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いやぁこのメンバー、懐かしいです。 メキシコ、グアナファト州と広島県との友好協定締結一周年を記念した食文化交流事業のメンバーなんですね。 昨晩は、その時のメンバーで、食文化フェスティバルを成功に導いた立役者、LOPEZさんのお好み焼きを、みんなで堪能しました。 ※昨年のグアナファトでの食文化フェスティバルの模様はこちら。 一日目：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42464032.html 二日目：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42464883.html 三日目：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42466570.html 最終日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42468222.html LOPEZさんのお好み焼きがおいしいのは言うまでもありませんが、やまさ家 、Masaru、TETSUJIROなどなど、お弟子さんもたくさん育てられていて、しかも海外へのお好み焼きの普及の中心人物でもあって、ロペズさんは、もう、広島のお好み焼き界には、なくてはならない存在ですね！ 一夜明けた今日は、フェリペさんご夫妻と、オタフクソースさんを訪問しました。 フェリペさん、本当に研究熱心で、生産プロセス、R&D、オフィス・デザイン、お好み焼きの歴史などなど、本当に多くのことを学ばれていらっしゃいました。 昨年9月に新築されたWill Eggにもうかがいました。 R&Dなどの部署が入った研究棟で、卵(Egg)の殻を破る意志（Will）ということで、Will Eggと命名されたのだそうです。 しっかり視察した後は、お好み焼きマイスター・シェフ・マツモトの絶品の料理に舌鼓。 まずは前菜。ホタテとわけぎのぬた（おたふくラッキョウ酢）。 瀬戸内産凧の鉄板タコ焼（おたふくたこ焼きソース） あさりのみぞれ汁（おたふくゆず胡椒だれ） 広島お好み焼き（おたふくお好みソース、ソースのかかっていない部分には、オタフクソースの各種ソースをかけて食べ比べ） このレッドファイアソースは、日本を訪れる外国人観光客の方を念頭にこのほど開発された新製品。今のところ、業務用で、小売店頭には並ばないようですが、フェリペさんも気に入ってくださったようです。 和風めんたい焼きそば、レッドファイアソース添え このめんたい焼きそばソースは、ブログ仲間のあのお方が関わられたソースで、私も一押し！ これがまた、レッドファイアソースをちょっとかけると、めんたい焼きそばが一段と美味しくなります！ デザートも、オタフクソースさんらしさ満載！ アイスには天かすがかかっていて、お持ちにはソース入りの餡！ どちらもとってもおいしいです！ というわけで、フェリペさん、お好み焼きについて、しっかり勉強していかれました。 もっとも、広島では、こうして寸暇を惜しんで視察され、明日の朝にはもう東京で食品の展示会を視察されるのだそうです。 メキシコ人って、もっとおおらかなイメージがありますが、勤勉な人が多いのはどこの国でも同じですね。 しかも、メキシコの皆さんは、勤勉なうえに、明るくて、エナジェティック！ フェリペさん、日本のいいところをどんどん吸収したいとのことで、年に一回の訪日ペースを、これからは年2回に増やす！自分のレストランの従業員もどんどん日本に送り込む！とおっしゃっていました。 こうして日本を愛してくださる方、本当にうれしいです。 ぜひぜひまた来てくださいね！ |
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