を鉄板の上で広げて一本一本をパリッとさせたうえで、それをまるめて、さらに油をかけて鉄板に接した麺を揚げ焼きにします。麺の片面を揚げ焼きにするだけなら、もう片面はツルッとモチっとした食感が残ります。
麺パリにしなくても、食材の混ぜ具合をわざとアンバランスにするだけでも、食感は変わります。
逆に、どこを食べても均一な食感になることにこだわる店もあります。
麺以外でも、卵の仕上げなんかでも食感は変わりますし、キャベツにどの程度火を通すかでも、しゃきしゃき感が出るとかでないとか、本当に食感はいろいろです。