2015年178枚目のお好み焼き＠まるめん本店

12月5日に、2015年178枚目のお好み焼きをまるめん本店でいただきました。
お好み焼きと一緒に写っているのは、奥田民生マークとユニコーンマークが刻印された特注ヘラ。奥田民生さんがひいきにされているまるめん本店さんだけに許された特権です。

その奥田民生さんから贈られたというサイン入りのグローブを見せていただきました。

082というのは、広島の市外局番。

そして、それをはめてみたりなんかして。
ファンの皆さんすみません(^^ゞ

こちらが贈呈の際の証拠写真ですね。

と、奥田さんのことばかり書きましたが、こちらのまるめん本店さん、お好み焼き用中華麺の専門業者、磯野製麺の直系で、磯野製麺本社内にお店があります。店舗からは、こんな風に製麺所も見えています。
それゆえに、こちらのお店の麺の扱いは広島随一。「今日の麺はね」と良くおっしゃる磯野さん。その日の麺の仕上がり具合や気候に合わせて麺の仕上げを調節するそのこだわりは製麺所ならではですね。

「今日のキャベツはね」というのは、真面目に仕事をしているお好み焼き屋さんではよくきくセリフです。しかし「今日の麺はね」なんて言うお好み焼き屋さんはほとんどいない。

そうか、麺の状態も毎日違うんだ！

麺の状態が毎日違うんだから、麺の状態を毎日見極めて、茹で時間や、鉄板の上での加熱時間、調理方法などを加減しなければ、麺の本当のおいしさは引き出せないわけですね。

2015年は、広島のお好み焼きの味を決める大切なポイントを教えていただいた、記念すべき年でした。お好み焼きを見る目が変わりました。

まるめん本店さん、奥田民生さんに愛されるだけの理由がちゃんとある、素晴らしいお店です。

まるめん本店
広島市東区東蟹屋町18-15　082-298-8903
http://www.maru-men.jp/shop1/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42328076.html

【追記】

ブログ引っ越し済みです　→　https://knhosoi.blog.fc2.com/

当ブログは、2019年5月8日に、fc2ブログに引っ越しました！

[四十九院麗子]

広島焼きは美味しいですよね！やっぱり本場の 焼かれた広島で食べる広島焼きは美味しい

東京で食べる広島焼きは麺ばっかりですげー損した気分になるけど

やはり焼かれただけあんわ