ブログネタ在庫処分：メキシコ出張のまかない

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年末ブログネタ在庫処分、10月のメキシコ出張の際のまかないです。
この出張は、広島県とグアナファト州の友好提携一周年記念の文化交流事業。お好み焼アカデミー理事として、食文化交流のために参加しているわけです。
現地の和食店SATOの厨房をお借りし、人的支援も受け、イベントで和食を提供するのが使命です。
といっても、私にそんな仕事ができるわけはないので、仕込みの時には下働きをして、イベントの際は、食べ物の説明をするというのが仕事です。

さてさて、そんなわけで、日本から行ったチームとSATOのスタッフとで毎日まかないをいただきました。
今回の主張はスケジュールがタイトで外食に行く暇もほとんどなかったのですが、思いがけず、現地の人の普通の食事を食べることができました。

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こんな風にいろんなものをトルティーヤで包んで食べることが多いです。
メキシコの食事はユネスコの食の世界遺産（世界無形文化遺産）に認定されていますが、何千年も前からほぼ同じものを食べているという点も認定理由の一つになっているようです。
食事の時にトルティーヤは欠かせません。たいていのものは、トルティーヤで包んで食べます。日本食でおかずとご飯がセットになっているようなものですね。

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辛いソースもつきもの。

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和食チームがイベント用に作った巻きずしのご相伴にあずかりました。

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ウナギ。日本では最近、高いのでうれしかったです（笑）

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現地スタッフが、LOPEZさんの指導のもと、練習用で焼いたお好み焼きもまかないに。

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みそ汁。

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メキシコの伝統的なスープの提供の仕方らしい。

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薬味はいろいろ。
ハラペーニョと、リモ（ライム）は欠かせないようです。

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SATOで提供している巻きずし。
なかなか美しい。

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和食チームが、魚のあらで作った煮物。
これも美味しい。

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この日はデザート付きでした。

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ソバ！

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この日は、イベントが深夜に及ぶことが予想され、つまみ食いもできそうになかったので、晩御飯もまかない。

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美味しかったです。

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トルティーヤを焼いている様子を見ていたら、「食べる？」と聞かれて、遠慮なくいただきました。

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具材を鍋から取って、トルティーヤで巻き、ぎゅーっと汁を絞る。

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実は、これ、まかないではなく、我々のイベントとは関係なく、別のイベント用に料理していたものらしいのです。
他所のイベント用に用意しているものを食べていいのか？とかも、思いましたが、「たくさんあるからいいよ」だそうです。
細かいことにこだわらない、でもやることはちゃんとやる。
メキシコの人たちのこういうところ、好きです。

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この日のまかないはこちら！
最終日ということでSATOの若いシェフたちが腕を振るってくれました。

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ゴージャスなふなもりのお寿司！

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いやぁ、メキシコ、楽しかったなぁ。
また行きたい。
というか、SATOのみんなに会いたいです。

[アツオ]

きれいな寿司ですねー！ 先日TVで、寿司とは言えないものを提供する海外の寿司店を成敗する、という番組をやってましたが、SATOさんというのは正統な料理も、現地に合わせた料理も出せる店なんでしょうねぇ (^_-)

豪華まかないのオンパレードですね、お腹すいてきた！

どれも どれもおいしそうですね〜〜！

皆様のしあわせそうな雰囲気もいいです。

> アツオさん
ううむ、和食とは何かというのは、なかなか難しい問題ですねぇ。
寿司はもちろん日本発祥のものですが、アメリカで大きく形を変えてグローバルなものになっているので、もはや何が本物なのかわからないという状態化もしれません。
ラーメンが、中国にルーツがありながら、日本で変容して世界にほろまって行ってますが、そんな感じですかね。
まぁ、でも、このSATOの寿司は美味しいですよ！！
レオンに行かれることがあれば、ぜひ行かれてみてください！

> tomoさん
メキシコで仕事ありませんか？
一緒に行きましょう！

> ガビィさん
そう、幸せそうでしょう！
メキシコの人たちって、物質的にはそれほど豊かではないかもしれないのですが、明るくて、おおらかで、でもやるべきことはきちんとやって、仲間を大切にして、すごく精神的に豊かな感じがするんですよね。日本が成長の過程で置いてきた、何かとっても大切なものがここにあるような気がします。

ハラペーニョ 食べたくなりました
最近 ラフォーレ原宿の二階二階メキシカンフードのイートインができ 嬉しいところです日本にいると韓国料理アメリカ行くとメキシカンフード食べます
日本にもっとメキシカンフードが広まれば嬉しいですねー

ロール寿司 大好きです
要らない情報ですねw
うなぎ山梨クリームチーズ アボカド山梨サーモンの彩りも綺麗だし 天ぷらにしちゃうメニュも好きです

> Aloha*doorさん
メキシカンフード、お好きなのですね。
ここ広島県も、マツダの進出をきっかけに、メキシコを意識することが多くなってきました。そういう意味でも、メキシカンフードも、もっと身近になってくれるとうれしいです。

> Aloha*doorさん
山梨？
天ぷらというのは、もしかして、ロール寿司を天ぷらにするのですか？
食べたことないです（驚）

山梨はミスタッチですよくっついちゃいました
意味不明でしたね😅
yes！
フロリダで食べました ロール寿司の天ぷらです
私も撮りためた写真 整理してupしなくちゃ〜

> Aloha*doorさん
なんと、ロール寿司の天ぷら、本当にあるんですね。
考えたこともありませんでしたg、ライスコロッケとか、似たようなものは上げたものがありますし、きっとおいしいでしょうね。私も食べてみたいです！